Liebe dieses Rezept?Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!
5 für 38 Rezensionen
Gebratene Lammschulterkoteletts
Leckere, in der Pfanne gebratene Lammschulterkoteletts sind ein köstliches und wunderbar vielseitiges Hauptgericht, das sich wunderbar mit jeder Küche oder Beilage kombinieren lässt! Zeigen Sie Ihre Kochkünste mit diesem einfachen, aber absolut köstlichen Hauptgericht!
1EsslöffelButter(fettreiche europäische Butter ist am besten)
2Knoblauchzehen
frische Kräuter(optional)
Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Stellen Sie zunächst eine große Bratpfanne oder eine beschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Olivenöl hinzu. Während Sie darauf warten, dass das Olivenöl schimmert, tupfen Sie Ihre Lammkoteletts mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie gut mit dem Lammrub.
Sobald das Öl heiß ist, fast bis zum Rauchen, legen Sie Ihre gewürzten Lammkoteletts vorsichtig in die Pfanne. Um zu vermeiden, dass die Pfanne voll wird, können Sie die Koteletts in Portionen garen. Die erste Seite des Lamms 5 Minuten anbraten, dann umdrehen und die andere Seite weitere 4-5 Minuten anbraten.
Sobald Sie eine schöne goldbraune Kruste auf beiden Seiten des Lamms haben, fügen Sie die Butter und den Knoblauch in die Pfanne. Wenn Sie die optionalen frischen Kräuter verwenden, geben Sie diese ebenfalls in die Pfanne.
Mit einem großen Löffel die geschmolzene Butter über die Lammkoteletts schöpfen (auch bekannt als "Heften" oder "Arosser") bis sie 125°F erreichen (52 ° C) für medium-rare oder Ihre Wunschtemperatur. (*siehe Anmerkung).
Sobald die Koteletts den gewünschten Gargrad erreicht haben, legen Sie sie auf ein Schneidebrett oder einen großen Teller und legen Sie locker Aluminiumfolie darüber. Lassen Sie sie vor dem Servieren 5-7 Minuten ruhen.
Notizen
Lassen Sie die Lammschulterkoteletts vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen, indem Sie sie 30 Minuten vorher auf die Theke stellen. Dies hilft ihnen, gleichmäßig zu garen.
Um den Wildgeschmack zu minimieren, fügen Sie Ihrem Olivenöl einen Tropfen Sesamöl hinzu.
Das USDA gibt an, dass Lamm 145 ° F haben sollte (63 ° C) vor dem Essen, was als gut gemacht gilt. Wenn Sie möchten, dass Ihr Lamm auf einen anderen Gargrad gegart wird, konsultieren Sie die folgende Tabelle:
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!