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5 für 6 Rezensionen
Runder Rinderbraten
Dieser runder braten vom rindfleisch ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Familienessen unter der Woche, weil es so zart und doch einfach zuzubereiten ist! Mit einer perfekt karamellisierten Kruste und saftigem, saftigem Fleisch ist dieser Braten das ultimative Komfortessen, das jeden nach Sekunden sehnen wird! Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine wirklich unvergessliche Mahlzeit!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C).
In einer Rührschüssel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, gemahlenen Salbei, getrockneten Thymian, Paprika und Zwiebelpulver zu einem Rub für den Rinderbraten vermischen.
Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über den gesamten runden Rinderbraten. Legen Sie es dann auf einen Bratenrost in eine flache Bratpfanne.
Stellen Sie die Bratpfanne in Ihren vorgeheizten Ofen und braten Sie sie bei 350 °F (175°C) für 45 Minuten bis eine Stunde. Wenn die Innentemperatur des Bratens 120 °F (49°C), erhöhen Sie die Hitze auf 450 ° F (230°C), um es etwa 10-15 Minuten lang rückwärts anzubraten.
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur 130 °F (54°C) und mit einem locker gespannten Stück Folie abdecken. Lassen Sie es ruhen, bis die Temperatur des Fleisches 135 °F (57°C) für medium rare.
Den Braten gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und sofort servieren.
Notizen
Nehmen Sie den Braten aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie beginnen. Dadurch gart es gleichmäßiger. Mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Ein Fleischthermometer ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass der Braten den gewünschten Gargrad erreicht. Stecken Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Bratens und achten Sie darauf, weder Knochen noch Fett zu berühren.
Halb durchgebraten: 135 ° F (57°C)
Medium: 145° F (63° C)
Mittel-Well: 150° F (66°C)
Gut gemacht: 160° F (71°C)
Achten Sie beim Tranchieren des Bratens darauf, gegen die Faser zu schneiden, um maximale Zartheit zu erzielen! Dies bedeutet, senkrecht zu den Linien der Muskelfasern im Fleisch zu schneiden.
Aufbewahrung: Legen Sie übrig gebliebenen Braten in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 3-5 Tage in den Kühlschrank.
Einfrieren: Wickeln Sie Ihren übrig gebliebenen Braten in Folie ein und legen Sie ihn dann in einen robusten Ziploc-Beutel. Schreiben Sie das Datum auf die Plastiktüte und es hält bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie servierbereit sind, tauen Sie den Braten über Nacht im Kühlschrank auf und befolgen Sie die Anweisungen zum Aufwärmen.
Zum Aufwärmen: Heizen Sie Ihren Ofen vor 350 ° F (175°C). Legen Sie Ihren übrig gebliebenen Braten in eine Bratpfanne mit einem Bratenrost. Träufle etwas Rinderbrühe oder Wasser über den Braten und bedecke ihn dann mit Alufolie. 15 Minuten erwärmen oder bis es nach Ihren Wünschen durchgeheizt ist.
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