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5 für 35 Rezensionen
In der Pfanne gebratenes Lammkeulensteak
Zarte, saftige, in der Pfanne angebratene Lammkeulensteaks machen ein Restaurant-würdig Hauptgericht, das perfekt genug für jeden Tag der Woche ist! Diese fantastischen Lammsteaks werden mit meinem köstlichen hausgemachten Lammrub gewürzt mit Butter bestrichen bis sie absolut perfekt gekocht sind!
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Anweisungen
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine andere Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
Waschen und trocknen Sie Ihre Lammkeulensteaks und würzen Sie sie gründlich mit Lamm reiben, drücken Sie es auf allen Seiten des Fleisches ein.
Sobald das Öl schimmernd heiß ist, die Lammsteaks in die Pfanne geben. Auf der ersten Seite 5-6 Minuten braten, dann wenden und weitere 5-6 Minuten braten.
Die Butter in die Pfanne geben und damit begießen (oder 'Arroser') Ihre Steaks für 2 Minuten. Wenden und weiter heften, bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist.
Legen Sie Lammkeulensteaks auf ein Schneidebrett oder einen Teller und legen Sie ein Stück Folie locker darüber. Lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft absetzen kann. *Besonders dick geschnittene Portionen können bei 400 ofenfertig gebacken werden° F (205 ° C)4-8 Minuten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Notizen
Damit Ihre Lammsteaks gleichmäßig garen, lassen Sie sie vor dem Garen etwa 30 Minuten lang auf der Theke auf Raumtemperatur kommen.
Lammkeulensteaks sind ein großartiges Lammstück für diejenigen, die mit Lammfleisch nicht vertraut sind, da sie im Geschmack Steaks ähneln. Die übliche „Wildhaftigkeit“ von Lamm ist nicht ausgeprägt.
Das Hinzufügen eines Tropfens Sesamöl zum Olivenöl hilft dabei, den Wildlammgeschmack zu neutralisieren.
Das USDA empfiehlt eine minimale Innentemperatur von 145 °F (63 ° C) für Lamm, das als durchgebraten gilt. Ich habe meine auf etwa 130 ° F gekocht (55 ° C). Wenn Sie Ihr Lamm lieber auf einen anderen Gargrad zubereiten möchten, halten Sie sich an die folgenden Temperaturen:
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