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Traditionelles Ostermenü: Gebratenes Rehrücken (+ weitere tolle Gerichte zum Zubereiten!)
Dieser traditionelles Osteressen Menü ist voller Ideen für ein unvergessliches Festtagsessen, das die ganze Familie zusammenbringt! Es gibt so viele klassische Ostervorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen und Desserts zur Auswahl! Mit ein paar dieser köstlichen Rezepte auf Ihrem Esstisch werden Ihre Osterferien unvergesslich!
4 ½PfundRehrücken(2 Gestelle mit einem Gewicht von jeweils 2 ¼ Pfund)
½Teelöffeljeweils Salz & Pfeffer(schmecken)
1EsslöffelOlivenöl(extra vergine)
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (205°C). Beide Rehrücken mit Salz & Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, beide Rehrücken von allen Seiten anbraten. *Möglicherweise müssen Sie ein Gestell nach dem anderen anbraten oder in Chargen arbeiten.
Alufolie über die Enden der Knochen falten und die Rehrücken bei 400°F backen (205°C) für 20 Minuten oder bis die Innentemperatur 125 °F (50°C). Wenn Sie fertig sind, decken Sie die Racks locker mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
Notizen
Ich habe 2 2 ¼-Pfund-Racks Wildbret oder 4 ½ Pfund insgesamt verwendet.
Brühe in die Pfanne geben und zu einer Halbglasur reduzieren.
Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, wenn Sie die Innentemperatur überprüfen, um ein Überkochen zu verhindern.
Aufbewahrung: Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Plastikbeutel im Kühlschrank für 3-4 Tage auf.
Einfrieren: Sie können gekochtes Wildbret in einem robusten Aufbewahrungsbeutel oder einem luftdichten Behälter bis zu 6-9 Monate einfrieren.
Aufwärmen: Ofen auf 350 vorheizen° F (175° C). Nehmen Sie Ihr Wildbret aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 20-30 Minuten auf Raumtemperatur auftauen, bevor Sie es im Ofen garen. Legen Sie den übrig gebliebenen Wildbraten 30-40 Minuten lang oder bis er nach Ihren Wünschen aufgewärmt ist, in ein Blech mit Folie.
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