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5 für 96 Rezensionen
Ofengeröstete Prime Rib mit Dry Rib Rub
Dieser ofengeröstete Hochrippe mit Dry Rib Rub ist eines dieser erstaunlichen Gerichte, die für besondere Anlässe reserviert sind, weil es einfach köstlich ist! Das Fleisch ist saftig, zart und unglaublich aromatisch. Es ist meine bevorzugte Methode, um jedes Mal ein perfektes Prime Rib zuzubereiten!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 °C (230 °F) vor.
Kombinieren Sie alle Kräuter: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, gemahlener Salbei, getrockneter Rosmarin, getrockneter Thymian und getrockneter Oregano in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie den Hochrippenbraten mit der Gewürzmischung ein und achten Sie darauf, alle Seiten gleichmäßig zu bestreichen.
Legen Sie den gewürzten Hochrippenbraten mit der Fettseite nach oben in einen flachen Bräter auf einem Rost. Den Braten 15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 450 °C anbraten, dann die Temperatur auf 230 °C (325 °F) reduzieren und weitere 160 Minuten garen, bevor Sie mit der Überprüfung der Fleischinnentemperatur beginnen.
Wenn die Innentemperatur (in den dicksten mittleren Teil des Bratens eingeführt) 120 °C (50 °F) erreicht, nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Dann locker mit Alufolie abdecken und ein „Zelt“ über dem Braten bilden, während das Prime Rib vor dem Servieren 20-30 Minuten ruhen kann. Die Innentemperatur sollte 130 °C betragen, wenn der Braten vor dem Servieren geruht hat.
Notizen
* (optional) Nachdem Sie die Trockengewürzmischung in den Braten gerieben haben, wickeln Sie den Braten fest in Plastikfolie ein, legen Sie ihn auf ein Backblech und kühlen Sie ihn über Nacht. Vor dem Braten auf Raumtemperatur bringen.
Denken Sie an die Kochzeiten hängt von Ihren Ofentemperaturen und der Größe Ihrer Prime Rib-Portion ab, verwenden Sie also unbedingt Ihr Fleischthermometer.
Beim Prüfen der Innentemperatur Achten Sie darauf, dass Ihr Fleischthermometer in die dickste Mitte des Bratens eingeführt wird.
Die Innentemperatur sollte 130 ° F (54°C), wenn der Braten geruht hat, vor dem Servieren.
Lassen Sie Ihren Braten bei Zimmertemperatur ruhen eine Stunde vor dem Garen, um sicherzustellen, dass es so gleichmäßig wie möglich gart.
Lagern: Legen Sie das Fleisch in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage in den Kühlschrank. Es kann auch bis zu 6 Monate eingefroren werden, stellen Sie nur sicher, dass Sie es 24 Stunden lang auftauen lassen, bevor Sie es wieder erhitzen.
Zum Aufwärmen: Legen Sie Ihren Braten in eine Pfanne und decken Sie ihn mit Folie ab. Um die Saftigkeit zu erhalten, fügen Sie ¼ Tasse Rinderbrühe hinzu. Im Ofen bei 300 ° F backen (149°C) für 20-30 Minuten.
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