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5 für 9 Rezensionen
Gebratenes Kapaun
A gebratener Kapaun ist ein saftiger und zarter Vogel mit knuspriger goldener Haut, der sich perfekt als Herzstück für jeden besonderen Anlass eignet! Das Fleisch ist etwas süßer als ein normales Huhn, mit einer zarten, samtigen Textur, die auf der Zunge zergeht! Dieses Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten und mit nur wenigen einfachen Zutaten haben Sie ein köstliches und beeindruckendes Gericht, das jeder lieben wird!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C). Den Kapaun unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dann innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kapaunhöhle mit Thymian, Rosmarin, Zitronenvierteln und Knoblauch füllen.
Legen Sie den Kapaun mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einer Bratpfanne.
Reiben Sie die weiche Butter über den Kapaun und bedecken Sie den gesamten Vogel. Gießen Sie die Hühnerbrühe auf den Boden der Bratpfanne.
Den Kapaun im vorgeheizten Backofen bei 350°F (175°C) für ungefähr 2-3 Stunden oder 20 Minuten pro Pfund. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Keulenfleischs an der dicksten Stelle, um sicherzustellen, dass es 165 °F (74°C).
Wenn der Kapaun fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Tranchieren 10-15 Minuten ruhen.
Servieren Sie den Kapaun mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Notizen
Fühlen Sie sich frei, die Brühe und das Bratenfett zu verwenden, um eine Soße zuzubereiten, die Sie darauf servieren können. Für zwei verschiedene Soßenmethoden, schau dir meinen Artikel an wie man Soße mit Maisstärke macht!
Es ist wichtig, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur des Kapauns zu überprüfen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Vogel durchgegart und sicher zu essen ist.
Für ein aufgeräumtes Erscheinungsbild können Sie die Beine optional mit Küchengarn zusammenbinden.
Um das Fleisch saftig zu halten, begießen Sie den Kapaun auf Wunsch alle 30 Minuten mit dem Bratensaft vom Boden des Bräters. *Beachten Sie, dass das Öffnen der Ofentür zum Begießen von gebratenem Fleisch die Ofentemperatur verringern und die Garzeit verlängern kann.
Damit die Haut knusprig wird, können Sie den Kapaun bei einer höheren Temperatur starten (ca. 425 °C) für die ersten 20-30 Minuten des Garens, dann die Temperatur auf 350°F senken (175 ° C) für den Rest der Kochzeit.
Lassen Sie den Kapaun ein paar Minuten ruhen, nachdem er aus dem Ofen kommt, damit sich der Saft im Fleisch verteilt, was zu einem saftigeren und schmackhafteren Vogel führt.
Zum Aufbewahren: Kühlen Sie Ihre gekochten Kapaunreste innerhalb von 2 Stunden nach dem Braten. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter oder einem verschließbaren Plastikbeutel mit Reißverschluss bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Wickeln Sie Ihre Kapaunreste in Folie ein und legen Sie sie dann in einen robusten Gefrierbeutel. Schreiben Sie das Datum auf die Tüte und genießen Sie sie innerhalb von 4 Monaten. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: Legen Sie Ihre Reste in eine Auflaufform mit etwas Hühnerbrühe oder Wasser und erhitzen Sie sie in Ihrem Ofen bei 350 ° F (175°C) bis es nach Ihren Wünschen erhitzt ist.
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