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Haferflockenmelasse Rosinenplätzchen (Kekse des Zweiten Weltkriegs)
Diese Haferflockenmelasse Rosinenplätzchen(oder Kekse aus dem Zweiten Weltkrieg) sind schnelle und einfache Kekse für eine Schüssel, die zäh und aromatisch sind. Meine Großmutter hat dieses Rezept weitergegeben, Sie kennen es also muss lecker sein. Viele Menschen lieben sie sogar mehr als normale Haferflocken-Rosinen-Kekse.
1TasseRosinen(Ersetzen Sie getrocknete Preiselbeeren oder Kirschen, falls gewünscht - Sie können auch gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen)
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Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 350℉ (175℃) vor und legen Sie Ihr(e) Backblech(e) mit Backpapier aus.
In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die Creme einrühren ½ Tasse Butter, gesalzen und 1 ¼ Tassen Zucker zusammenrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu: 2 große Eier bei Raumtemperatur geschlagen und 6 Esslöffel Melasse. Umrühren, dann hinzufügen ½ Teelöffel Salz, 1 teaspoon baking soda, 1 Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Zimt. Gründlich vermischen.
Speichern 1 ¾ Tassen Allzweckmehl und vorsichtig umrühren, bis eine feuchte Mischung entsteht. Hinzufügen 2 ½ Tassen altmodische Haferflocken und 1 Tasse Rosinen, dann rühren, bis alle Zutaten zu einer Masse vermischt sind klebriger Plätzchenteig.
Teilen Sie den Teig mit einem Esslöffel in 1 bis 1 Zentimeter große Teigkugeln und legen Sie diese mit einem Abstand von etwa 2 Zentimetern auf ein Backblech, damit sie sich beim Backen ausbreiten können.
Kekse backen bei 350–175 Minuten lang bei 12 °C erhitzen, oder bis die Kekse an den Rändern gebräunt sind (die gebackenen Kekse sehen heller braun aus als der Teig).
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen. Vor dem Servieren weitere 10 Minuten abkühlen lassen.
Video
Notizen
Sowohl der Teig als auch die Kekse gefrieren für die spätere Verwendung sehr gut. Legen Sie entweder den Teig oder die Kekse in einen großen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter, um ihn im Gefrierschrank aufzubewahren. Ich habe den gefrorenen Teig oder die Kekse bis zu 1 Monat nach dem Einfrieren mit sehr guten Ergebnissen aufgetaut.Lagern Sie gebackene Kekse in einem luftdichten Behälter etwa 1 Woche lang bei Raumtemperatur und kühlen Sie sie bis zu 2 Wochen lang.Der Teig kann gemischt und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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