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5 von 36 Rezensionen
Erdnussbutter-Pekannuss-Plätzchen
Meine weichen und zähen Erdnussbutter-Pekannuss-Kekse sind mit klassischem Erdnussbutter-Keksgeschmack mit köstlichen Pekannussstücken in den Keksen beladen! Ergänzen Sie sie mit einer ganzen Pekannuss für einen besseren Pekannussgeschmack in diesen süchtig machenden, leckeren Butterkeksen!
1TassePecannüsse(zerkleinert - plus eine halbe Tasse, die ganz oben für die Oberseite der Kekse reserviert ist, falls gewünscht)
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Anweisungen
Sahne die Butter, Erdnussbutter (glatt oder klobig, Mandelbutter funktioniert auch), Zucker und brauner Zucker zusammen in einer großen Rührschüssel.
Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie sie in Butter, Erdnussbutter und Zucker.
Fügen Sie das Backpulver, das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie sie unter die feuchten Zutaten. Das Mehl untermischen, bis es vollständig in den Keksteig eingearbeitet ist, dann die gehackten Pekannüsse unterheben.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie eine Stunde lang.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor (175 ° C) und ein Backblech (oder zwei) mit Pergamentpapier auslegen.
Portionieren Sie den gekühlten Teig mit einem Esslöffel, um Keksteigbällchen herzustellen, die ungefähr 1 Zoll groß sind. Drücken Sie die ganzen Pekannüsse in die Oberseite des Keksteigs (wenn mit) oder machen Sie das übliche Kreuzmuster von Erdnussbutterkeksen mit den Zinken einer Gabel.
Backen Sie die Erdnussbutter-Pekannuss-Kekse für 10-12 Minuten oder bis sie an den Rändern goldbraun sind.
Lassen Sie die gebackenen Kekse auf dem Backblech etwa 5 Minuten lang leicht abkühlen, bevor Sie sie zur vollständigen Abkühlung in ein Drahtkühlregal geben.
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