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5 für 14 Rezensionen
Gegrillter Schwertfisch
Dieser schnell und einfach gegrillte Schwertfisch hat einen natürlich milden und süßen Geschmack mit einigen einfachen Gewürzen und einem perfekten Anbraten! Dieser fleischige, feste Fisch ist das perfekte Protein für den Grill. Kombinieren Sie es mit einem Salat und einem Glas Wein und Sie haben ein gesundes und leckeres Abendessen!
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Anweisungen
Heizen Sie zunächst Ihren Grill auf 400 ° F vor (205 ° C) mit Platz, um den Fisch bei direkter Hitze zu platzieren, sowie einem Platz, um ihn bei indirekter Hitze zu garen. * Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillroste sauber und geölt sind, um ein Anhaften zu verhindern.
Zuerst den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend den Fisch beidseitig mit Olivenöl bepinseln und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie Ihren Fisch bei direkter Hitze auf den Grill, um ihn gut anzubraten. Wenn die erste Seite gut angebraten ist, etwa 4 Minuten, sollte sie sich vom Rost lösen und Sie können sie umdrehen. Braten Sie die gegenüberliegende Seite weitere 2-3 Minuten an.
Grillen, bis die Innentemperatur 130 °F anzeigt (54 ° C) für mittel, 135°F (57 ° C) für mittelgroß oder 140-145 ° F (60-63 ° C) für gut gemacht. *Wenn die Außenseite gut angebraten, aber das Innere nicht genug gegart ist, stellen Sie die Filets auf indirekte Hitze, bis sie die gewünschte Innentemperatur erreicht haben und das Innere leicht mit einer Gabel abblättert.
Den gegrillten Schwertfisch auf einen Teller oder eine Platte legen und locker mit einem Stück Alufolie bedecken. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Entscheiden Sie sich für eine 2-Zonen-Grillstation, wenn Ihre Filets dicker als 1 cm sind, damit Sie Ihren Fisch schön anbraten können, und legen Sie ihn dann beiseite, um ihn bei indirekter Hitze fertig zu stellen.
Salz entzieht dem Fisch Feuchtigkeit, also warte bis kurz bevor du bereit bist, ihn zum Würzen auf den Grill zu legen. Andernfalls kann die überschüssige Feuchtigkeit Sie davon abhalten, die perfekte Bräune zu bekommen!
Zwingen Sie Ihren Fisch nicht von den Grillrosten, um ihn zu wenden, sobald er fertig ist, sollte er sich von selbst lösen.
Wenn Ihr Fisch an den Rosten haften bleibt, verwenden Sie ein dünnes Metallutensil oder die Kante eines Metallspatels, um unter die Grillroste, unter das Filet zu gehen, und drücken Sie es vorsichtig nach oben, bis es sich löst.
Wenn Sie eine Präsentation anstreben, können Sie ein Kreuzschraffurmuster grillen (oder ein Rautenmuster) durch Wenden des Filets 45° nach der Hälfte der Grillzeit auf jeder Seite. Dies dient nur der Optik und Sie laufen Gefahr, dass der Fisch beim Bewegen hängen bleibt, bevor er zum Wenden bereit ist.
Aufbewahrung: Legen Sie übrig gebliebenen gegrillten Schwertfisch in einen flachen, luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn für 3-4 Tage. Nach dem Abkühlen können Reste fest mit Folie oder Gefrierpapier umwickelt und in einen robusten Gefrierbeutel gelegt und eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen und innerhalb von 4 Monaten genießen.
Zum Aufwärmen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 275° F (135 ° C). Die Filets in eine Auflaufform legen und mit Folie abdecken. Stecken Sie sie für 15 Minuten in den Ofen oder bis sie zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt sind.
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