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5 für 14 Rezensionen
Hausgemachte Mehlfladen
Sanft, Hausgemachte Mehlfladen sind so unglaublich einfach zuzubereiten, dass Sie keine andere Wahl haben, als Ihre eigenen zu mischen, zu rollen und in der Pfanne zu braten. Machen Sie sie in jeder Größe, von dicken Tortillas im Street-Taco-Stil bis hin zu extragroße Burrito-Wraps. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Extras zubereiten, denn diese leckeren Tortillas sind so beliebt, dass Sie sich zu Wraps inspirieren lassen werden. quesadillas, Und vieles mehr.
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Anweisungen
Trockene Zutaten vermischen: 2 Tassen Allzweck-Mehl, ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver. Hinzufügen 1 Esslöffel Schmalz und mit den Fingerspitzen krümelig einarbeiten (ähnlich Maismehl). Ergänzen Sie die ¾ Tasse Wasser und vermischen, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Tortilla-Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. 2 Minuten kneten und den Teig in 8 Portionen teilen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie dann jede runde Tortilla-Teigkugel mit der Handfläche flach. Mit einem warmen, feuchten Küchentuch abdecken und den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen lassen.
Verwenden Sie ein Nudelholz oder eine Tortillapresse, um eine runde, dünne Tortilla herzustellen. Legen Sie gerollte Tortillas beiseite, ohne sie zu stapeln (da sie dazu neigen zusammen zu kleben).
Heizen Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor und bestreichen Sie die Oberfläche mit einem hitzebeständigen Bratpinsel mit Pflanzenöl. Legen Sie jede ausgerollte Tortilla einzeln in die Pfanne oder Bratpfanne.
Tortillas ca. eine Minute kochen, bis die Unterseite sprudelt und goldbraun ist. Drehen Sie es um und backen Sie es auf der gegenüberliegenden Seite ebenfalls etwa 30 Sekunden bis eine Minute lang goldbraun. Vom Herd nehmen und in einem Tortillawärmer oder einem Aluminiumfolienbeutel stapeln oder zur sofortigen Verwendung auf einem Teller stapeln.
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Notizen
Sie können Gemüsefett ersetzen, wenn Sie kein Schmalz zur Hand haben. Das Verhältnis in diesem Rezept sollte das gleiche sein, 1:1 oder ein Esslöffel Gemüsefett, die gleiche Menge wie das Schmalz, das in diesem Rezept unten verlangt wird.
Pflanzenöl ist eine weitere Alternative zur Verwendung von Schmalz. Wenn ich Pflanzenöl verwende, füge ich die Esslöffelportion hinzu und füge dann langsam Pflanzenöl nach Bedarf in Portionen in Teelöffelgröße hinzu. Typischerweise benötigt die Pflanzenöl-Methode zwei Esslöffel, um die gewünschte Konsistenz des hausgemachten Mehl-Tortilla-Teigs zu erreichen.
Wenn Sie Ihre hausgemachten Mehltortillas zubereiten, wissen Sie, dass die Hitze in der Pfanne richtig ist und die Mehltortillas gar sind, wenn sich Blasen gebildet haben.
Wenden und backen Sie die andere Seite, wenn die Unterseite goldbraune Flecken hat.
Ungefähr 1 Minute auf der ersten Seite und 30 Sekunden bis eine Minute auf der zweiten Seite. Voila! Perfekte hausgemachte Mehl-Tortillas, die weich genug sind, um sich in Burritos und Enchiladas zu rollen, aber robust genug, um sie mit Ihren Lieblings-Taco-Zutaten zu füllen!!
Wenn Sie keinen Tortillawärmer haben, machen Sie einen „Beutel“ mit Aluminiumfolie, um Ihre frisch zubereiteten hausgemachten Tortillas schön warm zu halten, bevor Sie das Abendessen servieren.
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