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Gebackene Steelhead-Forelle
Saftige, flockige Stahlkopfforelle ist ein herrlich einfaches Hauptgericht, besonders wenn es in einer Folienpackung mit leckerer Knoblauchbuttersauce gebacken wird! Dieses einfache Fischgericht wird in einer reichhaltigen, schmackhaften Soße perfekt zubereitet und mit Zitronenscheiben belegt, damit die Forellen sich gut an den Fingern lecken!
1EsslöffelOlivenöl(um die Alufolie zu beschichten)
1½PfundStahlkopfforelle(gewaschen, gespült und entkalkt)
2grosseZitronen (1 gequetscht, der 2. in Scheiben geschnitten)
½Teelöffeljeweils Salz & Pfeffer(schmecken)
2Teelöffel Knoblauch(gehackt)
3EsslöffelButter(in ½ Esslöffel Stücke geschnitten, verwenden Sie eine gute fettreiche Butter)
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Anweisungen
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 400 ° F vorzuheizen (205 ° C).
Legen Sie zwei lange Blätter Alufolie auf ein großes Backblech mit Rand und verwenden Sie das Olivenöl, um die Alufolie zu bestreichen (wo die Forelle sitzen wird).
Legen Sie Ihre Stahlkopfforellenfilets auf den geölten Teil der Folie und drücken Sie Zitronensaft darüber. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Knoblauch oben auf jedem Filet verteilen und die in Scheiben geschnittenen Zitronen und Butterstücke auf den Knoblauch legen.
Versiegeln Sie die Filets fest in der Folie und bilden Sie ein Paket. In der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens 14-16 Minuten backen, dann mit einer Gabel prüfen, ob sie fertig sind. Lassen Sie die Forelle vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Notizen
Denken Sie daran, dass die Garzeiten je nach Dicke des Stahlkopfforellenfilets variieren.
Ich bevorzuge meine Forelle etwas auf der seltenen Seite bei 120-125°F (49-52 ° C) maximal. Für mittleres Ziel für 130 ° F (55 ° C). Gut gemacht ist 145 ° F (63 ° C).
Wild gefangene Forellen und Lachse haben weniger Fett als Zuchtfisch und garen daher schneller als ein Fischfilet aus Zucht. Achten Sie genau darauf, ob Sie zum ersten Mal wild gefangene Steelhead-Forellen zubereiten.
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