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5 für 11 Rezensionen
Schinken in Ingwerkruste
Dieser Schinken mit Ingwerkruste verfügt über einen zarten und saftigen Schinken, der mit Dijon-Senf, braunem Zucker und zerkleinerten Lebkuchenplätzchen überzogen ist! Die Kombination aus herzhaftem Schinken und süßer Lebkuchenkruste ist anders als alles andere! Bereiten Sie diesen köstlichen Schinken für die Feiertage zu und Sie werden nicht enttäuscht sein!
2EsslöffelBourbon(optional oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt)
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Anweisungen
Beginnen Sie, indem Sie Ihren Schinken abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Backofen auf 325°F (165°C).
Mit einem scharfen Messer die Außenseite des Schinkens einritzen. Setzen Sie dazu das Messer oben auf den Schinken und drehen Sie es herum, während Sie das Fleisch drehen und sich nach unten vorarbeiten. Wiederholen Sie dies in die entgegengesetzte Richtung, um ein kreuz und quer verlaufendes Muster zu erstellen.
Gib deinen Schinken in eine Auflaufform und bedecke ihn mit Alufolie. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 325 ° F (165°C) bis die Innentemperatur des Schinkens 130°F (54°C). Dies dauert etwa 1-3 Stunden, je nach Gewicht Ihres Schinkens.
Den Schinken aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen. Bei Bedarf mit einer Zange vorsichtig die Schwarte vom Schinken entfernen. Heizen Sie dann den Backofen auf 350 °F (175°C).
Den Schinken mit Küchenpapier trocken tupfen und dann mit Dijon-Senf bestreichen. Den ganzen Schinken mit braunem Zucker bestreuen und leicht mit Bourbon (oder Vanilleextrakt), falls verwendet. Zum Schluss die zerkleinerten Gingersnap-Kekse auf die Außenseite des Schinkens drücken.
Legen Sie den Schinken zurück in den Ofen und backen Sie ihn bei 350 °F (175°C) bis die Innentemperatur 140°F (60°C), etwa 30-60 Minuten.
Nehmen Sie den Schinken nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Der Bourbon ist völlig optional. Fühlen Sie sich frei, es gegen etwas Vanilleextrakt auszutauschen oder es ganz wegzulassen. Verwenden Sie eine Spritzflasche, um diese dekadente Note einfach in einer gleichmäßigen Schicht über der Ingwerkruste hinzuzufügen.
Ich habe für dieses Rezept einen traditionellen Berkshire-Schweinefleischschinken verwendet und kann es nur wärmstens empfehlen. Die Qualität war erstaunlich und schmilzt buchstäblich auf der Zunge!
Die meisten Schinken brauchen 22-25 Minuten pro Pfund, um sie gründlich zu erhitzen 325 ° F (165°C).
Achte darauf, deinem Schinken 30 Minuten Zeit zum Ausruhen zu geben. Wenn Sie den Schinken aufschneiden, bevor er geruht hat, läuft der Saft aus dem Fleisch und lässt es austrocknen.
Aufbewahrung: Dieser schmackhafte Schinken hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in einen luftdichten Behälter, bevor Sie es aufbewahren.
Einfrieren: Schneiden Sie Ihren Schinken in Stücke und legen Sie die Stücke dann zum Einfrieren in einen Aufbewahrungsbeutel.
Zum Aufwärmen: Diese Reste kannst du ganz einfach kalt genießen. Sie können Ihren Schinken jedoch in einer mit Alufolie bedeckten Auflaufform aufwärmen. Backen Sie es im Ofen bei 275 ° F (135 ° C) bis es ganz durchgeheizt ist.
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Weihnachtsschinken, Schinken mit Ingwerkruste, Schinkenrezepte