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Prime Rib Hash (aus Resten)
Wer hätte gedacht, dass dieser einfache übrig gebliebene Prime Rib Hash mit seinen Bratkartoffeln und Prime Rib-Rindfleischstücken so unglaublich sein würde?! Ich scherze nicht! Als ich das erste Mal die Reste eines Prime Rib-Bratens für einen Frühstücks-Hash am Weihnachtsmorgen verwendete, war die ganze Familie einfach verblüfft darüber, wie großartig es war!
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Anweisungen
Verwenden Sie entweder das ausgelassene Fett Ihres Hochrippenbratens oder natives Olivenöl extra und erhitzen Sie Ihre große Pfanne oder Bratpfanne auf mittlerer Hitze. Die Kartoffelwürfel, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten garen, bis die Kartoffeln zart werden und die Zwiebel nicht mehr durchscheinend ist.
Fügen Sie die Gewürze hinzu: Kurkuma, Muskatnuss, Paprika, gemahlener Salbei, Estragon und Salz und Pfeffer (nach Geschmack). 8-10 Minuten kochen lassen und die Kartoffeln bräunen. Fügen Sie die gewürfelte Prime Rib hinzu und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang.
Kombinieren Sie die Milch (oder Ihre gemischte Milch und Au-Jus) mit dem Mehl und rühre es in die Haschmischung. Verwenden Sie Ihren Spatel, um das Hasch gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen und das Hasch zu glätten.
Auf mittlerer Stufe weitere 5 Minuten kochen und das Hasch nach Bedarf wenden, um das Hasch zu bräunen und die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen. * Lassen Sie das Hasch in Hälften oder Vierteln des abgeflachten Haschs und färben Sie die ganzen Stücke braun. Brechen Sie das Hasch auf, sobald beide Seiten gebräunt sind, und bräunen Sie es weiter bis zu Ihrer bevorzugten Konsistenz.
Kochen Sie Ihre Eier in einer anderen Pfanne oder Pfanne mit der Sonnenseite nach oben, um sie auf Ihrem Hasch zu servieren. Die Pfanne mit 1 Teelöffel Speiseöl bei schwacher Hitze erhitzen, bis das Öl zu schimmern beginnt, dann die Eier hinzufügen. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und kochen, bis das Weiß vollständig fest ist, etwa 2-2 ½ Minuten.
Das übrig gebliebene Hochrippen-Hash mit dem darauf servierten Ei(s) anrichten, frisch gehackte Petersilie zum Garnieren hinzufügen (optional).
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