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5 für 16 Rezensionen
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese ist eineechter italienischer Klassiker voller al dente Spaghetti, fleischiger roter Sauce, frischem Gemüse und einer Mischung aus italienischen Kräutern! Fügen Sie ein wenig Wein für den Geschmack hinzu, und Sie haben einen einfaches Abendessen unter der Woche Sie werden immer wieder machen wollen!
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Anweisungen
Erhitze eine tiefe Pfanne, einen Topf oder einen Schmortopf mit dem Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl zu schimmern beginnt. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel, die geriebene Karotte und den fein gewürfelten Sellerie hinzu (Sofrito!) und 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind und duften.
Hackfleisch hinzufügen (oder Hackfleisch-Kombi) in die Pfanne und braun. Brechen Sie das Hackfleisch während des Garens auf, bis es vollständig gegart ist, etwa 6 Minuten.
Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, den Rotwein hinzufügen, um die Pfanne abzulöschen und zum Köcheln zu bringen. 1 Minute kochen lassen, während Sie den Boden des Topfes von allen Rückständen befreien. *Der Alkoholgeruch sollte zu diesem Zeitpunkt abgekocht sein.
Die meisten restlichen Zutaten hinzufügen (Rinderbouillonwürfel oder Better Than Bouillon, zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Lorbeerblätter, Thymian und Oregano).
Rühren Sie um, um sich zu vermischen, und bringen Sie den Topf wieder zum Köcheln. Auf mittel-niedrig reduzieren und 20-30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Beobachten Sie die Sauce und fügen Sie während des Köchelns nach Bedarf Wasser hinzu.
Passen Sie die Würze an, nachdem die Garzeit abgelaufen ist und alle Aromen Zeit hatten, sich zu „verheiraten“.
Kochen Sie die Nudeln, wenn Ihre Sauce fast servierfertig ist. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, minus ca. 1-2 Minuten für eine al dente Textur. Die Nudeln abgießen, dabei etwa ½ Tasse Nudelwasser auffangen. Beiseite legen.
Servieren Sie Bolognese-Sauce mit Nudeln und Nudelwasser oder über Nudeln und garniert mit frisch geriebenem Parmesan.
Notizen
Einige zerdrückte rote Paprikaflocken, frische Kräuter, die Hälfte oder mehr einer roten Paprika, sogar etwas Speck sind großartige Ergänzungen zu Ihrer herzhaften Bolognese.
Zucker ist eine umstrittene Zutat in Spaghettisauce. Wenn Sie jedoch nur einen Hauch von Süße mögen, beginnen Sie mit 2 Teelöffeln Kristallzucker und passen Sie ihn dem Geschmack an. Je besser die Dosentomaten sind, desto besser ist auch der Geschmack (weniger Bitterkeit). *Beachten Sie, dass die Karotte und das Tomatenmark dieser leckeren roten Sauce etwas Süße verleihen.
Um eine alkoholfreie Version zuzubereiten, verwenden Sie einfach mehr Rinderbrühe oder Wasser.
Langsam geköchelt für mehr Geschmack: Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 2-3 Stunden köcheln, um den besten Geschmack in Ihrer Bolognese-Sauce zu erhalten. *Fügen Sie während des Köchelns nach Bedarf Flüssigkeit hinzu!
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leichte Abendessen, Spaghetti Bolognese, Spaghetti-Pasta, Spaghetti mit Fleischsoße