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5 vom 1-Test
Bison-Burger
Diese Bison-Burger sind extrem zart, saftig und voller Geschmack – außerdem sind sie in weniger als 15 Minuten verzehrfertig! Sie können diese Burger mit Ihren Lieblingsbelägen für den ultimativen Besser-als-Beef-Burger beladen! Tatsächlich ist Bison gesünder, zarter und saftiger als Rindfleisch!
1EsslöffelSteakgewürz(mein Rezept, oder deine Lieblingsmarke -*siehe Anmerkung)
3ScheibenCheddar-Käse (optional)
3Hamburgerbrötchen(getoastet)
Ketchup(optional nach Geschmack)
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Anweisungen
Teilen Sie den gemahlenen Bison in 3 gleich große Portionen von jeweils etwas mehr als 5 Unzen (5.33 Unzen, wenn Sie genau sein wollen). Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie sie dann vorsichtig darauf, um eine etwa 1 Zoll dicke Pastete zu formen.
Eine große gusseiserne Pfanne oder eine Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzen (oder Grillpfanne oder Grill) bei mittlerer Temperatur. Patties beidseitig großzügig mit Steakgewürz würzen (*siehe Anmerkung).
Sobald Ihre Pfanne oder Bratpfanne heiß ist, fügen Sie Ihre Patties hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang auf der ersten Seite an (bis es goldbraun ist).
Drehen Sie Ihre Burger um und braten Sie die gegenüberliegende Seite an, bis die Innentemperatur des Burgers 135˚ erreicht (57 ° C) für medium-rare etwa 3-4 Minuten. Wenn Sie Käse hinzufügen, legen Sie ihn in der letzten Minute des Garens auf Ihre Pastetchen. Decken Sie die Pfanne ab, um den Käse schnell zu schmelzen.
Legen Sie Ihre Burger auf einen Teller oder ein Schneidebrett und legen Sie locker Zeltfolie darüber. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf gerösteten Hamburgern mit Ketchup oder Ihren Lieblings-Burger-Toppings servieren.
Notizen
Sie können 2, 3 oder 4 Pastetchen pro Pfund machen. Achten Sie darauf, dass Sie für größere Patties mehr Garzeit einplanen (und überprüfen Sie kleinere Pastetchen früher).
Anstelle von Steakgewürz können Sie eine Kombination aus 2 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, ½ Teelöffel Zwiebelpulver und ½ Teelöffel stattdessen Knoblauchpulver.
Bison-Burger benötigen kein Bindemittel (wie Semmelbrösel oder Eier) aneinander kleben. Alles, was Sie brauchen, ist Ihr Fleisch und Ihre Gewürze!
Es ist kein zusätzliches Fett erforderlich, da der Bison aromatisch ist und wie Premium-Rindfleisch verwendet wird. Sie können die Burger jedoch fertigstellen, indem Sie sie mit 2-3 Esslöffeln Butter begießen, wenn Ihr Bison mager ist (oder einfach weil es so unglaublich lecker ist)!
Schmücken Sie Ihren Bison-Burger mit zusätzlichen Toppings, wenn Sie möchten! Eine gute Wahl wären sautierte Zwiebeln, BBQ-Sauce, Dijon-Senf, geschnittene Dillgurken oder eine Ihrer Lieblings-Burger-Toppings!
Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre übrig gebliebenen Bison-Burger bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt auf. Länger ist es besser, sie einzufrieren. Verwenden Sie denselben Behälter oder einen robusten Gefrierbeutel mit Pergamentpapier zwischen den Patties (Am besten ohne Käse) für bis zu 4 Monate.
Aufwärmen: Der einfachste Weg, Ihre Bison-Burger aufzuwärmen, ist in der Mikrowelle bei geringer Leistung. Stellen Sie Ihre Mikrowelle auf 50 % Leistung und Mikrowelle für 30 Sekunden auf der ersten Seite, drehen Sie sie um, dann 30 Sekunden auf der gegenüberliegenden Seite. Wenn sie nicht durchgewärmt sind, fahren Sie in 20-Sekunden-Schritten fort.
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