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Rezept für gebackenen Kabeljau mit Zitronenbutter
My Zitronenbutter gebackener Kabeljau Fisch backt zarten, flockigen Kabeljau perfekt in einer würzigen, cremigen Zitronenbuttersauce! Die leichte Flockigkeit eines hervorragenden Kabeljaufilets wird durch eine so reichhaltige Soße perfekt ergänzt. So einfach Rezept für gebackenen Weißfisch trieft vor Geschmack!
2grosseZitronen(Saft und Schale - Schale in 2 gleiche Portionen teilen)
4EsslöffelButter(+ mehr zum Einfetten Ihrer Auflaufform)
1½EsslöffelDillkraut(frisch, gehackt - 1 Esslöffel und ½ Esslöffel Portionen)
½TeelöffelSalz
¼Teelöffelgemahlener weißer Pfeffer
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218°C/Gas Stufe 7). Eine kleine Auflaufform einfetten (groß genug, um Ihre Kabeljaufilet-Portionen hinein zu passen) mit Butter, Ihrem bevorzugten Speiseöl mit neutralem Geschmack oder Antihaft-Kochspray.
Spülen und tupfen Sie Ihr Gesicht 2 Pfund Kabeljaufilet Mit Papiertüchern trocknen und dann mit einer Prise davon würzen ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer.
Zitronenbuttersauce
Erhitze das 1 Tasse Sahne, ½ Tasse trockener Weißwein, und Zitronensaft von 2 große Zitronen an. Nach der Installation können Sie HEIC-Dateien mit der 4 EL Butter In einem kleinen bis mittelgroßen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Fügen Sie die erste 1-Esslöffel-Portion hinzu 1½ Esslöffel Dillkraut und die erste ½ Portion Zitronenschale ab 2 große Zitronen. Fügen Sie außerdem das restliche Salz und den Pfeffer hinzu, nachdem Sie die Kabeljaufilets, -filets, -steaks oder -bäckchen gewürzt haben.
Umrühren und dann erhitzen, bis die Zitronenbuttersoße leicht köchelt. Vom Herd nehmen.
Zitronenbutter gebackener Kabeljau
Gießen Sie so viel Zitronenbuttersoße hinein, dass der Boden Ihrer Auflaufform bedeckt ist, und legen Sie dann Ihre gewürzten Kabeljaufilets in die Auflaufform auf der Soße.
Gießen Sie eine weitere Portion der cremigen Zitronenbuttersauce über Ihren Fisch (Verwenden Sie etwa die Hälfte der Sauce und legen Sie die restliche Hälfte zum Servieren beiseite.). Mit den restlichen Portionen gehacktem Dill und Zitronenschale bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen (schmecken).
Unbedeckt lassen und bei 425°F . backen (218°C/Gas Stufe 7). Abhängig von der Dicke Ihrer Kabeljaufilets war mein dickstes Kabeljaufilet in 20 Minuten gar. Wenn Sie dünne Kabeljauportionen verwenden, kochen Sie den Kabeljau 12–15 Minuten lang und überprüfen Sie die Mitte der größten Portion.
Der Kabeljau sollte weiß und schuppig sein, wenn er fertig ist. Sofort mit der restlichen Zitronenbuttersauce servieren.
Video
Notizen
Anmerkungen:
Trocknen Sie den Kabeljau vor dem Würzen mit Salz und Pfeffer, damit das Gewürz besser am Fisch haftet. Sie können den Fisch nach Belieben würzen, nachdem Sie ihn mit etwas Soße übergossen haben.
Die cremige Soße mit Zitrone hilft, diesen ohnehin schon wunderbar zarten Weißfisch zarter zu machen.
Fisch gart schnell. Ich empfehle, frühzeitig zu prüfen, ob Ihre Kabeljauportionen dünn oder klein sind. Beginnen Sie nach etwa 12 Minuten mit der Überprüfung des Garzustands.
Den Fisch auf 145 °F kochen (63 ° C) Innentemperatur an der dicksten Stelle der Kabeljauportionen. Der Fisch sollte undurchsichtig sein und sich nach dem Garen leicht lösen lassen.
Der Fisch gart in der Schüssel weiter, also geben Sie ihn schnell auf Ihre Servierteller.
Nicht zu lange kochen. Backen Sie Ihren Kabeljau für jeden Zentimeter Dicke 10 Minuten lang. Überprüfen Sie dann die Garzeit und passen Sie sie je nach Dicke an.
Wenn Sie eine leicht knusprige Oberseite Ihres Kabeljaus bevorzugen, können Sie ihn gerne die letzten 1–2 Minuten der Garzeit grillen. Behalten Sie es gut im Auge, damit es sich nicht verbrennt.
Lagern und Aufwärmen:
Kühlen Sie Reste in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter für bis zu 3-4 Tage.
Gekochten Kabeljau ohne Soße in einem luftdichten Gefrierbehälter bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Den restlichen Kabeljau mit der Soße in eine Auflaufform geben (oder ein Spritzer Wasser) und mit Alufolie abdecken. Bei 300 °F erneut erhitzen (150°C/Gas Stufe 2) für 10-15 Minuten.
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