Temperieren und verdicken. Temperieren Sie die Eiermischung, indem Sie langsam die erwärmte Milch hinzufügen. Beginnen Sie mit jeweils einer ¼ Tasse, mehr hinzufügen, bis die gesamte Milch eingearbeitet ist. Geben Sie die Mischung zurück in Ihren Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis der Eierlikör eindickt.