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Weihnachts-Cowboy-Plätzchen
Diese Weihnachts-Cowboy-Plätzchen sind dicke und zähe Haferkekse, die mit einer Menge verschiedener leckerer Leckereien gefüllt sind! Geladen mit Kokosnuss, Erdnüssen, Milchschokoladensplittern, weißen Schokoladensplittern und festlichen roten und grünen M&Ms, was kann man an diesen süßen Keksen nicht lieben? Sie sind das perfekte Dessert, das Sie Ihrer Liste der Weihnachtsbäckerei hinzufügen können!
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Anweisungen
Gehen Sie zuerst vor und heizen Sie den Ofen auf 400 ° F (205°C) und bereiten Sie zwei Backbleche vor, indem Sie sie mit Pergamentpapier oder einer Silpat-Matte auslegen.
In der Schüssel Ihrer Küchenmaschine (oder in einer Rührschüssel mit einem Handmixer), die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker schaumig rühren. Wenn Butter und Zucker gut vermischt sind, schalten Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und mischen Sie, bis er leicht, locker und glatt ist.
Als nächstes fügen Sie die zimmerwarmen Eier nacheinander hinzu und mischen zwischen den Eiern. Fügen Sie Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt, Natron, Backpulver und Salz hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie langsam Ihr Mehl hinzu und mischen Sie es, bis es gerade vermischt ist.
Die altmodischen Haferflocken, Milchschokoladenstückchen, weißen Schokoladenstückchen, M&Ms, Erdnüsse und Kokosraspeln vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.
Schaufeln Sie Ihren Teig in ¼-Tassen-Portionen und rollen Sie sie zu Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen den Kugeln etwa 3 Zoll Platz.
Backen Sie die Kekse bei 400 ° F (205°C) für etwa 15-17, oder bis die Ränder anfangen zu bräunen (Achten Sie darauf, die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit zu drehen). Wenn Sie kleinere Kekse backen möchten, reduzieren Sie die Backzeit, um sie aufzunehmen.
Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Notizen
Um besonders dicke Kekse zu erhalten, rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie vor dem Backen 20 Minuten lang in den Gefrierschrank. Dadurch wird verhindert, dass sie sich im Ofen so stark ausbreiten.
Zutaten auf Raumtemperatur sind der Schlüssel zu perfekt gemischten Zutaten, ohne dass Sie Ihren Teig überarbeiten müssen. Außerdem backen Ihre Kekse gleichmäßig!
Sie sollten Ihr Mehl niemals mit Ihrem Messbecher schöpfen, da dies das Mehl in den Becher packt und dichte Kekse erzeugt. Lockern Sie das Mehl stattdessen mit einer Gabel auf und geben Sie es dann mit einem Löffel in Ihren Messbecher, bevor Sie die Oberfläche nivellieren.
Aufbewahrung: Ihre Cowboy-Kekse können bei Raumtemperatur in einem Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss oder einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Einfrieren: Lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen verschlossenen Aufbewahrungsbehälter geben und für maximal 3 Monate einfrieren. Stellen Sie sie bei Raumtemperatur auf, damit sie vor dem Servieren auftauen können.
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