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5 für 23 Rezensionen
Risotto-Kugeln
Risottobällchen sind ein einfaches und köstliches italienisches Gericht, das aus Arborio-Reis, Parmesan und Mozzarella zubereitet wird! Diese italienischen Reisbällchen, auch bekannt als „arancini“ oder „arancini di riso“, sind frittiert und voller herzhafter Aromen! Sie eignen sich perfekt als eigenständige Vorspeise oder Snack oder als köstliche Beilage zu Ihrem italienischen Lieblingsgericht!
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Anweisungen
Risotto, Parmesan und Mozzarella in einer großen Schüssel mischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Reis-Käse-Mischung zu etwa golfballgroßen Bällchen rollen.
Machen Sie die Baggerstation: Geben Sie das Mehl, die Semmelbrösel und die geschlagenen Eier in drei separate Schüsseln.
Jede Kugel in Mehl wälzen, in die Eimischung tauchen und mit Semmelbröseln panieren.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf mit schwerem Boden auf 375 °F (190°C).
Arancini im heißen Öl goldbraun und knusprig braten, ca. 3-4 Minuten.
Risotto-Kugeln (oder arancini) werden am besten heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce wie Marinara-Sauce oder Aioli serviert.
Notizen
Sie können jede Art von Risotto verwenden, um Arancini zuzubereiten, aber traditionelle Arancini werden mit einem einfachen Risotto auf Tomatenbasis hergestellt.
Wenn Sie eine herzhaftere Risottokugel bevorzugen, fügen Sie der Mischung Schinkenwürfel, Erbsen oder anderes Gemüse hinzu, bevor Sie sie zu Kugeln rollen.
Sehen Sie meine Rezept für Parmesanrisotto Risotto kochen. Für diese Risotto-Bällchen benötigst du etwa die Hälfte des Rezepts.
Um Risotto zu kochen, hier eine kurze Zusammenfassung: Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann Reis hinzufügen und anbraten, bis der Reis leicht geröstet ist. Den Topf mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach die Brühe hinzugeben und dabei umrühren, während der Reis köchelt. Sobald der Reis al dente ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und servieren – die Hälfte für dieses Rezept reservieren!
Verwenden Sie genug Öl, um die Arancini beim Braten vollständig einzutauchen, was zu einem gleichmäßigen Garen und knusprigen Äußeren beiträgt.
Um Arancini im Voraus zuzubereiten, können Sie die Bällchen rollen und mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und dann bis zum Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.
Aufbewahrung: Lassen Sie Ihre Risotto-Kugeln vollständig abkühlen, wickeln Sie sie dann jeweils in Plastikfolie ein oder wickeln Sie sie bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
Einfrieren: Jede einzelne Risottokugel (ungekocht oder gekocht) in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und füllen Sie sie dann in einen strapazierfähigen Aufbewahrungsbeutel oder einen luftdichten Behälter. Bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 3 Monaten. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: Heizen Sie Ihren Ofen vor 350 ° F (175°C). Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis sie nach Ihren Wünschen durchgeheizt sind. Ich empfehle nicht, sie in die Mikrowelle zu stellen, da sie nicht die gleiche knusprige Textur bekommen.
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