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5 für 3 Rezensionen
Crockpot Hühnchen-Enchilada-Auflauf
Crockpot Hühnchen-Enchilada-Auflauf ist ein einfaches Familienessen mit allen klassischen Hühnchen-Enchilada-Komponenten. Dieser Auflauf ist mit zerkleinertem Hühnchen, Maistortillas, geschmolzenem Käse, Enchiladasauce, schwarzen Bohnen und schwarzen Oliven beladen. Es ist das Perfekte Rezept zum Festlegen und Vergessen für geschäftige Wochenabende!
4ozgewürfelte Jalapenos(abgetropft oder grüne Chilis verwenden)
10-12Mais-Tortillas
2TassenCheddar-Käse(gerieben, aufgeteilt in ½ Tasse und 1 ½ Tasse Portionen)
15.25ozschwarze Bohnen(abgelassen und gespült)
3.8ozschwarze Oliven(abgetropft, in Scheiben geschnitten und in 2 gleiche Portionen geteilt)
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Anweisungen
setzen 2 - 2 ½ Pfund Hähnchenbrust, 28 Unzen rote Enchilada-Sauce und 4 Unzen gewürfelte Jalapenos in Ihrem Slow Cooker
Den Deckel auflegen und 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 Stunden auf hoher Stufe garen.
Verwenden Sie 2 Gabeln, die in entgegengesetzte Richtungen ziehen, um die Hähnchenbrust zu zerkleinern.
Schneiden 10-12 Maistortillas in Streifen schneiden und mit dem Hähnchen und der Soße mischen.
Fügen Sie ½ Tasse hinzu 2 Tassen Cheddar-Käse, 15.25 Unzen schwarze Bohnenund die Hälfte der 3.8 Unzen schwarze Oliven in den Crockpot geben und umrühren, um zu kombinieren. Verwenden Sie einen Löffel oder Pfannenwender, um die Oberseite des Auflaufs zu glätten, und drücken Sie die Füllung nach unten.
Mit dem restlichen Cheddar-Käse und den schwarzen Oliven auffüllen, dann den Deckel wieder aufsetzen und weitere 40-60 Minuten auf niedriger Stufe garen.
Nach Belieben warm mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
Notizen
Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut schmecken auch in diesem Auflauf unglaublich gut!
Normalerweise lege ich mein Hähnchen zum Zerkleinern gerne auf einen Teller, aber es geht auch im Slow Cooker.
Sie können die anfängliche Kochzeit halbieren, indem Sie vorgekochtes zerkleinertes Hähnchen verwenden (wie Brathähnchen oder Hühnerfleisch aus der Dose).
Ich empfehle für dieses Rezept keine Mehl-Tortillas zu verwenden, da sie im Crockpot zäh und teigig werden.
Zum Aufbewahren: Lassen Sie Ihren Auflauf abkühlen und geben Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen: Dieser Auflauf lässt sich perfekt in der Mikrowelle aufwärmen. Oder Sie können es in eine Auflaufform geben und mit Folie abdecken und dann bei 350 in den Ofen schieben°F (175°C) 15 Minuten lang oder bis es zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt ist.
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