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5 für 98 Rezensionen
Gegrillte Lammbrust
Dieser gegrillte Lammbrust Das Rezept wird mit einer speziellen Einreibung verfeinert und fachmännisch bis zur Perfektion angebraten. Dieses Gericht ist voller mediterraner Aromen und eignet sich aufgrund seiner besonderen Würze hervorragend für besondere Anlässe. Der Lamm reiben sorgt dafür, dass das Fleisch fantastisch schmeckt und Sie werden es so sehr lieben, dass Sie es auch für andere Lebensmittel verwenden möchten.
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Anweisungen
Spülen Sie das Lamm in kaltem Wasser ab, legen Sie Ihre Lammbrust auf eine Platte, ein Backblech oder ein Schneidebrett und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Mit Olivenöl beträufeln und leicht, aber vollständig bestreichen.
Reiben Sie die Lamm reiben in das Fleisch mit der Zweihand-Methode „wet hand/dry hand“ einarbeiten. Tragen Sie das Dry Rub mit der trockenen Hand auf und reiben Sie das Gewürz mit der zweiten, nassen Hand in die Lammbrust ein. Reiben Sie die Gewürze kräftig in das Fleisch ein und bedecken Sie beide Seiten und alle Kanten.
Lassen Sie die Gewürze nach Möglichkeit mindestens eine Stunde vor dem Grillen auf dem Fleisch einwirken. Sie können das Lamm auch nach Anweisung würzen und es dann für maximalen Geschmack über Nacht im Kühlschrank in einer trockenen Salzlake ruhen lassen. *Ja, Sie können die Lammbrust direkt grillen, wenn Sie essfertig sind!
Um dieses Lamm am besten zu garen, müssen Sie eine „Zweizonen-Grillstation“ einrichten. Dies bedeutet nur, dass Sie Ihre Holzkohlebriketts oder die Propan- oder Gasflamme auf einer Seite Ihres Grills benötigen. Stapeln Sie Ihre Briketts nach dem Anzünden und Veraschen auf einer Seite oder schalten Sie bei einem 4-Flammen-Grill nur die beiden linken oder rechten Seitenbrenner ein.
Starten Sie Ihre Lammbrust auf der niedrigeren Temperaturseite Ihrer Zweizonen-Grillstation. Lammbrust mit der Bauchseite nach unten auf den Grill legen. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten garen, dann umdrehen und die zweite Seite weitere 20 Minuten garen.
Schieben Sie die Lammbrüste nach der anfänglichen Niedrighitze-Garzeit auf die Hochhitzeseite Ihrer Grillstation. 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön karamellisiert und nach Herzenslust verkohlt sind!
Übertragen Sie Ihre gegrillten Lammbrüste auf einen Teller oder ein Schneidebrett und „zelten“ Sie locker ein Stück Aluminiumfolie darüber. Vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notizen
Um Ihre Lammbrust im Ofen zu garen, stellen Sie die Temperatur auf 325 Grad F . ein (163 ° C) und 2 ½ bis 3 Stunden langsam kochen.
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