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5 für 6 Rezensionen
Weihnachtszuckerkeksriegel
Diese Weihnachts-ZuckerkeksriegelSie haben den ganzen Geschmack Ihrer Lieblingszuckerkekse, aber in Form einer 9x13 großen Dessertkekstafel! Der ultraweiche Keksteig aus Zucker wird gebacken, bis er locker und leicht goldbraun ist. Abgerundet werden sie dann mit einem supereinfachen Vanilla Buttercreme Zuckerguss und bunte Weihnachtsstreusel!
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Anweisungen
Zuckerplätzchenriegel
Ofen auf 350 ° F vorheizen (175 ° C) und legen Sie eine 9x13 leichte rechteckige Backform aus Leichtmetall mit Pergamentpapier aus und besprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray.
In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie schaumig und glatt sind.
Schlagen Sie die Eier einzeln unter und achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen, um alle Zutaten vollständig zu integrieren. Dann Vanilleextrakt und Mandelextrakt untermischen (oder Zitrusschale) wenn Sie verwenden.
Backpulver, Maisstärke und Mehl untermischen (auf niedriger Geschwindigkeit bei Verwendung eines Mixers), nur bis kombiniert. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Übertragen Sie den Teig dann auf Ihre vorbereitete Backform.
Backen Sie für 14-16 Minuten oder nur bis der Teig aufgelockert und ganz leicht dunkler geworden ist. Es wird immer noch sehr blass und halb gar sein, das ist ideal, weil es beim Abkühlen weitergart. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
Vanilla Buttercreme Zuckerguss
Sobald die Zuckerkeksriegel abgekühlt sind, Butter und Vanille für die Glasur cremig schlagen, bis sie sich gründlich vermischt haben.
Fügen Sie abwechselnd Teile der Schlagsahne und des Puderzuckers hinzu und mischen Sie zwischen jeder Zugabe. Fahren Sie mit dem Hinzufügen und Mischen fort, bis die Glasur leicht und locker wird.
Verteilen Sie das Frosting in einer gleichmäßigen Schicht auf den abgekühlten Riegeln. Mit Ihren Lieblings-Weihnachtsstreuseln bestreuen, in Quadrate schneiden und servieren!
Notizen
1 Tasse Butter entspricht 2 Sticks.
Die Zugabe von Mandelextrakt ist völlig optional. Die Kombination aus Mandel- und Vanilleextrakten verleiht Backwaren einen „frischen Backwarengeschmack“. Man könnte auch den Mandelextrakt gegen tauschen ½ Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale, um einen hellen Zitrusgeschmack hinzuzufügen.
Anstelle von Streuseln können Sie diese Riegel mit zerdrückten Konfektdosen, Nüssen, getrockneten Preiselbeeren oder Mini-M&Ms belegen!
Zum Aufbewahren: Schneiden Sie Ihre Zuckerkeksriegel nach dem Abkühlen in Quadrate und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Verwenden Sie Backpapier zwischen den Lagen, damit sie nicht zusammenkleben. Sie halten bei Zimmertemperatur 3-4 Tage.
Einfrieren: Legen Sie die Keksriegel in einen luftdichten Behälter oder einen robusten Gefrierbeutel (Sie können gefroren werden oder Sie können warten, bis sie gefroren sind, wenn sie aufgetaut sind). Legen Sie Pergamentpapier zwischen jede Schicht, damit sie nicht zusammenfrieren, und frieren Sie sie bis zu 1 Monat lang ein. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder auf der Theke auf.
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