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5 für 16 Rezensionen
Hühnchen-Mandschurei
Das ist lecker Hühnchen-Mandschurei ist eine erstaunliche Kombination aus knusprig gebratenem Hähnchen und einer würzigen, würzigen, leicht süßlichen Sauce, die eine ideale Vorspeise für jeden Abend ist! Dieses Gericht verkörpert perfekt das Fusion chinesischer und indischer Küche. Servieren Sie es als Beilage, als Snack oder genießen Sie es einfach als Mahlzeit, die jeder lieben wird!
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Anweisungen
Hühnchen-Marinade
In einer mittelgroßen Rührschüssel das Hähnchen mit den Marinadenzutaten vermengen, darunter 1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste, ⅛ Teelöffel Chilipulver oder Paprika (optional, für rote Farbe), ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Eiweiß, die ersten 2 Teelöffel Maisstärke und 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl. Mischen, bis das Huhn gut bedeckt ist.
Legen Sie das Hähnchen beiseite und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Länger ist besser.
Das marinierte Huhn braten
Erhitzen Sie Ihr Öl in einer tiefen Pfanne, Bratpfanne, einem Wok oder einem Schmortopf auf 375℉ (190 ℃) bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Wenn Sie Hühnchenstücke braten, benötigen Sie nur etwa 3 Esslöffel Öl. Fleischbällchen benötigen zum Braten eine Tiefe von mindestens XNUMX cm Speiseöl. * Sie benötigen genug Öl, um mindestens zur Hälfte auf Ihre Hühnerfleischbällchen zu gelangen.
Die Hähnchenstücke oder geformten Fleischbällchen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Brechen Sie ein Fleischbällchen auf oder überprüfen Sie mit einem digitalen Fleischthermometer, ob das Huhn eine Innentemperatur von 165 °F erreicht hat (74 ℃). Sie sollten auch kein rosa Fleisch sehen!
Nehmen Sie das gekochte Huhn aus Ihrer Pfanne (Wok usw.) und legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller oder ein Tablett.
Machen Sie die Mandschurensauce
In einer kleinen Rührschüssel die Zutaten der Sauce kombinieren, darunter 1 Teelöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Tomatenmark oder Sauce (optional), 2 Esslöffel Chilipaste, 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz (schmecken).
Reinigen Sie Ihre Pfanne (Wok usw.) und lassen Sie etwa 1 Esslöffel Speiseöl für die Sauce übrig.
Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln zusammen mit 1 ½ Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste und gewürfelten Paprikaschoten braten. Kochen Sie bis aromatisch, ungefähr 1-2 Minuten.
Fügen Sie die Sauce hinzu und machen Sie eine Aufschlämmung mit der zweiten Portion von 3 Teelöffeln Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Gießen Sie die Aufschlämmung und 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser) in die Sauce geben, sobald die Sauce zu sprudeln beginnt.
Hitze reduzieren und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen.
Die gebratenen Hühnchenstücke oder Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und gut umrühren. Sofort servieren.
Notizen
Das Huhn kann in mundgerechte Stücke gewürfelt oder später fein gehackt werden, um Fleischbällchen zu bilden. In beiden Fällen durch den Marinierbereich bis zum Braten gehen. Das einzige Ausnahme ist dass Sie das Huhn vor dem Braten in 1 bis 1 ½-Zoll-Fleischbällchen formen müssten (nach dem Marinieren).Legen Sie das vollständig abgekühlte Huhn und die Sauce in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank maximal 3 - 4 Tage lagern. Dieses panierte Huhn wird jedoch am besten innerhalb von 1 - 2 Tagen gegessen.Wenn Sie wissen, dass Sie mehr als genug für Ihre geplanten Vorspeisen haben, ist es ideal, das gebratene marinierte Huhn getrennt von der Sauce aufzubewahren. Dies würde die besten Ergebnisse liefern, wenn es Zeit zum Aufwärmen ist!
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