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Aufgeschlagene Shortbread-Kekse
Diese geschlagene Shortbread-Kekse sind ein weiches, einfaches und köstliches Weihnachtsdessert, das perfekt zu Ihrer Weihnachtsbackliste hinzugefügt werden kann! Mit nur wenigen klassischen Backzutaten haben Sie einen so einfachen und süchtig machenden Keks! Fügen Sie ein paar festliche Streusel oder Ihre Lieblingssüßigkeit hinzu, um einen wunderbaren Feiertagsgenuss zu erzielen!
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Anweisungen
In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter und Zucker 3-4 Minuten lang schaumig rühren. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Vanilleextrakt oder optionale Aromen hinzu, falls gewünscht, und mischen Sie für eine weitere Minute.
Fügen Sie gesiebtes Allzweckmehl, Puderzucker und Maisstärke hinzu. Auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mischen, (Grad des 8 auf Kitchenaid Standmixer) bis gründlich gemischt.
Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen oder bis der Teig fest ist. Sie können diesen Vorgang auch beschleunigen und den Teig einfrieren, bis er fest ist.
Rollen Sie den Teig in 36 Keksteigkugeln. Drücken Sie dann mit einer in Maisstärke getauchten Gabel auf die Oberseite der Kekse. Kekse nach Belieben mit Streuseln bestreuen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F vor (162 ° C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie Kekse auf das Backblech und kühlen Sie sie im Gefrierschrank, bis der Ofen vollständig vorgeheizt ist. Kekse 12 Minuten backen oder bis die Spitzen fest geworden sind.
Kekse auf einem Drahtkühlgitter vollständig abkühlen lassen und servieren.
Notizen
Sie können einen Hershey-Kuss in der Mitte hinzufügen, wenn Sie möchten, dass die Kekse süßer werden.
Sie können eine Kombination aus Vanilleextrakt und Mandelextrakt verwenden (1 ½ Teelöffel Vanille mit ½ Teelöffel Mandelextrakt) oder einen anderen Geschmack verwenden. Sowohl Zitronenextrakt als auch Orangenextrakt sind großartige Aromen.
Ich würde empfehlen, Margarine nicht durch Butter zu ersetzen, da Ihre Kekse sonst zäh werden oder sich falten können.
Backen Sie ein Blech nach dem anderen auf der mittleren Schiene. Wenn Sie versuchen, ein Blech auf der oberen und ein Blech auf der unteren Schiene zu backen, haben Ihre Kekse unterschiedliche Texturen.
Aufbewahrung: Geben Sie Ihre Kekse in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie 7 Tage lang bei Raumtemperatur. Bewahren Sie Ihre Kekse bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte im Kühlschrank auf. Legen Sie sie auf die Theke und lassen Sie die Kekse vor dem Servieren Raumtemperatur erreichen. Sie können gebackene Kekse bis zu 2 Monate in einem gefrierfesten Behälter einfrieren.
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