Dieses geräucherte Prime Rib ist mit Sicherheit der Star jeder Gelegenheit und ein passendes Herzstück für Feiertagsgerichte! 

Zutaten Geräucherter Prime Rib Roast 5 Pfund Hochrippe (ohne Knochen oder stehender Rippenbraten) Geräucherter Prime Rib Dry Rub 3 EL koscheres Salz 1 ½ EL Pfeffer 1 EL Paprika 1 EL Knoblauchpulver ½ EL Zwiebelpulver ½ EL getrockneter Rosmarin ¼ TL Chilipulver

Vorbereitung Spülen Sie Ihren Hochrippenbraten unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie nach Wunsch überschüssiges Fett oder Silberhaut.

Prime Rib Trockenrub Legen Sie die Hochrippe auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und streuen Sie die Trockenreibe darüber, wobei Sie eine Hälfte für jede Seite verwenden. Massieren Sie die Trockenreibe ein und rollen Sie die Ränder in dem Überschuss, der sich auf dem Backblech befindet, um die gesamte Oberfläche Ihres Bratens zu beschichten.

Rauchen der Prime Rib Bereiten Sie Ihren Raucher vor. Legen Sie die Holzpellets/Chips in Ihr Tablett und heizen Sie den Räucherofen auf 225°F . vor (107 ° C) nach Herstellerangaben. *Ich mag Hickory und Eiche für Hochrippe, gefolgt von Ahorn, Pekannuss oder Walnuss. Auch Obstbäume wie Kirsche oder Apfel sind schön.

Übertragen Sie den geriebenen Hochrippenbraten in das Räuchergestell (mit der Knochenseite nach unten für einen stehenden Rippenbraten) in Ihrem vorgeheizten Smoker. Schließen Sie den Deckel oder die Tür und rauchen Sie ungefähr 3 Stunden 20 Minuten lang (oder etwa 40 Minuten pro Pfund für eine 5-Pfund-Hochrippe).

Wenn der Braten eine Innentemperatur von 120-125 °F . hat (49-52 ° C) für SELTENE, 125-129 ° F (52-54 ° C) für MITTEL SELTEN, 130-139°F (54-59 ° C) für MITTEL und 140-145 °F (60-63 ° C) für MEDIUM DONE nehmen Sie den Braten aus Ihrem Smoker und lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten mit Folie bedeckt ruhen.

Sehen Sie sich alle meine Tipps und Anleitungen zum perfekten Räuchern Ihres knochenlosen Hochrippen- oder Stehrippenbratens an! BakeItWithLove.com