Gebutterte Erbsen & Karotten
Leckere Buttererbsen & Karotten sind eine klassische Gemüsebeilage, die sich ganz einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten lässt! Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten, und diese köstliche Kombination aus zarten Karotten und Buttererbsen ist eine dieser Gelegenheiten!
Portionen: 5 Portionen
Kalorien: 147kcal
Prep 5 Minuten
Küche 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
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Zutaten
Gebutterte Erbsen & Karotten
- ¼ Tasse Butter
- ½ lb Möhren (geschält und in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen gefrorene süße Erbsen (1 10 bis 12-Unzen-Paket)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Optionale Ergänzungen
- ½ Tasse Perlzwiebeln
- 1 Esslöffel Hühnersuppe (oder Gemüsebrühe, nur ein Spritzer)
- 1 Teelöffel Besser als Bouillon (Hähnchen- oder Gemüsebasis)
- ½ Teelöffel getrocknete Kräuter (schmecken, *siehe Anmerkung)
- 1 Esslöffel Honig (nach Geschmack bis zu ¼ Tasse oder 4 Esslöffel hinzufügen)
Anweisungen
Herdanleitung
- Legen Sie zunächst die Butter bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne. Sobald die Butter geschmolzen und sprudelnd ist, fügen Sie die Karotten hinzu (und optional Perlzwiebeln bei Verwendung) und braten, bis sie weich sind, etwa 8-10 Minuten¼ Tasse Butter, ½ Pfund Karotten, ½ Tasse Perlzwiebeln
- Sobald die Karotten weich sind, fügen Sie die Erbsen, Salz und Pfeffer und alle optionalen Zutaten hinzu, die Sie verwenden (Hühnerbrühe, Better Than Bouillon, getrocknete Kräuter und/oder Honig). Umrühren, um es zu beschichten, und weiter sautieren für etwa 5 Minuten oder bis die Erbsen durchgewärmt sind. Vom Herd nehmen und sofort servieren.2 Tassen gefrorene süße Erbsen, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, 1 EL Hühnerbrühe, 1 Teelöffel besser als Bouillon, ½ Teelöffel getrocknete Kräuter, 1 Esslöffel Honig
Anleitung für die Mikrowelle
- Platzieren Sie zunächst die Karotten (und Zwiebeln, falls verwendet) in einer mikrowellengeeigneten Glasschüssel. Decken Sie die Karottenschüssel mit einem passenden Deckel oder einem Teller ab und stellen Sie sie 3 Minuten lang auf höchster Stufe in die Mikrowelle.½ Pfund Karotten, ½ Tasse Perlzwiebeln
- Karotten aus der Mikrowelle nehmen (vorsichtig, da die Schüssel heiß sein wird) und die Erbsen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unbedeckt weitere 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.2 Tassen gefrorene süße Erbsen, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer
- Decken Sie die Schüssel ab und kippen Sie sie vorsichtig über die Spüle, um überschüssiges Wasser aus den gefrorenen Erbsen ablaufen zu lassen. Rühren Sie dann die Butter und alle restlichen optionalen Zutaten, die Sie verwenden möchten, ein (Hühnerbrühe, getrocknete Kräuter und/oder Honig). Sofort servieren.¼ Tasse Butter, 1 EL Hühnerbrühe, ½ Teelöffel getrocknete Kräuter, 1 Esslöffel Honig
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Karotten sollten so geschnitten werden, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben, um gleichmäßig zu garen.
- Die sautierten Karotten können zwischen gelegentlichem Rühren mit einem Deckel abgedeckt werden, um Dampf einzufangen und sie schnell zu garen.
- Thymian, Majoran, Oregano, Estragon, Schnittlauch, Dill oder Rosmarin sind alles Kräuter, die hier hervorragend schmecken würden.
- Nährwertangaben werden berechnet nur auf Grundrezeptzutaten.
Ernährung
Kalorien: 147kcal (7%) | Kohlenhydrate: 13g (4%) | Eiweiß: 4g (8%) | Fett: 10g (15%) | Gesättigte Fettsäuren: 6g (38%) | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfett: 1g | Cholesterin: 24mg (8%) | Natrium: 348mg (15%) | Kalium: 289mg (8%) | Ballaststoffe: 4g (17%) | Zucker: 5g (6%) | Vitamin A: 8305IU (166%) | Vitamin C: 26mg (32%) | Kalzium: 32mg (3%) | Eisen: 1mg (6%)
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