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5 für 14 Rezensionen
Gebratene Schweinekoteletts
Diese in der Pfanne angebraten Leicht gewürzte Schweinekoteletts werden angebraten, bis sie perfekt goldbraun und schön karamellisiert sind. Das Beste daran ist, dass sie nur nehmen 15 Мinuten vom Start zum Ziel! Dieses einfache Rezept ergibt zart, saftig Schweinekoteletts jedes Mal!
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Anweisungen
Leicht beschichten Sie eine dünne Schicht Ihrer 2 Pfund Schweinekoteletts mit 1 EL Olivenöl, dann mit würzen je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer und ¼ Teelöffel Paprika.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit starkem Boden oder eine Gusseisenpfanne bis mittlere bis hohe Hitze. Legen Sie die gewürzten Schweinekoteletts in die Bratpfanne oder Bratpfanne, sobald sie vollständig erhitzt sind, und kochen Sie dabei nur so viele Schweinekoteletts, wie problemlos in die Pfanne passen (normalerweise mache ich zwei auf einmal). Bewegen Sie die Schweinekoteletts während des Kochens nicht.
Kochen Sie auf der ersten Seite für 3-5 Minuten, oder bis die Farbe schön karamellisiert ist und die Ränder nicht mehr rosa sind. Drehen Sie die Schweinekoteletts um, um sie von der anderen Seite zu garen. Während die Schweinekoteletts auf der zweiten Seite 3–5 Minuten garen, fügen Sie das hinzu 1 EL Butter auf die bereits gegarte Seite legen. Während die Butter schmilzt, weiterhin die geschmolzene Butter über die Koteletts löffeln.
Aus der Pfanne nehmen, wenn es goldbraun und auf die gewünschte Temperatur gegart ist. Mit einem Quadrat Aluminiumfolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Notizen
Lassen Sie das Schweinefleisch ruhen: Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Garen 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dieser Schritt sorgt für ein gleichmäßigeres Garen und saftigeres Fleisch.
Trocknen Sie die Oberfläche: Die Schweinekoteletts vor dem Würzen mit Papiertüchern trocken tupfen. Eine trockene Oberfläche sorgt für ein besseres Anbraten und verhindert, dass das Fleisch in der Pfanne dampft.
Die Pfanne vorheizen: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sehr heiß ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen, damit sie goldbraun und knusprig anbraten.
Verwenden Sie eine Gusseisenpfanne: Für ein optimales Anbraten verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne. Es speichert die Wärme und verteilt sie gleichmäßig, wodurch eine wunderschön karamellisierte Kruste auf den Schweinekoteletts entsteht.
Schwenkraum: Vermeiden Sie eine Überfüllung, indem Sie nur so viele Schweinekoteletts kochen, wie bequem in die Pfanne passen, normalerweise zwei auf einmal.
Vermeiden Sie es, Schweinekoteletts zu bewegen: Für ein perfektes Anbraten legen Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne und bewegen Sie sie nicht, bis es Zeit zum Wenden ist.
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