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5 für 13 Rezensionen
Holländischer Butterkuchen
Holländischer Butterkuchen (Boterkoek) ist ein köstlich zarter Kuchen, der sich hervorragend als Dessert nach dem Abendessen mit Kaffee oder Tee eignet! Dieser dichte einschichtige Leckerbissen ist die perfekte Mischung aus Keks und Kuchen. Es ist einfach mit ein paar grundlegenden Backzutaten zuzubereiten und mit einem wunderbaren Mandelgeschmack gefüllt!
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Anweisungen
Backofen auf 350°F (175°C). Fetten Sie zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen oder 9-Zoll-Kuchenformen leicht ein.
In einer großen Rührschüssel (oder Standmixer) Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Fügen Sie Eier hinzu und reservieren Sie eine kleine Menge, um die Oberseite der Kuchen zu bestreichen, (ungefähr 1 Esslöffel) fügen Sie dann die Mandel- und Vanilleextrakte hinzu.
Das Backpulver in den Teig mischen, dann das Mehl hinzufügen und mit einem stabilen Löffel umrühren. *Der Teig wird steif.
Den Kuchenteig gleichmäßig in die beiden gefetteten Formen drücken. Gehobelte Mandeln in die Oberseite des Kuchens drücken, falls verwendet. Bürsten Sie die Oberseiten mit einer dünnen Schicht des reservierten 1 Esslöffels geschlagener Eier.
Im Ofen bei 350 ° F (175°C) für etwa 30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zum Servieren in Scheiben schneiden.
Notizen
Ich empfehle die Verwendung eines elektrischen Mixers (oder Standmixer) um den Teig zu machen, wird es sehr schwierig sein, den Teig von Hand zu mischen.
Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig gleichmäßig in die 8-Zoll-Pfannen zu drücken. Der Teig ist dickflüssig und lässt sich nur schwer mit einem Spatel verteilen.
Lassen Sie Ihre Kuchen in den Formen vollständig abkühlen, damit lassen sie sich leichter schneiden und servieren.
Aufbewahrung: Legen Sie übrig gebliebene Scheiben in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. Sie können auch Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Wickeln Sie Ihre übrig gebliebenen Kuchenstücke in Plastikfolie ein, legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein.
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