Liebe dieses Rezept?Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!
5 von 24 Rezensionen
Zwiebelbrötchen
Zwiebelbrötchen gehören zu meinen Favoriten Hefebrötchen ohne Kneten. Sie sind ganz leicht süß und werden immer fluffig. Darüber hinaus können sie schnell zubereitet werden (in weniger als 2 Stunden) So haben Sie Brötchen zum Abendessen parat. Probieren Sie diese auseinanderziehbaren Zwiebelröllchen selbst aus und überzeugen Sie sich davon, wie einfach sie sind.
3 ½TassenAllzweckmehl(plus mehr für Ihre Arbeitsfläche)
1TeelöffelSalz
Eierwäsche
1grosseEigelb(bei Raumtemperatur)
1EsslöffelSahne(oder halb und halb oder Vollmilch verwenden)
Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Erhitze das ½ Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und anbraten 1 große gelbe Zwiebel mit je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer bis es karamellisiert ist, etwa 20 Minuten. Etwas abkühlen lassen, dann fein hacken.
In der Zwischenzeit warm vermengen 1 ½ Tassen Wasser(*siehe Anmerkung) mit ¼ Tasse Zucker und 1 Päckchen aktive Trockenhefe. Alles glatt rühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.
Sobald die Hefemischung schaumig wird, ist die Hefe gebrauchsfertig. Speichern 3 ½ Tassen Allzweckmehl, die gehackten Zwiebeln (Reservieren Sie etwas, um die Brötchen zu belegen, falls gewünscht) und 1 Teelöffel Salz, dann verrühren, bis der Teig glatt ist. Anschließend den Teig in eine leicht mit Öl bestrichene Rührschüssel geben. Lassen Sie es an einem warmen Ort stehen und gehen Sie 30–45 Minuten lang oder bis es warm ist verdoppelte seine Größe.
Übertragen Sie den klebrigen Teig auf eine bemehlte Oberfläche und bestreichen Sie den Teig mit etwas zusätzlichem Mehl, damit Sie ihn verarbeiten können, ohne zu kleben. Anschließend den Teig zu einer Klotzform ausrollen. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Portionen und formen Sie daraus Kugeln, indem Sie den Teig runden und die Ränder der Unterseite zusammendrücken.
Beschichten Sie eine 9x13 Backform großzügig mit weicher Butter, Öl oder Antihaft-Kochspray. Legen Sie Ihre Teigkugeln in die eingefettete Pfanne und decken Sie sie mit einem warmen, feuchten Küchentuch oder einer Frischhaltefolie ab (auch die Frischhaltefolie mit Antihaftspray einsprühen). Lassen Sie den Teig gehen, bis sich die Teigkugeln berühren, normalerweise etwa 10-15 Minuten.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) und die Zutaten für die Eierspülung in einer kleinen Schüssel vermengen. Mische die 1 großes Eigelb und 1 Esslöffel Sahne zusammenrühren, bis alles glatt und gut vermischt ist. Bestreichen Sie jedes Brötchen mit der Eimasse und garnieren Sie es bei Bedarf mit weiteren Zwiebeln.
In der Mitte der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notizen
Pro Packung sind 2 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe enthalten.
Wenn Ihre Hefe das Wasser nie schaumig macht, werfen Sie sie weg und beginnen Sie erneut mit frischer Hefe. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu warm ist oder es kann Ihre Hefe töten, ich finde 108 ° F (42 ° C) um die beste Temperatur für blühende aktive Trockenhefe zu sein.
Für einen provisorischen warmen Platz, um den Teig zu platzieren, während er aufgeht, kannst du eine Schüssel mit Wasser in die Mikrowelle stellen, dann den abgedeckten Teig in die Mikrowelle geben und dort ruhen lassen, bis er fertig ist.
Machen Sie den Teig im Voraus und kühlen Sie die Teigkugeln bis zu 24 Stunden. Lassen Sie sie vor dem Garen 30 Minuten lang auf der Theke auf Raumtemperatur kommen.
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!