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Chorizo Muscheln
Chorizo-Muscheln ist ein Gericht, das typischerweise aus frischen Muscheln besteht, die mit spanischer Chorizo-Wurst in einer würzigen Sauce auf Tomatenbasis gekocht werden. Chorizo ist eine Art würzige Schweinswurst, die häufig in der spanischen und mexikanischen Küche verwendet wird und den Muscheln einen reichen, rauchigen Geschmack verleiht.
Saft aus 1 Zitrone(plus eine ¼ Zitrone zu jeder Portion)
4 ZweigeZweigeDillkraut(mehr zum Garnieren, falls gewünscht)
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Anweisungen
Chorizo mit Tomaten und Reis
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne die erste 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis er eine leicht goldene Farbe hat. Den Arborio-Reis hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
Die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie zunächst eine halbe Tasse zum Arborio-Reis und den Knoblauch in Ihre Pfanne oder Bratpfanne hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen und den Reis die erste Brühe aufsaugen lassen, bevor die weiche Chorizo vom Schwein und die feuergerösteten Tomatenwürfel hinzugefügt werden.
Kochen Sie die Chorizo, während die Pfanne ziemlich trocken ist, für 2-3 Minuten, bevor Sie weitere Brühe löffelweise hinzufügen, bis die gesamte Brühe hinzugefügt wurde und der Reis etwas brüheig ist (im Gegensatz zu Risotto, für das der Arborio-Reis häufig verwendet wird). Wenn das Arborio eine schöne al dente Textur erreicht hat, fügen Sie den letzten Esslöffel Butter und die Flüssigkeit vom Kochen der Muscheln hinzu.
Muscheln
In einer separaten mittelgroßen Pfanne oder Bratpfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gereinigten Muscheln hinzufügen. Den Saft von 1 Zitrone in die Pfanne drücken, das Dillkraut hinzufügen und die Muscheln kochen lassen, bis sie alle geöffnet sind (stellen Sie sicher, dass alle zerbrochenen Muscheln bereits weggeworfen wurden und alle, die sich während des Kochvorgangs nicht öffnen) .
Servieren Sie die Chorizo mit Tomaten und Reis in Schalen, wobei die Muscheln auf Ihre Portionen verteilt sind. Mit einem Zitronenschnitz (oder zwei) servieren. Auf Wunsch mit zusätzlichem Dillkraut garnieren.
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