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5 für 14 Rezensionen
Tres Leches Kuchen
Tres Leches Kuchen ist ein köstliches Dessert, das aus einem dekadent leichten weißen Kuchen, einer cremigen 3-Milch-Mischung und einer flauschigen Schlagsahne besteht. Dieses köstliche mexikanische Dessert ist gerade süß genug, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen, und da der Kuchen kalt gehalten wird, ist er an heißen Sommertagen besonders erfrischend! Schmücken Sie Ihren Tres Leches-Kuchen mit frischen Beeren, Früchten, einer Prise Zimt oder genießen Sie einfach die Schlagsahne so wie sie ist!
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Anweisungen
Den Kuchen backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und sprühen Sie eine 9x13 Backform (*siehe Anmerkung) mit Antihaft-Koch- oder Backspray.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in 2 kleinen Schüsseln.
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen, sauberen Schüssel mischen und beiseite stellen. Dann in die Schüssel nur mit dem Eigelb ¾ Tasse Zucker geben und bei hoher Geschwindigkeit mischen, bis das Eigelb eine blassgelbe Farbe hat. Fügen Sie die Vollmilch und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Eigelbmischung in die Schüssel mit der Mehlmischung und rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten zu vermischen, achten Sie darauf, nicht zu stark zu mischen. Beiseite legen.
Verwenden Sie Ihren elektrischen Rührbesen, um die Schüssel mit Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn sich steife Spitzen bilden, die restliche ¼ Tasse Zucker untermischen. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den restlichen Teig heben.
Gießen Sie den Kuchenteig in Ihre vorbereitete Backform und verwenden Sie einen Silikonspatel, um die Oberseite zu glätten. Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 25-35 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Herstellung der Milchmischung
Sobald Ihr Kuchen abgekühlt ist, vermischen Sie die Kondensmilch, die gesüßte Kondensmilch und die Vollmilch in einer Schüssel. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel oder eines Bambusspießes, um viele Löcher in die Oberseite Ihres Kuchens zu stechen.
Gießen Sie die Milchmischung langsam über den Kuchen und achten Sie darauf, alle Löcher und Kanten zu erhalten. Decken Sie den Kuchen ab und kühlen Sie ihn mindestens eine Stunde oder bis über Nacht (dadurch hat er Zeit, die Milch aufzusaugen).
Schlagsahne machen
Kurz vor dem Servieren Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Schlagobers auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit frischem Obst toppen und servieren.
Notizen
Wenn die Zeit ein Problem ist oder Sie es einfach bevorzugen, können Sie abgepackte weiße Kuchenmischung verwenden, um den Kuchen zuzubereiten. Lassen Sie es vollständig abkühlen und fahren Sie dann mit der Herstellung der Milchmischung fort.
Anstelle einer 9x13-Backform können Sie auch 2 8-Zoll- oder 9-Zoll-Kuchenformen oder eine 2-Zoll-tiefe 10-Zoll-Kuchenform verwenden (im Bild), oder eine 9-10" Springform.
Eine Prise mexikanischer Zimt wäre perfekt, um diesen Kuchen zu überziehen.
Um diesen Kuchen im Voraus zuzubereiten, backen Sie den Kuchen wie angegeben und lassen Sie ihn abkühlen. Wickeln Sie es fest in Folie oder Plastikfolie ein und frieren Sie es bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter ein. Fügen Sie die Milchmischung oder den geschlagenen Belag erst hinzu, wenn sie aufgetaut und servierfertig sind.
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Tres Leches-Kuchen abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank auf. Nach Zugabe der Milchmischung nicht einfrieren.
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