Mein einfacher italienischer Ricotta-Keksteig kommt zusammen nur 20 Minuten! Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig kühlen, damit sie perfekt backen!

Was du brauchen wirst Italienische Ricotta-Kekse 1 Tasse Butter (weich, bei Raumtemperatur) 1 ¾ Tassen Zucker 1 große Zitrone (abgerieben und entsaftet, den Saft zum Glasieren aufheben) 1 ¾ Tassen Ricotta (15 Unzen frischer Vollmilch-Ricotta) 1 Esslöffel Vanilleextrakt 2 große Eier 2 ½ Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Salz (oder Teelöffel mit ungesalzener Butter verwenden) 3 ½ Tassen Allzweckmehl

Was du brauchen wirst Zitronenglasur 2 Tassen Puderzucker 2 Esslöffel Zitronensaft (reserviert nach dem Abreiben der Zitrone) 2 Esslöffel Milch (oder mehr, je nach Bedarf) 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Teig mischen. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel deiner Küchenmaschine 1 Tasse weiche Butter schaumig schlagen (2 Stäbchen), 1 ¾ Tassen Kristallzucker und die Schale einer großen Zitrone, bis die Mischung hell, flauschig und blass in der Farbe. Dies dauert etwa 2 bis 5 Minuten.

Teig mischen. Als nächstes fügen Sie 1 ¾ Tassen Vollmilch-Ricotta und 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis es sehr glatt ist.

Teig fertig stellen. 2 Eier nacheinander unter den Teig mischen.

Teig fertig stellen. Dann ½ Teelöffel Salz und 2 ½ Teelöffel Backpulver hinzufügen.

Teig fertig stellen. Fügen Sie nach und nach 3 ½ Tassen Allzweckmehl hinzu und mischen, bis alles vollständig vermischt ist.

Entspannen. Den Mixtopf mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden und bis zu 2 Tage kühlen höchstens.

Portion Kekse. Lassen Sie den gekühlten Teig in 1-Zoll-Kugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech fallen und lassen Sie 2 Zoll Abstand zwischen den Keksen.

Kekse backen und kühlen. Legen Sie das Backblech bei 350F auf die Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens und backen Sie es 12 bis 15 Minuten lang. Dann cool.

Zuckerguss mischen. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, vermischen Sie die Zuckergusszutaten in einer kleinen Schüssel. Die Glasur sollte dick genug sein, um mit einem langsamen Sprühregen auf Ihrem Löffel zu haften.

Glasur-Plätzchen. Tauchen Sie jeden der Kekse in die Schüssel mit der Glasur, lassen Sie die Glasur ablaufen, bis der Nieselregen nachlässt, dann drehen Sie sie und legen Sie sie auf das Drahtkühlgitter. Fügen Sie Streusel hinzu, nachdem alle paar Kekse glasiert sind, falls verwendet. Lassen Sie das Sahnehäubchen auf Raumtemperatur einstellen vor dem Servieren.

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