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Red Velvet Crinkle-Plätzchen
Diese Red Velvet Crinkle-Plätzchen haben einen schönen rot-weißen Kontrast und schmecken noch besser als sie aussehen! Sie sind unglaublich zart und feucht und haben einen intensiv reichen Schokoladengeschmack, für den man sterben muss! Backen Sie sie zu Weihnachten, zum Valentinstag oder einfach nur, weil Sie sich nach einer süßen Leckerei sehnen!
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Anweisungen
Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens auf 350 ° F (175°C) und ein Backblech auslegen (oder zwei) mit Pergamentpapier.
Mit Ihrem Standmixer oder Handmixer die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den weißen Kristallzucker schaumig und hell schlagen.
Fügen Sie Ihre Eier einzeln hinzu und schlagen Sie zwischen jeder Zugabe gut auf. Achten Sie darauf, die Seiten und den Boden der Rührschüssel abzukratzen, damit sich alles gut verteilt.
Als nächstes den Vanilleextrakt, die rote Lebensmittelfarbe, das Backpulver und das Salz untermischen, bis alles gut vermischt ist.
Das Mehl und das gesiebte Kakaopulver in die Schüssel geben und mischen, bis alles gut vermischt ist, wobei darauf geachtet wird, dass der Keksteig nicht zu stark verrührt wird.
Füllen Sie eine kleine, flache Schüssel mit Ihrem Kristallzucker und eine separate Schüssel mit dem Puderzucker.
Den Keksteig mit den Händen zu esslöffelgroßen Kugeln rollen. Rollen Sie dann die Kugel in Kristallzucker, gefolgt von Puderzucker, bevor Sie sie auf das vorbereitete Backblech legen.
Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Keksteig und legen Sie die Kugeln etwa 1 Zoll voneinander entfernt auf das Backblech.
Backen bei 350 ° F (175°C) für etwa 10 Minuten oder bis sie aufgegangen sind und mit einer noch klebrigen Mitte gesprungen sind.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtkühlgestell legen
Notizen
Lebensmittelfarbe kann von Marke zu Marke leicht drastisch variieren. Verwenden Sie also so viel wie Sie brauchen, um Ihre gewünschte tiefrote Farbe zu erreichen, aber ich empfehle die Verwendung hochwertiger Gelfarben.
Seien Sie nicht geizig, wenn Sie Ihre Keksbällchen in Puderzucker rollen! Sie möchten, dass sie vollständig beschichtet sind!
Das Rollen des Keksteigs in Kristallzucker hilft ihnen zu knistern und verhindert, dass sich der Puderzucker auflöst!
Jedes Mal, wenn Sie mit Mehl backen, sollten Sie es mit einem Löffel auflockern und es dann mit dem Löffel in den Messbecher schöpfen, bevor Sie es nivellieren. Wenn Sie es mit Ihrem Messbecher aus dem Behälter schöpfen, könnten Sie leicht zu viel Mehl einfüllen und Ihre Kekse trocken machen.
Dieser Teig wird klebrig sein. Es ist zwar unnötig, den Teig vorher zu kühlen, aber Sie können dies tun, wenn Sie möchten, damit sich der Teig leichter ausrollen lässt.
Diese knusprigen Kekse aus rotem Samt sollten in der Mitte zu wenig gekocht sein, wenn Sie sie aus dem Ofen ziehen. Während sie auf dem Backblech ruhen, garen sie beim Abkühlen weiter!
Teig einfrieren: Bereiten Sie Ihre Kekse wie angegeben vor, bis Sie sie zu Kugeln formen (aber noch nicht in Zucker wälzen). Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind. Dann kannst du sie in einen luftdichten Beutel oder Behälter umfüllen.
Backen: Lassen Sie Ihren gefrorenen Keksteig im Kühlschrank vollständig auftauen, bevor Sie ihn in Kristall- und Puderzucker wälzen und wie angegeben backen.
Aufbewahrung: Lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Einfrieren: Bewahren Sie Ihre Kekse bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Reißverschlussbeutel im Gefrierschrank auf.
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