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5 für 9 Rezensionen
Schokoladen-Pfefferminz-Plätzchen
Diese Schokoladen-Pfefferminz-Plätzchen sind mit 3 verschiedenen Schokoladensorten verpackt und dann mit zerkleinerten Zuckerstangen belegt! Sie sind unglaublich reichhaltig, nachsichtig und perfekt für jeden Winteranlass! Leg los und füge diese zu deinen Weihnachtsgeschenkkörben hinzu, damit jeder sie genießen kann!
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Anweisungen
Machen Sie sich bereit, indem Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C).
In einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter, weißen Kristallzucker und braunen Zucker cremig schlagen, bis sie schön glatt sind.
Als nächstes fügen Sie das zimmerwarme Ei, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und optionales Espressopulver hinzu und mischen Sie, bis alles kombiniert und glatt ist. Dann Mehl und Kakaopulver langsam zugeben, bis ein weicher Teig entsteht.
Die dunklen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Bereiten Sie Ihre Kekse vor, indem Sie den Teig zu gleich großen Kugeln rollen und diese dann auf Ihr Backblech legen. Die Kekse vorsichtig mit dem Boden einer Tasse flach drücken.
Backen Sie die Kekse im Ofen bei 350 ° F (175°C) für 7-9 Minuten, oder bis sie aufgebläht sind und nicht mehr glänzen.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Während die Kekse abkühlen, gib deine weiße Backschokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie in 30-Sekunden-Schritten und rühre zwischendurch um, bis sie geschmolzen ist. Die geschmolzene weiße Schokolade über die Kekse träufeln.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der halbsüßen Backschokolade. Träufeln Sie es über die Kekse und belegen Sie die Kekse sofort mit den zerdrückten Zuckerstangen.
Lassen Sie die Schokolade auf den Keksen vor dem Servieren vollständig aushärten.
Notizen
Zutaten auf Zimmertemperatur sind das Geheimnis für wirklich glatten Keksteig! Sie backen auch gleichmäßiger und schneller.
Sie können Ihre Zuckerstangen zerkleinern, indem Sie sie in eine Aufbewahrungstasche mit Reißverschluss legen und ein Nudelholz darüber rollen oder mit einer Pfanne darauf drücken.
Durch das Hinzufügen des Espressopulvers wird der Schokoladengeschmack der Kekse erst richtig knallen!
Aufbewahrung: In einem verschlossenen Behälter können Ihre Kekse bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Einfrieren: Diese Kekse werden am besten eingefroren, bevor Sie den Schokoladennieselregen oder die Zuckerstangen hinzufügen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, frieren Sie sie 1-2 Stunden lang auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen Aufbewahrungsbeutel. Sie können bis zu 8 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie den Nieselregen und die Zuckerstangen hinzufügen.
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