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Haferflocken-Craisin-Kekse
Köstliche, zähe Haferflocken-Craisin-Kekse sind einfach zuzubereiten und voller fantastischer Aromen, die sie sicher zu einem neuen Favoriten machen werden! Geladen mit Melasse, Zimt, Vanille und altmodischem Hafer, die alle zusammen den perfekten Keks ergeben!
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Anweisungen
In einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihres Standmixers die Tasse weiche Butter mit 1 Tasse hellbraunem Zucker und ¼ Tasse Zucker glatt rühren.
Fügen Sie die 2 großen Eier, 2 Esslöffel Melasse und 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie sie unter die Rahmbutter und den Zucker (Verwenden Sie 1 Esslöffel Ihres Allzweckmehls, falls gewünscht, damit die feuchte Mischung nicht geronnen aussieht.).
1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel getrocknete Orangenschale und ½ Teelöffel Salz einrühren.
1 the Tassen Allzweckmehl untermischen, bis das gesamte Mehl in die feuchten Zutaten eingearbeitet ist.
3 Tassen altmodischen Haferflocken und 1 ½ Tassen Craisins oder getrocknete Cranberries unterheben. Ihr Teig bleibt immer noch klebrig, wenn alles kombiniert ist.
Kühlen Sie den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten lang, eine Stunde ist optimal.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor (175 ° C) und ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Portionieren Sie ungefähr ½ Esslöffel Teigstücke und rollen Sie sie in 1-Zoll-Kugeln (Verwenden Sie mehr Teig, um die richtigen Teigbällchen nach Bedarf zu erhalten.). Legen Sie den Teig auf Ihre vorbereiteten Backbleche und lassen Sie etwa 2 cm Abstand, damit sich die Kekse ausbreiten können.
Backen Sie bei 350 Grad F. (175 ° C) mit dem Backblech in der Mitte des mittleren Rostes. Meine kleineren Kekse werden 10 Minuten lang gebacken, größere 12-15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder leicht golden sind und die Mitte des Kekses immer noch unterkocht aussieht.
Lassen Sie die gebackenen Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zur vollständigen Abkühlung in ein Drahtkühlregal geben.
Notizen
Gebackene Kekse können bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt und bis zu einer Woche gekühlt werden. Sie frieren bis zu 3 Monate ein. Keksteigbällchen können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.
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