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5 von 8 Rezensionen
Schweinefilet mit Pilz-Salbei-Soße
Dieser Schweinefilet mit Pilzsauce wird perfekt in der Pfanne angebraten und dann mit der köstlichen Bratensoße kombiniert! Servieren Sie Ihre perfekten Schweinemedaillons mit etwas frischem Salbei für eine Mahlzeit, die sich wunderbar als Familienessen am Wochenende, zum Abendessen zu besonderen Anlässen oder für einen Date-Abend eignet! Es ist ein einfaches und köstliches Schweinefleisch-Abendessen, das jedem schmecken wird!
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Anweisungen
Gebratene Schweinemedaillons
Portionieren Sie Ihr Schweinefilet, nachdem Sie überschüssiges Fett abgeschnitten haben. Schneiden Sie die Filets in 1-1 ½ Zoll große Portionen für Ihre Filets. Jedes Filet sollte 6 oder mehr Filets ergeben.
Gewürz kombinieren (Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika und Knoblauchpulver) in eine kleine Schüssel geben und die geschnittenen Schweinefiletportionen von allen Seiten mit der Gewürzmischung würzen.
Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne mit Kokosöl auf mittlere bis hohe Hitze, sobald die Bratpfanne und das Öl heiß genug sind, fügen Sie die Schweinefiletstücke hinzu. Das Öl sollte ein schimmerndes Aussehen haben, wenn es vollständig erhitzt wird.
3 Minuten pro Seite kochen, etwas länger, näher an 4 Minuten, wenn die Schweinefilets dick geschnitten sind.
Vom Herd nehmen, wenn beide Seiten golden und karamellisiert sind. Die Schweinefiletfilets ruhen lassen.
Pilzsoße
Lassen Sie die Pfanne oder Pfanne mit den gekochten Schweinepfannensäften bei mittlerer Hitze und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und schneiden Sie Pilze. 2 Minuten kochen lassen, bis der Knoblauch leicht erweicht ist
Schlagsahne, Dijon-Senf, knusprige Speckstücke und geschnittene Salbeiblätter hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Notizen
Die empfohlene minimale Innentemperatur, die von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen wird, für „frisch geschnittenes Muskelfleisch“, einschließlich Schweinelende, Filet, Schweinekoteletts und Schweinebraten, beträgt 145ºF (63 ° C) gefolgt von einer dreiminütigen Ruhezeit.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu 2-3 Monate ein.
Die Garstufen für Schweinelende und Filet sind unten: 145 - 150ºF für Medium Rare 150 - 155ºF für Mittel 155 - 160ºF für Medium Well 160ºF für gut
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knuspriger Salbei, Pilzsoße, gebraten in der Pfanne, Schweinemedaillons, Schweinefilet