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Fadennudeln Reis
Fadennudeln Reis ist eine erstaunlich beliebte Beilage aus dem Nahen Osten, die geröstete Fadennudeln mit langkörnigem Basmatireis kombiniert! Die würzige Reisbeilage ist einfach zuzubereiten, äußerst vielseitig und intensiv im Geschmack. Sie würden nie wissen, dass es nur ein paar Zutaten hat!
2TassenBasmatireis(oder ein beliebiger Langkornreis)
1TeelöffelSalz
Wasser(genug, um den Reis 2.5 cm zu bedecken)
2Esslöffelgeröstete Pinienkerne(optional)
1Esslöffelgehackte Petersilie(optional garnieren)
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Anweisungen
Spüle deinen Reis einige Minuten unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten einweichen. Abgießen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen bis großen Suppentopf Olivenöl hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe bringen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Fadennudeln hinzu. Rühren Sie es um, um es zu "toasten", halten Sie es in Bewegung und versuchen Sie, die Fadennudeln nicht zu verbrennen - Sie suchen nach einem goldbraunen Aussehen.
Wenn die Vermicelli geröstet sind, fügen Sie sofort den abgetropften Reis hinzu und rühren Sie dann um.
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um den Reis und die Nudeln um einen halben Zoll zu bedecken (1.25cm), dann salzen.
Bedecken Sie das Wasser und bringen Sie es schnell zum Kochen. Wenn Sie schnell kochen, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie 10 Minuten weiter. (Nicht aufdecken)
Nach 10 Minuten die Hitze ausschalten, nicht aufdecken. Zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen, während der Reis und die Nudeln weiter kochen.
Nehmen Sie den Deckel ab und lockern Sie Ihren Reis mit einer Gabel auf. Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen und gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Notizen
Achten Sie darauf, die Pinienkerne zu rösten, wenn Sie sie hinzufügen. Das Toasten der Nüsse bringt das Öl zum Vorschein und verändert den Geschmack. Es dauert nur wenige Minuten, aber es macht einen großen Unterschied!
Sie können die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten lang rösten oder sie bei 350 ° F auf einer Pfanne verteilen (175 ° C) Ofen für fünf Minuten. Letztere garen gleichmäßiger, brauchen aber etwas länger, um auf das Aufheizen des Ofens zu warten.
Umrühren und genau beobachten, damit sie nicht anbrennen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Sie werden auch einen deutlichen Röstgeruch bemerken. Lecker!
Überspringen Sie nicht das Spülen und Einweichen der Basmati. Durch das Spülen wird eine natürlich vorkommende Stärkeschicht entfernt, damit die Körner beim Kochen nicht zusammenkleben. Das Einweichen startet den Wasseraufnahmeprozess, bevor Sie überhaupt mit dem Kochen beginnen. Das bedeutet weniger Zeit auf dem Herd und daher einen besseren Geschmack.
Rühre den Reis nicht um, während er kocht. Es ist wichtig, den Dampf für konstante Hitze zu halten. Durch Rühren kann der Reis oft brechen und die schönen, langen Körner ruinieren.
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einfache Beilagen, Reis und Nudeln, Ricearoni, Vermicelli-Reis