Dieses reichhaltige und köstliche Getränk wird mit all den wunderbaren Aromen von Lebkuchen hergestellt! Und da warme Backgewürze wie Zimt und Muskat werden bereits traditionell im Eierlikör verwendet, die Lebkuchen-Gewürzmischung passt natürlich dazu!
Zutaten Eigelb Zucker Melasse Schlagsahne Milch Lebkuchen Gewürz Salz Vanilleextrakt Muskatnuss gemahlen Brandy (optional - verwenden Sie Brandy, eine Mischung aus dunklem Rum und Cognac oder sogar Bourbon)
Eigelb, Zucker und Melasse verquirlen. In einer mittelgroßen Rührschüssel die 6 Eigelbe bei Raumtemperatur, ½ Tasse weißen Zucker und 1 Esslöffel Melasse cremig und heller verrühren.
Sahne, Gewürze und Milch erhitzen. Bringen Sie eine Saucenpfanne mit 1 Tasse Schlagsahne, 2 Tassen Vollmilch, ½ Esslöffel Lebkuchengewürz, und eine Prise Salz zu Beginn eines Köchelns bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen, sobald die Milchmischung gerade anfängt zu sprudeln.
Temperament. Temperieren Sie die Eiermischung, indem Sie langsam die erwärmte Milch hinzufügen. Beginnen Sie mit jeweils einer ¼ Tasse und fügen Sie mehr hinzu bis die ganze Milch eingearbeitet ist.
Verdicken. Geben Sie die Mischung zurück in Ihren Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis der Lebkuchen-Eierlikör eindickt. Dieser Schritt sollte nur wenige Minuten dauern und die Mischung sollte erreichen 170 ° F (77 ° C).
Vanille hinzufügen und kalt stellen. Den Topf vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Gib deinen Eierlikör in einen Krug und bedecke die Oberseite mit Plastikfolie. Bis zum Erkalten kühl stellen, etwa 2-3 Stunden. *Der Eierlikör wird beim Abkühlen immer dicker.
Brandy hinzufügen (optional). Nach dem Abkühlen den Likör hinzufügen und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie für einen super glatten Eierlikör Eierlikör und Likör in einem Mixer kombinieren.
Garnieren und servieren. Mit Schlagsahne, einer Prise frisch geriebener Muskatnuss oder einer Kombination aus Schlagsahne und einer Prise Lebkuchengewürz servieren. Weitere Details und Tipps zu diesem Rezept finden Sie unter BakeItWithLove.com