Diese verschiedenen Brotsorten aus aller Welt sind genau das Richtige, um zu jedem Gericht die perfekte Ergänzung zu finden! Es gibt Fladenbrote, Schnellbrote, Hefebrote, Feiertagsbrotrezepte und mehr! Wenn Sie neugierig sind und alles Wissenswerte über die verschiedenen Brotsorten erfahren möchten, sind Sie hier genau richtig!
Verschiedene Brotsorten
Die Brotsorten variieren je nach Standort, verfügbaren Zutaten und Verwendungszweck. Jede Brotsorte erfüllt ihren Zweck, und viele haben ihren Zweck einzigartiger Geschmack oder Textur!
Unten finden Sie eine Liste der verschiedene Brotsorten auf der ganzen Welt gemacht. Vielleicht finden Sie eine, die Sie zu Hause ausprobieren möchten!
Gehe zu:
- Verschiedene Brotsorten
- Brot auf Hefebasis
- 1. Weißbrot
- 2. Zauberstab
- 3. Briochebrot
- 4. Ciabatta-Brot
- 5. Focaccia-Brot
- 6. Vollkornbrot
- 7. Mehrkornbrot
- 8. Hefebrötchen
- 9. Roggenbrot
- 10. Pumpernickelbrot
- 11. Sauerteigbrot
- 12. Frühstücksbrot
- Feiertagsbrote
- 13. Challah-Brot
- 14. Zopfbrot
- 15. Vanocka-Brot
- Schnellbrot
- 16. Bananenbrot
- 17. Zucchinibrot
- 18. Kürbisbrot
- 19. Maisbrot
- 20. Sodabrot
- 21. Dämpferbrot
- Fladenbrot (mit oder ohne Hefe)
- 22. Matzenbrot
- 23. Grissini-Brot (Sticks)
- 24. Knäckebrot
- 25. Tortillas
- 26. Qistibi-Brot
- 27. Yufka-Brot
- 28. Naan-Brot
- 29. Roti-Brot
- 30. Obi Non-Brot
- 31. Paratha-Brot
- 32. Fladenbrot
- 33. Lavash-Brot
- 34. Arepas
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Brot auf Hefebasis
Wenn wir an Brot denken, stellen sich die meisten von uns eine Art Hefebrot vor. Hefebrot umfasst Ihr klassisches Weißbrot, ein klassisches französisches Baguette und sogar Vollkornbrot.
Das sind nur ein paar Sorten Hefebrot!
Neben diesen drei Klassikern gibt es noch einige andere leckere Brote aus aller Welt. Alle haben eines gemeinsam – sie wurden mit gemacht Hefe.
Wenn Hefe mit a gefüttert wird Flüssigkeit und Zucker, es wird aktiviert und wächst. Bei Brot handelt es sich bei der Flüssigkeit meist um Wasser oder Milch. Während manches Brot etwas Zucker enthalten kann, ernährt sich Hefe vom natürlichen Zucker im Mehl.
Ohne diese magische Zutat wären all diese Brotsorten nicht möglich flach und dicht. Mit Hilfe von Hefe können wir jedoch dicke Scheiben genießen weiches, zähes Brot in mehreren verschiedenen Formen.
Wir lieben zwar die Ergebnisse, die Hefe im Brot erzielt; Die Ergebnisse sind nicht schnell. Hefe braucht Zeit aktivieren und dem Teig beim Aufgehen helfen.
Dies kann einige Stunden bis mehrere Stunden dauern (abhängig von der Qualität der Hefe und der Temperatur in der Küche). Planen Sie daher Folgendes ein, wenn Sie planen, eine der folgenden Brotsorten zuzubereiten: mehrere Stunden zum Vorbereiten und Backen.
1. Weißbrot
Weißbrot ist ein Klassiker, sei es für Mittagsbrötchen oder getoastetes Brot mit Butter. Es ist das beliebteste Brot, das in den Vereinigten Staaten verkauft wird. Außerdem ist es am einfachsten herzustellen.
Ein Teil der Einfachheit der Herstellung von Weißbrot besteht darin, dass Sie nur a benötigen Handvoll Zutaten: Mehl, Zucker, Wasser, Salz und Hefe.
Die meisten Heimbäcker haben diese Standardzutaten zur Hand und kann in wenigen Minuten einen Laib Brot zubereiten. Das Kombinieren der Zutaten kann zwar nur wenige Minuten dauern, das Aufgehen, Formen und Backen Ihres Brotes dauert jedoch Stunden.
Ein klassisches Weißbrotrezept dauert normalerweise 3-4 Stunden vom Start zum Ziel.
2. Zauberstab
Ein Baguette ist ein traditionelles Brot, das aus Frankreich stammt. Obwohl es sich um ein Hefebrot handelt, unterscheidet es sich in seiner Form vom klassischen Weißbrot. Baguettes sind lange, dünne Brote. Sie haben eine knusprige Außenseite und eine weiche Mitte.
Obwohl Baguettes nur erforderlich sind 4 einfache Zutaten (Wasser, Mehl, Hefe, Salz), sind sie aufwändiger in der Zubereitung.
Es gibt verschiedene Sitzungen von Mischen und Rühren noch bevor das Brot zum Aufgehen geformt wird. Es gilt als ein Brot, das Zeit und Hingabe braucht, um es zu perfektionieren.
3. Briochebrot
Eine andere Art von französischem Brot ist Brioche. Croissant ist eher wie ein klassisches Weißbrot.
Es hat eine ähnliche Form (wenn in einer Kastenform gebacken) mit einer weichen Außenseite und Mitte. Allerdings ist es eben weicher als normales Weißbrot. Außerdem hat es einen reichhaltigeren Geschmack.
Der nachsichtige Geschmack von Brioche ist darauf zurückzuführen große Anzahl von Eiern verwendet, um es zu machen. Sowie die Zugabe von Butter. Das Ergebnis ist ein dekadentes Brot, das sich perfekt für die Zubereitung von dickem French Toast eignet.
4. Ciabatta-Brot
Ciabatta-Brot ist Italienisches handwerkliches Brot. Mit seiner knusprigen Außenseite und der weichen, zähen Innenseite ähnelt es einem Baguette. Auch die Form ist ähnlich, allerdings breiter als ein Baguette. Die lange, flache und dünne Form von Ciabatta macht es zu einer beliebten Wahl für die Zubereitung dekadenter Sandwiches.
Diese Art von Brot kann mit Hefe hergestellt werden, aber viele Bäcker verwenden lieber a Sauerteigstarter. Die Verwendung von Sauerteig verleiht dem Geschmack mehr Tiefe.
Während viele Menschen den Geschmack und die Textur von Ciabatta lieben, ist dies ein Mehr Komplex Brot zu machen. Wenn Sie ein Anfänger im Bäcker sind, sollten Sie daher nicht frustriert sein, wenn Sie mehrere Versuche benötigen, um das gewünschte Ciabatta zuzubereiten.
5. Focaccia-Brot
Focaccia-Brot ist leicht an seiner erkennbar Form und Textur. Dieses italienische Brot hat eine strukturierte Oberfläche, die durch Stechen des Brotteigs vor dem Backen entsteht. Darüber hinaus erkennen viele Menschen Focaccia an der Zugabe von Kräutern und manchmal Tomaten oder Oliven.
Focaccia beginnt mit den gleichen vier Grundzutaten, die in den meisten Hefebroten verwendet werden: Wasser, Mehl, Hefe und Salz. Außerdem enthält Focaccia Zucker und wird auch mit gemischt leckere Kräuter wie Oregano, Knoblauch, Thymian und Basilikum.
Ein Schlüssel zum Backen von Focaccia ist sicherzustellen, dass es in a geht heisser Ofen. Dies ist wichtig, um die richtige Textur zu erhalten.
6. Vollkornbrot
Weizenvollkornbrot wird auf die gleiche Weise wie Weißbrot hergestellt. Eine Kombination aus Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Hefe. Allerdings ist die tippe des verwendeten Mehls ist unterschiedlich.
Für ein klassisches Weißbrot wird Weißmehl verwendet. Idealerweise ist das Brotmehl, aber auch Allzweckmehl geht.
Brotmehl und Allzweckmehl sind beides raffiniert Mehlsorten. Dies bedeutet, dass der Weizen einen Prozess durchlaufen hat, bei dem die meisten Kleie und Keime aus dem Weizen entfernt wurden. Darüber hinaus werden diese Mehle gebleicht, um ihnen ein strahlend weißes Aussehen zu verleihen.
Im Gegensatz dazu ist Vollkornmehl minimal verarbeitet. Es enthält noch den Keim und die Kleie des Weizens. Daher liefert es mehr Ballaststoffe, Mineralien und Nährstoffe als Brotmehl oder Allzweckmehl.
Als Ergebnis ist die Farbe sanftes Braun statt strahlend weiß. Viele Menschen wählen Vollkornbrot wegen seiner zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteile. Der Geschmack ist etwas erdig und die Konsistenz dichter als bei Weißbrot.
7. Mehrkornbrot
Neben Vollkornbrot gibt es Mehrkornbrot. Mehrkornbrot ist ähnlich wie Vollkornbrot nährstoffreicher als Weißbrot.
Anders als Vollkornbrot (und viele andere Brotsorten), wird Mehrkornbrot mit einer Auswahl an zubereitet Körner und Mehl (statt einer Mehlsorte).
Die meisten Mehrkornbrote enthalten Hafer, Weizen, Buchweizen, Gerste, Hirse und Flachs. Dies liefert noch mehr Ballaststoffe als Vollkornbrot und eine Vielzahl von Nährstoffe. Allerdings nur, wenn Vollkornprodukte (und Vollkornmehl verwendet).
If selber machen, das lässt sich leicht feststellen. Lesen Sie beim Kauf von Mehrkornbrot jedoch die Etiketten, um sicherzustellen, dass Vollkornbrot verwendet wird. Wenn auf der Verpackung „angereichert“ steht, wurden die Körner verarbeitet und von vielen Nährstoffen befreit.
Auch wenn Mehrkornbrot mit angereichertem Mehl und Getreide hergestellt wurde, hat es dennoch einen reicheren Geschmack als Weißbrot. Darüber hinaus hat es oft eine dichtere Textur und sogar eine zusätzliche Textur durch Samen und Nüsse. Der Geschmack ist oft nussig und erdig.
8. Hefebrötchen
Hefebrötchen sind einfache Brötchen Hergestellt aus Ihren Standardzutaten: Mehl, Butter, Eier, Milch, Zucker und Hefe! Sie sind weich und flauschig und passen zu fast allem.
My Haferröllchen sind das perfekte Beispiel! Sie sind eine willkommene Ergänzung für jeden Abendessen verteilt.
9. Roggenbrot
Aufgrund seines reichen, erdigen Geschmacks neigen die Menschen dazu, Roggenbrot entweder zu lieben oder zu hassen. Diese Präferenz kann jedoch je nach variieren die Art von Roggenbrot.
Es gibt vier verschiedene Typen Roggenbrot: helles Roggenbrot, dunkles Roggenbrot, marmoriertes Roggenbrot und Pumpernickelbrot.
Diese verschiedenen Arten von Roggenbrot werden alle aus demselben Getreide hergestellt: Roggen. Roggen kann wie Weizen auf verschiedene Arten zu verschiedenen Mehlsorten verarbeitet werden. Daher ergibt die Art des verwendeten Roggenmehls eine andere Art von Roggenbrot, genauso wie bei der Verarbeitung von Weizenmehl Weißbrot oder Vollkornbrot entstehen kann.
- Helles Roggenbrot: nur aus weißem Roggenmehl hergestellt.
- Dunkles Roggenbrot: hergestellt aus gemahlenen ganzen Roggenkörnern. Es kann auch durch Färben von hellem Roggenmehl hergestellt werden. Nur weil auf dem Brot „dunkler Roggenbrot“ steht, handelt es sich möglicherweise nicht um Vollkornbrot.
- Gemergtes Roggenbrot: hergestellt durch die Kombination von hellem Roggenteig und dunklem Roggenteig. Wenn der dunkle Roggenteig nicht dunkel genug ist, kann er mit Melasse, Kakaopulver oder Instantkaffee eingefärbt werden.
10. Pumpernickelbrot
Obwohl Pumpernickelbrot ist eine Art Roggenbrot Es wird normalerweise als eine eigene Brotsorte angesehen. Das liegt an seinem ausgeprägten Geschmack.
Es besteht aus grob gemahlenem u ganze geschrotete Roggenkörner. Es enthält keine gemahlenen (verarbeitet) Mehl.
Durch das ganze Roggenkorn hat Pumpernickel eine tiefer erdiger Geschmack das ist etwas bitter. Obwohl nicht jeder den Geschmack von Pumpernickelbrot liebt, ist es eine gute Wahl für diejenigen, die ein nährstoffreiches Brot wollen. Voller Ballaststoffe und Mineralien ist es großartig für diejenigen, die ein gesünderes Brot wollen.
Zusätzlich zu den Brotbackgrundlagen Mehl, Wasser, Salz und Hefe wird dieses Brot typischerweise mit etwas Mehl zubereitet Mahlzeit mit Getreide und entweder Melasse oder ungesüßtes Kakaopulver, um die Farbe anzureichern. Einige Bäcker fügen auch Kümmel hinzu, um den komplexen Geschmack weiter zu verstärken.
11. Sauerteigbrot
Sauerteigbrot ist einzigartiges. Technisch gesehen enthält es Hefe. Allerdings nicht auf die gleiche Weise wie bei anderen Hefebroten.
Um Sauerteigbrot zu backen, benötigen Sie einen Sauerteigansatz. A Sauerteigstarter wird durch die Kombination von warmem Wasser, Mehl und Hefe hergestellt.
Diese Zutaten werden gemischt und dann stehen gelassen für einige Tage (während sie weiterhin mit mehr Mehl und Wasser gefüttert werden). Das Ergebnis ist ein Treibmittel mit einem reichhaltigen sauren Aroma und Geschmack.
Der Sauerteigstarter ist wird anstelle von Hefe verwendet beim Backen von Sauerteigbrot. Da es Hefe enthält, aktiviert es die anderen Zutaten auf die gleiche Weise wie Hefe und fügt diesen neuen, reichhaltigen, sauren Geschmack hinzu.
Nachdem Sie einen Teil des Sauerteigs in Ihrem Rezept verwendet haben, können Sie den restlichen Sauerteig hinzufügen und ihn dann im Kühlschrank ruhen lassen, bis Sie ihn wieder benötigen. Wenn Sie gerne Brot backen, aber nicht immer Hefe zur Hand haben, ist die Zubereitung eines Sauerteigs eine gute Möglichkeit, immer eine zu haben Steigmittel um.
12. Frühstücksbrot
Während Brot selbst eine beliebte Wahl zum Frühstück ist, gibt es einige Brotsorten, die traditionell serviert werden Frühstück.
- Bagels
- Englische Muffins
- Croissants
Diese drei Frühstücksbrote sind alle Arten von Hefe Brot. Im Gegensatz zu den oben erwähnten Brotlaiben wird jedoch jedes Brot vor dem Backen in eine bestimmte Form gebracht.
Darüber hinaus erfordert jede dieser zusätzliche Schritte einzigartig für ihre Art von Brot.
Bagels müssen gekocht und gebacken werden. Croissants brauchen viel Butter, um ein geschichtetes (oder laminiert) Teig. Englische Muffins müssen mit gemacht werden Backfett und Milch.
Feiertagsbrote
13. Challah-Brot
Challa-Brot ist ein traditionelles Brot für Jüdische Feiertage. Es wird aus einem Grundteig hergestellt, der aus Wasser, Mehl, Hefe, Salz und Eiern besteht.
Es wird jedoch mit gemacht mehr Eier als anderes Brot, das ihm eine weiche gelbe Farbe verleiht. Darüber hinaus ist der Teig geflochten, was ihm eine besondere Ästhetik verleiht.
14. Zopfbrot
Zopfbrot ist heimisch Schweiz, aber es sieht aus und schmeckt sehr nach Challah-Brot. Dieses Zopfbrot wird aus den gleichen Zutaten hergestellt, nur dass die Schweizer Milch statt Wasser verwenden.
Obwohl dies nicht spezifisch für einen Feiertag ist, wird dies normalerweise gegessen Sonntags mit Butter und Marmelade.
15. Vanocka-Brot
Ein traditionelles Tschechische Weihnachtsbrot. Ein süßes Hefebrot aus Rosinen, Mandeln und kandierten Zitrusfrüchten.
Schnellbrot
Schnelle Brote sind Brote, die brauche keine Zeit zum Aufstehen. Diese werden mit einem schnellen Treibmittel wie Natron oder Backpulver (oft eine Kombination aus beidem).
Backpulver und Backpulver werden beim Backen aktiviert; daher braucht Ihr Teig keine Zeit zum Aufgehen. Das spart Stunden der Vorbereitung.
Wenn Sie jedoch einfaches Weißbrot für Sandwiches möchten, ist schnelles Brot wahrscheinlich das Richtige nicht die beste wahl.
Die meisten Schnellbrote haben einen komplexen Geschmack, der durch die Zugabe von Eiern, Öl und Zucker entsteht. Darüber hinaus haben die meisten von ihnen eine große Menge Zucker das macht sie süßer als normales Brot.
16. Bananenbrot
Ein Favorit für die Verwendung von extra reifen Bananen, Bananenbrot ist köstlich wie ein süße Leckerei oder Frühstücksbrot.
Fügen Sie für zusätzliche Textur Walnüsse hinzu. Wenn Sie es noch süßer machen möchten, fügen Sie eine Tasse Schokoladenstückchen hinzu. Lecker warm direkt aus dem Ofen oder bei Zimmertemperatur.
17. Zucchinibrot
Der Bananenbrot-Cousin, der für den Sommer auftaucht, wenn du (oder dein Nachbar) zu viele Zucchini anbauen. Dieses Brot kann sein mild süß mit leichtem Zucchini-Geschmack mit fein geraspelten Zucchini oder extra reich an Geschmack und Textur mit dickeren Zucchini-Schnetzeln und einer Handvoll Schokoladenstückchen.
18. Kürbisbrot
Zucchinibrot deckt die Sommermonate ab, bis Kürbisbrot im Herbst erscheinen kann. Kürbisbrot ist das perfekte leichtes Brot mit übrig gebliebenen Dosen Kürbispüree von Thanksgiving zu machen.
Es ist auch ein köstlicher Genuss um im Oktober den Herbst einzuläuten. Der warme, reichhaltige Geschmack des Kürbisses kommt im Kontrast zur Süße der Schokoladenstückchen noch besser zur Geltung.
19. Maisbrot
Dieses schnelle Brot ist der perfekte Begleiter für eine Schüssel Chili oder Eintopf. Dies super leichte Seite Es lohnt sich, einen Kanister Maismehl in Ihrer Speisekammer aufzubewahren.
Es bleibt frisch für mehrere Monates, und Sie können köstlich machen Körnerbrot schnell und einfach. Werden Sie zusätzlich zu einem einfachen Maisbrot kreativ, indem Sie geriebenen Käse und Jalapenos hinzufügen.
20. Sodabrot
Sodabrot ist eine Brotsorte, die typischerweise mit Irland in Verbindung gebracht wird. Dieses Tdick und dicht Brot benötigt nur eine Handvoll Grundzutaten: Wasser, Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver und manchmal Margarine.
Diese Zutaten werden zusammengemischt und dann gebacken. Keine Zeit für Anstieg wird gebraucht (wie bei Hefebrot).
Sodabrot ist die beste Wahl wenn Sie schnelles Brot für Sandwiches möchten. Sie können so wenig oder so viel Zucker verwenden, wie Sie möchten, um es süß oder herzhaft zu machen. Darüber hinaus fügen viele Rezepte Rosinen hinzu, um dem Gericht eine süße Note zu verleihen.
21. Dämpferbrot
Dämpferbrot hat eine reiche Geschichte in Australien und ist bekannt als a Grundnahrungsmittel im Gebüsch. Dies liegt daran, dass es einfach und schnell zu machen ist. Wie Sodabrot aus Irland ist Dämpferbrot ein schnell aufgehendes Brot.
Anstelle von Backpulver verwenden Sie jedoch feuchteres Brot Backpulver.
Dieses schnelle Brot ist ein dicht und lecker Brot, das eine leichte Süße hat. Es ist sehr vielseitig und wird genauso verwendet wie jedes länger aufgehende Hefebrot.
Fladenbrot (mit oder ohne Hefe)
Fladenbrot sind genau das, wonach sie klingen, nämlich Brot Wohnung. Man würde zwar annehmen, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass es nicht mit einem Treibmittel hergestellt wurde (Hefe, Backpulver, Natron), das ist nicht immer der Fall.
Einige dieser Fladenbrote enthalten keine Treibmittel, wie mein Rezept für Fladenbrot ohne Hefe. Einige verwenden jedoch eine kleine Menge Hefe, Backpulver oder Backpulver, um eine etwas dickere und weichere Textur zu erhalten.
Oft sind diese Brotsorten traditionelles Essen in verschiedenen Kulturen. Daher finden Sie auf der ganzen Welt eine Vielzahl von Fladenbroten.
22. Matzenbrot
Matze wird aus zwei Zutaten hergestellt: Mehl und Wasser. Es ist ein traditionelles Essen, das zu Pessach serviert wird. Um sich angemessen auf Pessach vorzubereiten, muss es in einem bestimmten Zeitrahmen stattfinden.
Sogar ohne Treibmittel, wird die Kombination aus Wasser und Mehl natürlich leicht ansteigen. Daher muss Matze in weniger als hergestellt werden 18 Мinuten. Die Zeit, bevor Wasser und Mehl auf natürliche Weise aufzusteigen beginnen.
Ohne jegliches Aufstehen, diese kleine Stücke Brot sehen aus wie Cracker und haben eine ähnlich knusprige Konsistenz.
23. Grissini-Brot (Sticks)
Grissini ist Italiener Brotstock. Wie Matzo enthält es kein Treibmittel. Es ist auch deutlich knusprig. Damit ist es die perfekte Ergänzung zu jedem italienischen Gericht.
Während Grissini technisch als Fladenbrot betrachtet wird, da es kein hat Treibmittel, Es ist rund. Der Teig wird zu langen Zylindern geformt, um köstliche, knusprige Grissini zu erhalten.
24. Knäckebrot
Ein weniger bekanntes knuspriges Fladenbrot ist das Knäckebröd-Brot. Dies Knäckebrot stammt aus Schweden und wird aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl hergestellt.
Diese beiden Mehle werden mit Wasser und Salz vermischt. Obwohl es in flachen Chips gebacken wird, enthält es eine kleine Menge Hefe.
Darüber hinaus weitere Zutaten wie Kümmel und Fenchelsamen kommen oft hinzu. Es wird mit Butter, Käse, Marmelade oder Fleisch gegessen.
25. Tortillas
Tortillas sind ungesäuert Brot ursprünglich aus Mexiko. Während die meisten Fladenbrote aus Weizenmehl hergestellt werden, Tortillas werden aus Mais- oder Weizenmehl hergestellt. Historisch gesehen waren Maistortillas die erste Tortillasorte, die in Mexiko hergestellt wurde.
Heute haben sich Unternehmen verzweigt und begonnen, verschiedene Mehle zu verwenden (und Aromen), um verschiedene Arten von Tortillas herzustellen. Sie alle behalten jedoch die traditionelle Form der einfachen Herstellung bei ganz ohne Backtriebmittel.
Eine einzigartige Zutat in Tortillas ist die Verwendung von Schmalz. Mehl, Wasser und Salz werden mit Schmalz versetzt. Dies trägt dazu bei, eine weiche Textur zu schaffen, die biegsam und leicht zu rollen ist. Darüber hinaus enthalten viele Tortilla-Rezepte eine kleine Menge Backpulver, um eine lockerere Tortilla zu erhalten.
26. Qistibi-Brot
Ein traditionell gefülltes Fladenbrot aus Osteuropa Kartoffelpüree. Dieses Fladenbrot ähnelt dem Aussehen einer Tortilla, stammt aber aus Tatarstan und Baschkortostan (beide Teil der Republik Russland).
27. Yufka-Brot
Eine andere Art von Fladenbrot, das einer Tortilla ähnelt, ist Yuka-Brot. Dieses türkische Fladenbrot ist rund oder oval in Form. Es wird als Wrap für Fleisch, Käse und Gemüse verwendet.
28. Naan-Brot
Naan ist ein traditionelles Fladenbrot aus der indischen Küche. Traditionell wird es mit gemacht Indisches Weißmehl. Indisches Weißmehl ist fein und pudrig.
Seine Textur ähnelt dem Gebäckmehl, das zur Herstellung von Croissants verwendet wird. Daher bietet es a weicher u leichtere Textur.
Dieses leckere Brot ist zäh mit einer leicht verkohlten Außenseite. Diese schöne Textur ist das Ergebnis der traditionellen Backtechnik, bei der der Teig an die Wand eines Ofens mit offener Flamme geworfen wird (oder Tandoori-Ofen).
Das herrliche Textur von Naan ist nicht nur das Ergebnis des Backprozesses, sondern auch der geringen Menge an Hefe, die bei der Herstellung verwendet wird. Zusätzlich zu den traditionellen Naan-Rezepten können zusätzliche Aromen wie Knoblauch hinzugefügt werden.
29. Roti-Brot
Roti ist ein weiteres Grundnahrungsmittel in der indischen Küche. Im Gegensatz zu Naan ist es ungesäuert und wird damit hergestellt Vollkornmehl. Das Ergebnis ist ein wirklich flaches Brot, das einer Tortilla oder Pita ähnelt.
Obwohl es sich in gewisser Weise von Naan unterscheidet, wird Roti oft auf die gleiche Weise zubereitet – an den Wänden eines Tandoori-Ofen. Roti kann auch auf einem heißen Grill zubereitet werden. Obwohl Roti traditionell ein indisches Brot war, erfreut es sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.
Einer der Orte wo Roti geliebt wird kommt in der Karibik vor und wird dort als Wickel verwendet.
chapati
Chapati ist einfach ein anderer Name für roti. Die gleiche Mischung aus Vollkornmehl, Salz und Wasser wird zu einem runden Fladenbrot gerollt und auf einer heißen Grillplatte oder in einem Tandoori-Ofen gebacken.
30. Obi Non-Brot
Hergestellt mit den gleichen Zutaten wie sein Cousin (Mehl, Wasser, Salz und Hefe) obi non ist ein Cousin von naan. Es wird auch in a gekocht Tandoori-Ofen (Tandoor-Brot zubereiten).
Dieses Brot unterscheidet sich von Naan dadurch, dass es kreisförmig geformt ist und ist dicker. Darüber hinaus ist es deutlich dadurch gekennzeichnet, dass es mit dickeren Kanten und einer dünneren Mitte ausgebildet ist.
Es ist auch ästhetisch mit gekennzeichnet verschiedenen Designs (wie Buchstaben oder religiöse Symbole).
31. Paratha-Brot
Paratha ist ein geschichtetes gebratenes indisches Fladenbrot flockig und knackig.
32. Fladenbrot
Fladenbrot ist ein traditionelles Brot in Nahöstliche und mediterrane Küche. Es ist jedoch zu einem beliebten Brot auf der ganzen Welt geworden. Heute ist es ein übliches Fladenbrot, das man im Lebensmittelgeschäft findet.
Wie Naan wird auch diese Art von Fladenbrot mit einer kleinen Menge Hefe hergestellt. Im Gegensatz zu Naan ist es jedoch dünner und weniger zäh. Es ist auch einzigartiges , dass dieses runde Fladenbrot eine hohle Mitte hat.
Dies ist ein Ergebnis dessen hoher Wassergehalt und bei hohen Temperaturen gegart werden. Durch diese Kombination entstehen Lufteinschlüsse, die ein hohles Zentrum bilden.
Das hohle Mitte in Fladenbrot wird traditionell mit Lebensmitteln wie Falafel oder Gyrosfleisch gefüllt.
33. Lavash-Brot
Lavash-Brot ist ein Fladenbrot, das zentral ist zur armenischen Kultur. Es ist ein dünnes Brot, das in langen Blättern hergestellt wird. Dieses einfache Brot wird aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt.
Während einige ungesäuert hergestellt werden, folgen einige Köche einer alten Tradition des Sauerteigs. Diese Praxis beinhaltet das Beiseitelegen von a kleine Teigmenge aus einer Charge, die einer neuen Charge hinzugefügt werden soll.
Ähnlich wie ein Sauerteig Starter. Auch wenn es mit dieser alten Methode gesäuert wird, ist die Menge des Aufgehens minimal im Vergleich zu Brot mit Backtriebmittel.
Eine einzigartige Qualität dieser Art von Brot ist, dass es zwar traditionell frisch gegessen wird, es aber sein kann dehydriert es zu bewahren. Wenn Sie essfertig sind, können Sie das Brot mit etwas Wasser rehydrieren.
34. Arepas
Arepas sind eine andere Art von Fladenbrot, das gefüllt werden kann (wie Fladenbrot). Heimisch Südamerika, Arepas sind ein typisches Brot aus Panama, Venezuela und Kolumbien. Sie sind auch in Puerto Rico und der Dominikanischen Republik verbreitet.
Wie ihr Cousin, die Maistortilla, werden Arepas hergestellt Mahlzeit mit Getreide. Maismehl wird mit Wasser und Salz kombiniert. Obwohl diese zu dickeren runden Kuchen geformt werden, enthalten Arepas keinerlei Treibmittel.
Einmal zu a geformt kleiner runder Kuchen Arepas werden eher in Öl gebrannt als gebacken. Einmal gekocht, können sie so gegessen oder mit Käse, Fleisch, Bohnen oder anderen köstlichen Zutaten gefüllt werden.
Bei so vielen Brotsorten ist es schwer, sich für einen Favoriten zu entscheiden! Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, ob Sie eine dieser Brotsorten zu Hause gemacht haben!
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📖 Rezeptkarte
Brotsorten: Haferbrötchen (+ schmackhaftere Brotsorten)
Zutaten
- 2 Tassen Wasser (warmes Wasser zwischen 105-115 °F/40-46 °C)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Paket Trockenhefe (¼ Unze oder 2 ¼ Teelöffel)
- 1 Tasse Haferflocken (nicht Old Fashioned, Haferflocken oder Steel Cut Hafer)
- 3 Esslöffel Butter (gesalzen - geschmolzen und leicht abgekühlt)
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 4 ½ bis 5 Tassen Allzweckmehl (+ mehr für Ihre Arbeitsfläche)
- 1 Teelöffel Salz
Anweisungen
- Kombinieren Sie warmes Wasser, Zucker und Hefe, rühren Sie es glatt und stellen Sie es beiseite, um es zu aktivieren oder zu „blühen“.
- Geben Sie den schnellen Hafer in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Konsistenz in Ordnung ist, wobei einige Haferflocken übrig bleiben (wie grobes Mehl).
- In einer großen Schüssel oder der Schüssel deiner Küchenmaschine die aufgelöste, schaumige Hefe mit den ersten 4 Tassen Mehl vermischen. (Boden) Haferflocken, geschmolzene Butter, hellbrauner Zucker und Salz. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht, und fügen Sie das zusätzliche Mehl nach Bedarf hinzu, um Ihren Teig zu formen (es sollte ein weicher, klebriger Teig sein).
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 6-8 Minuten kneten (oder 3-4 Minuten in Ihrem Standmixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig an Ihrem Knethaken haftet und von den Seiten zieht). Sobald der Teig eine glatte, elastische Konsistenz hat, in eine geölte Schüssel umfüllen und mit einem warmen, feuchten Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken.
- Legen Sie den Teig an einen warmen Ort und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Wenn sich der Teig verdoppelt hat, schlagen Sie ihn zur Hälfte durch und geben Sie ihn wieder auf Ihre bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig in 20 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Die geformten Teigkugeln in eine gefettete 9x13 Backform legen, dann abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und backen Sie die Haferröllchen 25-30 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind. Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Drahtkühlregal legen.
Notizen
- Rühren Sie das warme Wasser um, bevor Sie die Temperatur mit einem digitalen Thermometer überprüfen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe vollständig aktiviert ist.
- Für konsistente Ergebnisse verwenden Sie jedes Mal Allzweckmehl.
- Verwenden Sie gesalzene Butter.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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