So einfach ist das Hirschfiletbraten Rezept ist die perfekte Gelegenheit, das Wildbret zu verwenden, das Sie von Ihrer letzten Jagdreise mitgebracht haben! Zart und saftig mit einer einfachen, aber köstlichen Würze ist dieser Hirschfiletbraten immer eine gute Wahl zum Abendessen. Sie können den Braten sogar mit Speck umwickeln, um ihn noch schmackhafter zu machen!
Leichter Hirschfiletbraten
Haben Sie einen Kühlschrank oder eine Gefriertruhe voller Wildbret, mit dem Sie sich entscheiden müssen, was Sie damit machen sollen? Dieser Hirschfiletbraten ist die perfekte Lösung! Es ist so einfach, dass sogar ein Kochanfänger könnte es schaffen!
Wildbret ist bereits für seinen reichhaltigen, erdigen Geschmack bekannt, also müssen Sie nur ein wenig würzen und den Ofen seine Magie wirken lassen! Wickeln Sie die Filets in Speck, um sie hinzuzufügen extra herzhaft und knusprig Schicht, nach der jeder Fleischliebhaber verrückt wird!
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🥘 Zutaten
Der Star dieses Rezepts ist Wildbret, das Fleisch von einem Hirsch ist. Wild kann man in den meisten Läden nicht kaufen, also wirst du es tun muss einen Jäger kennen!
- Wild - 1½ Pfund Hirschfilet (2 Portionen Filetbraten).
- Olivenöl - 2 Teelöffel natives Olivenöl extra (EVO).
- Salz Pfeffer – ¼ Teelöffel Salz & Pfeffer (je nach Geschmack).
- Zwiebelpulver - ¼ Teelöffel Zwiebelpulver.
- Knoblauchpulver - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver.
- Paprika - ¼ Teelöffel Paprika.
- Speck - 6 Scheiben Speck (optional wird dick geschnittener Speck zum Einwickeln der Filets empfohlen).
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man Hirschfiletbraten macht
Dieser Hirschfiletbraten ist unglaublich einfach zu machen! Sie benötigen einen Bratpinsel, ein Fleischthermometer und eine Bratpfanne.
Dieses Rezept macht Serving 6 mit 3 Portionen pro Filet. Wenn Sie viel Wildbret zur Hand haben, können Sie dies bei Bedarf leicht vergrößern.
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F (190°C).
- Speck kochen (Optional). Wenn Sie die Filets in Speck wickeln möchten, legen Sie 6 Streifen auf ein Backgitter, das sich auf einem Backblech befindet. Backen Sie für 6-8 Minuten oder bis der Speck nur teilweise gekocht, aber noch flexibel ist. Beiseite legen.
- Den Braten würzen. Streichen Sie die 2 Teelöffel Olivenöl über die 1½ Pfund Filet und würzen Sie sie mit ¼ Teelöffel Zwiebelpulver, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Paprika und ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer.
- Wrap mit Speck (Optional). Wenn Sie den Speck verwenden, wickeln Sie ihn um die Filets.
- Braten. Legen Sie die Filets in die Bratpfanne und braten Sie sie bei 375 °F (190°C) auf dem mittleren Backofenrost, bis die Innentemperatur des Wildbrets 145 °F (65°C), dauert etwa 1 Stunde (*siehe Anmerkung).
- Sich ausruhen. Legen Sie die gebratenen Filets auf ein Serviertablett und decken Sie sie locker mit Folie ab. Lassen Sie die Filets 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Dieser Hirschfiletbraten würde schmecken erstaunlich mit einigen Ofenkartoffeln und gedämpfter Broccoli! Natürlich ist es auch eine gehobene Dinner-Option, die wunderbar zu meinem passt Fondantkartoffeln auch! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Das Gewicht und die Größe Ihrer Filets kann variieren, überprüfen Sie daher unbedingt die Innentemperatur des Wildbrets.
- Speicherung: Reste sollten in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank gestellt werden. Innerhalb von 2-3 Tagen genießen.
- Aufwärmen: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F (175°C). Lassen Sie das Wildbret vor dem Backen 20-30 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Legen Sie die Filets auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 30-40 Minuten lang oder bis sie zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt sind.
Was ist der Unterschied zwischen Hirschrücken und Filet?
Bei Hirschen ist die Lende (auch Backstrap genannt) ist das Fleischstück, das entlang der Wirbelsäule verläuft. Tenderloin hingegen befindet sich in der Bauchhöhle des Hirsches und ist ein extrem zart Stück Fleisch.
Beide Schnitte sind extrem zart und köstlich, und auf jeden Fall meine Lieblingsportionen zum Kochen!
Wie schmeckt Wild?
Wild ist rotes Fleisch, daher hat es einen ähnlichen Geschmack wie Rindfleisch. Es wird oft beschrieben als reich oder erdig. Mit anderen Worten, es ist köstlich!
ist Wild Hirsch?
Normalerweise bezieht sich Wildbret auf das Fleisch eines Hirsches. Es könnte sich aber auch darauf beziehen Elch, Elch oder Rentier.
🥩 Mehr fleischige Hauptgerichte!
- Kalbs-Scallopini
- Gegrillte Lammkoteletts
- Entenconfit
- Gebratene Lammkeule
- Gebratene Entenbrust
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📖 Rezeptkarte
Hirschfiletbraten
Zutaten
- 6 Scheiben Speck (optional, dick geschnittener Speck wird empfohlen)
- 1 ½ Pfund Hirschfilet (2 Portionen Filetbraten)
- 2 Teelöffel Olivenöl (extra vergine)
- ¼ Teelöffel Pfeffer (schmecken)
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Paprika
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190 ° C).
- (Optional) Wenn Sie Ihren Braten mit Speck umwickeln, legen Sie 6 Scheiben auf einen Kühl- oder Backrost, der auf einem Backblech steht. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, 6-8 Minuten backen oder bis der Speck nur teilweise gegart, aber noch biegsam ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Die Hirschfilets mit Olivenöl bepinseln und mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn Sie den optionalen Speck verwenden, wickeln Sie ihn um die Filets und legen Sie die Filets dann in die Bratpfanne.
- Braten bei 375 ° F (190 ° C) in der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens, bis die Innentemperatur des Wildbrets 145 ° F anzeigt (65 ° C). etwa 1 Stunde.
- Legen Sie die gebratenen Filets auf ein Serviertablett oder Schneidebrett und decken Sie sie locker mit Folie ab. Ruhen Sie sich 10-15 Minuten lang aus, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Das Gewicht und die Größe Ihrer Filets können variieren, überprüfen Sie daher unbedingt die Innentemperatur des Wildbrets.
- Aufbewahrung: Reste sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und gekühlt werden. Innerhalb von 2-3 Tagen genießen.
- Aufwärmen: Ofen auf 350°F vorheizen (175 ° C). Lassen Sie das Wildbret 20 - 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie es erneut erhitzen. Legen Sie die Filets auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 30-40 Minuten lang oder bis sie zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt sind.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Loretta sagt
Ich bin sehr glücklich darüber, wie gut dies herauskam. Ein Hinweis für Nicht-Fans: Böcke, die Berge rauf und runter rennen und Zweige und Blätter fressen, sind super zäh und wild. Knopfböcke und junge Weibchen, die in Zentral-Ohio faulenzen und Mais und Luzerne essen, sind zart und saftig.
Anonym sagt
Wickeln Sie das Filet während des Garens in Folie ein?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Nein, es wird nicht benötigt. Danke für die Frage!
Alex Cosby sagt
Das Einwickeln in Speck bedauerte, es wurde viel zu knusprig und verbrannt
Anonym sagt
Wildfleisch kenne ich nicht. Kann man Hirschlende mit diesem Rezept genauso zubereiten wie Filet?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Wildbret bezieht sich auf geweihte Wildtiere wie Hirsche oder Elche (und das war Hirschfilet im Rezept). Sie können beides verwenden und es wird wunderbar funktionieren!
Anonym sagt
Danke, dass du die Temperatur für den Ofen verlassen hast
Emil Nielsen sagt
Supereinfach und superlecker!