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Anweisungen
Erdbeeren & Sahne-Scones
Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus, heizen Sie den Ofen auf 400 ° F (204 ° C) vor, wenn Sie die geschnittenen Scones zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel (oder Ihrer Standmixerschüssel oder einer Küchenmaschine) die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz. Schneiden Sie die ungesalzene Butter mit einem Ausstecher ein (oder mischen Sie, bis sie in Ihrem Standmixer bröckelig ist, pulsieren Sie in der Küchenmaschine etwa 30 Sekunden lang). Wie auch immer Sie es tun, Sie suchen nach einer Butter, die in Ihrem krümeligen Teig ungefähr erbsengroß ist. Überhitzen Sie die Butter nicht in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine. Entfernen Sie bei Bedarf die Schalen und kühlen Sie sie 10-15 Minuten lang, bevor Sie sie erneut mischen oder pulsieren.
Kombinieren Sie die Sahne und den Vanilleextrakt, geben Sie sie langsam in die krümelige Teigmischung und rühren Sie sie gerade so weit um, dass sich die Feuchtigkeit verteilt und der Teig zusammenkommt.
Geben Sie in einen Plastikbeutel mit Ziploc etwa 1 Esslöffel Mehl und geben Sie dann die gehackten Erdbeeren hinein. Vorsichtig schütteln, um mit dem Mehl zu bedecken. Vorsichtig unter den Teig rühren oder unterheben, gerade so weit, dass die Beeren im Teig verteilt sind.
Drehen Sie Ihren Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ihn zu einer 6 bis 8 Zoll großen Runde. Schneiden Sie die Runde in zwei Hälften und dann in drei Dreiecke pro Hälfte. Übertragen Sie den dreieckig geschnittenen Teig auf Ihr mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech mit einem Abstand von etwa 2 cm zwischen den einzelnen Scones.
Kühlen Sie die Scones auf dem Backblech etwa 20 Minuten lang, geben Sie sie dann in den Ofen und backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis die Oberseite der Scones hellgoldbraun ist. In ein Drahtkühlregal umfüllen und vor dem Hinzufügen der Glasur (falls gewünscht) auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Vanilleglasur
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker hinzufügen. Vanilleextrakt und Sahne mischen, dann in den Puderzucker einrühren. Beginnen Sie mit 2 Teelöffel Sahne und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um die Glasur dünn genug zu machen, um streichfähig, aber nicht flüssig zu sein. Es sollte sich an einen Löffel oder eine Gabel halten und langsam abtropfen. Die Scones mit Glasur beträufeln und vor dem Servieren trocknen lassen.
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