Das ist Der ultimative Leitfaden zum Kochen von Hackbraten, das Tipps, Tricks, Rezepte zum Ausprobieren und weitere nützliche Informationen enthält! Erfahren Sie, aus welchem Fleisch der beste Hackbraten wird, wie man ihn würzt, wie man die beste Glasur herstellt und vieles mehr! Sie werden in kürzester Zeit ein Meister darin sein, dieses klassische amerikanische Abendessen zuzubereiten.
Wie man den besten Hackbraten macht
Hackbraten. Das ultimative drin klassisches amerikanisches Abendessen. Obwohl es diese Vorspeise schon seit über einem Jahrhundert gibt, ist sie für viele Menschen immer noch ein Rätsel. Meistens ein Rätsel, wie man den besten Hackbraten macht.
Bei der Herstellung gibt es einiges zu beachten der beste Hackbraten. Zum Beispiel, welche Zutaten zu verwenden sind, wie man das beste Fleisch für Hackbraten auswählt, wie man es würzt, wie man es kocht und womit man es serviert.
Gehe zu:
- Wie man den besten Hackbraten macht
- Was ist Hackbraten?
- Wie macht man Hackbraten?
- So wählen Sie das richtige Fleisch aus
- Andere Fleischoptionen
- Füllstoffe & Bindemittel
- Gewürze für Hackbraten
- Wie man einen Hackbraten glasiert
- Wie man Hackbraten zubereitet
- Seiten zum Servieren mit Hackbraten
- Verschiedene Arten von Hackbraten
- 😋 Hackbraten-Rezepte zum Ausprobieren
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Auch wenn es wie eine Menge erscheinen mag, dies herauszufinden ultimative Anleitung zum Kochen von Hackbraten führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Hackbraten. Stellen Sie sicher, dass dieser einfache Klassiker einfach UND köstlich bleibt.
Was ist Hackbraten?
Hackbraten ist wirklich eine wörtliche Widerspiegelung seines Namens. Es ist ein Mischung aus Hackfleisch das zu einem Laib geformt wird. Es wird normalerweise in einer Kastenform gebacken (wie ein Brotlaib).
Dieses herzhafte Gericht wird oft mit einem klassischen amerikanischen Familienessen in Verbindung gebracht. Von vielen als so angesehen ikonischen und Klassiker der amerikanischen Kultur wie Hamburger und Hotdogs.
Während Hotdogs und Hamburger normalerweise von den Massen geliebt wurden, hat Hackbraten eine Geschichte von beidem geliebt oder gehasst. Normalerweise sind diejenigen, die in die Kategorie „Hass“ fallen, kleine Kinder, die schlechte Erfahrungen mit Hackbraten gemacht haben.
Egal, ob das Familienrezept mit der richtigen Textur oder Gewürzen nicht ganz ins Schwarze getroffen hat oder die Wahl des Hackfleischs nicht auf der Höhe der Zeit war, ein schlechter Hackbraten als Kind kann Sie abtörnen. Ein wunderbar zubereiteter Hackbraten dagegen macht einen aus verlieben mit diesem klassischen Gericht!
Wie macht man Hackbraten?
Ein Grund dafür klassisches Gericht ist ein Favorit für Familien, weil es so einfach zu machen ist. Es ist im Grunde nur das Mischen aller Zutaten zusammen und dann backen.
Fünf Arten von Zutaten werden benötigt, um einen einfachen Hackbraten herzustellen:
- Hackfleisch
- Bindemittel
- Füllstoffe
- Gewürze
- Glaze
Darüber hinaus fügen viele Rezepte zusätzliche Zutaten hinzu (wie Speck) für mehr Geschmack. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren jede Art von Zutat und die verschiedenen Varianten erhältlich.
So wählen Sie das richtige Fleisch aus
Also was ist die beste Fleischsorte für Hackbraten? Hackfleisch ist der Standard für einen klassischen Hackbraten. Es ist jedoch nicht die einzige Wahl.
Ein traditionelles Hackbratenrezept wird verlangt Rinderhack als Hauptbestandteil. Während einige Rezepte angeben können, welche Art von Rinderhackfleisch ist, liegt dies normalerweise beim Hauskoch.
Ich empfehle 80/20 geschliffenes Futter. Dadurch erhältst du genug Fett, das dabei hilft, deinem Hackbraten Feuchtigkeit zu verleihen, ohne zu fettig zu werden. Sie können auch eine 90/10- oder 85/15-Mischung verwenden. Etwas mit einem höheren Fettanteil kann jedoch zu fettig sein, und fettärmeres Rindfleisch kann zu einem trockenen Hackbraten führen.
Andere Fleischoptionen
Während Hackbraten die häufigste Wahl für Hackbraten ist, muss es nicht die einzige Wahl sein. Sie können technisch Hackbraten mit machen jede Art von Hackfleisch.
Aber, manche funktionieren besser als andere. Darüber hinaus ist die Herstellung einer Mischung aus verschiedenen Hackfleischsorten eine hervorragende Möglichkeit, einen komplexeren und reichhaltigeren Geschmack zu erzeugen.
Mett
Für die meisten Hackbratenrezepte kann Schweinehack anstelle von Rinderhack verwendet werden. Aufgrund seines höheren Fettgehalts verleiht es a reichhaltiger Geschmack und feuchte Textur.
Wenn es jedoch zu fett ist, kann es zu einem fettigeren Hackbraten führen. Achten Sie daher darauf, welche Art von Schweinefleisch Sie verwenden oder verwenden gemischt mit Hackfleisch. Eine andere zu beachtende Sache ist, dass der Geschmack eher dem eines Fleischbällchens als dem eines klassischen Rinderhackbratens ähnelt.
Gemahlene Wurst
Wie oben erwähnt, können Sie Hackfleisch mit Hackfleisch mischen. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, eine zu bekommen stärkerer und komplexerer Geschmack zu deinem Hackbraten.
Sie können zwar normales ungewürztes Schweinehack verwenden, Sie können aber auch gemahlene Wurst verwenden. Gemahlene Wurst ist eine einfache Möglichkeit den Geschmack aufpeppen. Denken Sie nur an andere Gewürze, die Sie verwenden, und stellen Sie sicher, dass sie sich gut mit der gewürzten Wurst vermischen.
Gemahlenes Lamm oder Kalb
Neben Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch ausgezeichnete Auswahl um Ihrem Hackbraten Geschmack zu verleihen. Diese beiden Fleischsorten haben ihren eigenen, einzigartigen kräftigen Geschmack, der sich gut mit Hackfleisch kombinieren lässt.
Beide Fleischsorten haben eine gamier Geschmack als Hackfleisch, das auch durchkommt und einen erdigeren Geschmack bietet. Stellen Sie daher sicher, dass es sich um Geschmacksrichtungen handelt, die Sie bereits mögen.
Darüber hinaus haben Lamm- und Kalbfleisch eine höheren Fettanteil als andere Fleischsorten und trägt dazu bei, die Feuchtigkeit des Gerichts zu erhöhen, was ein Bonus für die Anreicherung des Geschmacks ist.
Putenhackfleisch
Putenhackfleisch kann in vielen Rezepten anstelle von Rinderhackfleisch verwendet werden. Dies ist normalerweise eine Wahl, die verwendet wird, wenn Sie eine machen möchten fettarm Variation.
Denken Sie jedoch daran, dass fettarmes Putenhackfleisch genau wie fettarmes Rinderhackfleisch zu einem trockeneren Gericht führen kann. Außerdem hat Putenhackfleisch oft einen milderen Geschmack als Rinderhackfleisch. Daher wird empfohlen, dass Sie gemahlenen Truthahn verwenden, der a hat höherer Fettgehalt (eher als eine 99% fettfreie Version), um mit Feuchtigkeit und Geschmack zu helfen.
Geschnittener Speck
Speck macht alles besser, einschließlich Hackbraten. Dieser Zusatz funktioniert am besten, wenn er in a gemischt wird Klassische Rinderhackbasis oder eine Mischung aus Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch und fügt einen schönen rauchigen Geschmack hinzu.
So sehr wir Speck auch lieben, er kann ein Gericht überwältigen. Deswegen, Verwenden Sie etwa ¼ Tasse rohen gehackten Speck für jedes Pfund Hackfleisch. Anstatt das Hackfleisch durch Speck zu ersetzen, fügen Sie es einfach der vollen Messung hinzu.
Füllstoffe & Bindemittel
Ja, Hackfleisch allein kann zu einem Laib geformt werden. Es wird jedoch ziemlich sein fade und im Grunde nur ein großer Rindfleischball ohne Füllstoffe.
Füllstoffe helfen beim Erstellen eines wünschenswertere Textur und helfen auch, einen volleren Geschmack zu erzeugen. Obwohl jedes Rezept anders ist, gibt es drei gängige Füllstoffe, die am häufigsten bei der Herstellung von Hackbraten verwendet werden:
- Brot
- Paniermehl
- Haferflocken
Wie Sie sehen können, sind dies alles Zutaten, die es tun werden Feuchtigkeit aufnehmen. Um einen feuchten Hackbraten zu erhalten, müssen Sie dem Rezept daher ein Bindemittel hinzufügen.
Zur Zugabe werden Bindemittel verwendet Feuchtigkeit zurück zum Hackbraten. Darüber hinaus hilft es dem Fleisch und den Füllstoffen, alle zusammenzukommen.
Das häufigste Bindemittel in Hackbraten ist Eiermixtur. So wie Eier beim Backen Zutaten verbinden, tun sie dasselbe mit Hackbraten. Das hinzugefügte Fett aus dem Eigelb trägt auch dazu bei, dem Gesamtgeschmack etwas Fülle zu verleihen.
Wie viele Eier Sie verwenden, hängt davon ab, wie viel Füllstoff Sie verwenden. Die allgemeine Regel ist die 1 Ei = ½ Tasse Füllstoff. Dies kann je nach Art des Füllstoffs, den Sie verwenden, variieren, aber dies ist ein guter Ausgangspunkt. Dieses Verhältnis trägt dazu bei, die Zutaten zu binden und gleichzeitig die richtige Menge an Feuchtigkeit zu erhalten.
Müssen Sie einen Ordner verwenden?
Die Verwendung eines Bindemittels ist nicht benötigt. Ihr Hackbraten hält immer noch ziemlich gut zusammen, wenn Sie nur das Hackfleisch und die Füllstoffe verwenden.
Je mehr Füllstoff Sie jedoch verwenden, desto Wäschetrockner Ihr Hackbraten wird. Also ein Ei (oder zwei) ist empfohlen.
Gewürze für Hackbraten
Wenn Sie in der Vergangenheit kein großes Interesse an Hackbraten hatten, kann es daran liegen Mangel an Gewürzen. Sicher, Sie können Hackfleisch und Hafer zusammen mischen und backen, aber es wird nicht gut schmecken.
Um das Beste aus Ihrem Hackbraten herauszuholen, möchten Sie etwas hinzufügen Gewürze. Wenn Sie ein bestimmtes Hackbratenrezept befolgen, werden die Gewürze für Sie aufgelistet. Wenn keine Gewürze erforderlich sind, möchten Sie vielleicht ein anderes Rezept ausprobieren (wie meine super würzige Hackbraten würzen)!
Wenn Sie die in einem Rezept vorgeschlagenen Gewürze nicht mögen oder wenn Sie Ihre eigene köstliche Variation ausprobieren möchten, wenden Sie sich an einige Hauptgewürze wie Salz und Pfeffer.
Zusätzlich zu den Grundlagen eignen sich mehrere getrocknete Gewürze hervorragend, um Hackbraten Geschmack zu verleihen!
- Oregano
- Thymian
- Salbei
- Basilikum
- Majoran
- Italienisches Gewürz
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Cayenne Pfeffer
- Chilipulver
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
Während einige davon allein oder zusammen mit Salz und Pfeffer verwendet werden können, werden viele von ihnen besser verwendet kombiniert miteinander. Zum Beispiel sorgen Oregano, Basilikum und Majoran für einen schönen italienischen Geschmack. Darüber hinaus ist eine klassische Mischung aus Thymian und Salbei eine großartige Kombination für einen traditionellen Geschmack.
Eine gute Idee ist, darüber nachzudenken gemeinsame Paarungen finden Sie in Ihren Lieblingsgerichten. Wie bei der obigen italienischen Mischung können Sie auch einen köstlichen Hackbraten mit mexikanischem Geschmack erhalten, indem Sie Kreuzkümmel und Chilipulver verwenden. Finden Sie Ihre Lieblingsgewürze und spielen Sie damit herum.
Um die richtige Menge an Gewürzen zu erhalten, befolgen Sie eine Richtlinie von 1-2 Teelöffel getrocknete Gewürze pro Pfund Hackfleisch. Getrocknete Kräuter und Gewürze sind ziemlich stark; daher geht ein wenig einen langen Weg.
Frische Kräuter & Aromen
Neben getrockneten Gewürzen, frische Kräuter kann auch verwendet werden, um den Geschmack Ihres Hackbratens zu verbessern. Frisch gehackte Petersilie oder ähnliche Kräuter sind eine tolle Möglichkeit, das, was Sie in Ihrem Kühlschrank oder Garten haben, zu verwenden. Beginnen Sie mit etwa einem Esslöffel frischen Kräutern pro Pfund Fleisch, sofern in einem Rezept nichts anderes angegeben ist.
Andere frische Aromen, die Sie hinzufügen können, sind z frisch gehackte Zwiebeln oder Knoblauch. Tatsächlich erfordert ein klassisches Hackbratenrezept oft gehackte Zwiebeln, wie bei mir Cracker Barrel Hackbraten!
Jenseits von Zwiebel und Knoblauch, andere geschnittenes Gemüse wie grüne Paprika und manchmal sogar Karotten verwendet werden.
Wenn Sie gehacktes Gemüse verwenden, befolgen Sie das Rezept für die richtige Menge. Wenn Sie mit der Erstellung Ihres eigenen Rezepts spielen, dann ist eine gute Faustregel etwa a ¼ Tasse gehacktes Gemüse für 1 Pfund Fleisch. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, beginnen Sie mit 1-2 Nelken pro Pfund Fleisch.
Andere Geschmackszusätze
Neben Kräutern, Gewürzen und Gemüse können Sie den Geschmack von Hackbraten mit Dingen wie verbessern Sojasauce oder Fischsauce. Diese Saucen mit Umami-Geschmack eignen sich besonders gut, um den Geschmack von Hackfleisch zu verbessern.
Wenn Sie eine Soße verwenden, um Ihrer Mischung Geschmack zu verleihen, Lassen Sie zusätzliches Salz weg. Diese Saucen sind normalerweise ziemlich salzig, und Sie möchten, dass Ihr Hackbraten nicht zu salzig wird.
Wie man einen Hackbraten glasiert
Während Sie sicherstellen möchten, dass der gesamte Hackbraten einen reichen Geschmack hat, möchten Sie auch ein hinzufügen etwas extra oben drauf. Daher die Glasur.
Durch die Glasur können Sie ein bisschen mehr Geschmack hinzufügen und helfen, eine zusätzliche Feuchtigkeitsschicht hinzuzufügen. Traditionell denken die meisten Menschen an Ketchup als Glasur. Aber auch der einfache alte Ketchup ist ein Grund dafür, dass viele Menschen negative Erfahrungen mit Hackbraten gemacht haben.
Einfacher Ketchup kann funktionieren, ist aber nicht die beste Wahl. Machen Sie stattdessen eine Glasur, indem Sie den Ketchup damit mischen etwas brauner Zucker, Senf und Worcestershire-Sauce. Dies ist eine wunderbare Glasur, die den Geschmack von Hackbraten nachahmt, der in einem Restaurant wie Cracker Barrel zu finden ist.
Neben dieser klassischen Glasurart gibt es noch einige andere leckere Toppings. Der Schlüssel zu einer guten Hackbratenglasur ist eine Mischung aus süße und saure Aromen. Aus diesem Grund ergibt die Zugabe von Worcestershire-Sauce und braunem Zucker zu Ketchup die ideale Geschmackskombination.
Sie können durch Mischen einen ähnlichen Geschmack erzielen süße und auf Essig basierende Zutaten mit Barbeque-Sauce oder Süß-Sauer-Sauce. Wenn Sie ein süßeres Topping bevorzugen, können Sie sogar eine Teriyaki-Sauce alleine verwenden.
Wie man Hackbraten zubereitet
Dies wäre nicht der ultimative Leitfaden zum Kochen von Hackbraten ohne Anweisungen zum Kochen von Hackbraten in all seinen Variationen unterschiedliche Größen und Formen! Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie jedes Mal den besten Hackbraten zubereiten.
Verschiedene Formen von Hackbraten
Die traditionelle Form für Hackbraten ist, wie es heißt, ein Laib. Daher verwenden Sie a Brotbackform um den Hackbraten zu backen. Ein Rezept ergibt normalerweise eine normal große Brotlaibpfanne.
Während dies die traditionelle Methode ist, gibt es andere Möglichkeiten, einen Hackbraten zu formen.
- Freiform: Den Hackbraten zu einem runden oder frei geformten Laib formen. Backen Sie es auf einem Backblech. So können Fett und Saft ablaufen und der Hackbraten auch von allen Seiten braun werden.
- Einzelportionen: Verwenden Sie Mini-Brotpfannen oder Cupcake-Förmchen. Füllen Sie jede auf die gleiche Weise wie eine größere Brotform. Dies ist ideal für diejenigen, die einfach zu verstauende Portionen für Mittagessen oder zukünftige Abendessen zubereiten möchten.
- Flache Form: Verbreiten Sie die Hackbratenmischung vollständig über ein Backblech. Dadurch entsteht ein sehr dünner Hackbraten, der schnell gart. Mit einem knusprigeren Belag wird es jedoch weniger feucht.
- Pasteten: Wenn Ihnen die Zeit knapp wird und Sie trotzdem Lust auf einen saftigen Hackbraten haben, dann formen Sie kleine Bratlinge, genau wie Hamburger-Patties. Anschließend in einer Pfanne kochen und vor dem Servieren glasieren.
Gartemperaturen für Hackbraten
Jedes Rezept ist unterschiedlich, aber eine allgemeine Richtlinie ist, Ihren Hackbraten bei 350 ° F (176°C) für eine Stunde: 30 Minuten allein + 30 Minuten am Ende mit der Glasur hinzugefügt.
Dies ist zwar eine allgemeine Richtlinie, die Dauer hängt jedoch von der oben ausgewählten Form ab. Jedoch, 350 ° F (175 ° C) ist immer noch die Empfehlung, worauf Sie Ihren Ofen heizen sollten.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Hackbraten immer auf die richtige Temperatur garen. Der beste Weg, dies zu tun, ist, den zu folgen Richtlinien zur Überprüfung Hackbraten-Innentemperaturen mit einem Fleischthermometer.
Wenn der Hackbraten mit gemacht wird nur Hackfleisch, dann streben Sie eine Innentemperatur von 160 ° F (71°C). Wenn Sie Truthahn verwenden oder eines der folgenden Fleischsorten mit Ihrem Hackfleisch mischen, kochen Sie den Hackbraten anschließend auf eine Innentemperatur von 165 °F (74°C).
Schaut auf meiner Seite vorbei wie man Hackbraten macht für detailliertere Anweisungen!
Seiten zum Servieren mit Hackbraten
Hackbraten ist die Hauptfigur einer Mahlzeit. Allerdings ist er wie jede Hauptfigur nur so gut wie seine Nebenfiguren. Daher möchten Sie sicherstellen, dass Sie für jedes Hackbraten-Abendessen die perfekten Beilagen haben.
Ein amerikanischer Klassiker ist jeder Kartoffelbeilage! Ob Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder Gratin, eine Kartoffel ist das Richtige perfekte Paarung für Hackbraten.
Neben Kartoffeln gibt es mehrere andere leckere Seiten neben Ihrem Hackbraten servieren. Dies kann Gemüse wie z gebratener Mais or sautierte grüne Bohnen oder ein Salat.
Um zu sehen, alle meine Lieblingshackbratenseiten, schau dir meinen Beitrag an was zu Hackbraten.
Verschiedene Arten von Hackbraten
Mit der obigen Anleitung haben Sie die Freiheit zu erstellen mehrere verschiedene Hackbraten. Wenn Sie jedoch ein Rezept ausprobieren möchten, das ein sicherer Gewinn für das Abendessen ist, dann schauen Sie sich eines meiner vielen leckeren Hackbraten-Rezepte unten an!
😋 Hackbraten-Rezepte zum Ausprobieren
- Mit Speck umwickelter Hackbraten - Der Name ist Programm, ein herrlich saftiger Hackbraten umhüllt von knusprigem Speck!
- Heißluftfritteuse Hackbraten - Bereiten Sie ein klassisches Familienessen zu, ohne jemals Ihren Ofen einzuschalten!
- Der BESTE Taco Hackbraten - Ein fabelhafter Hackbraten voller Tex-Mex-Geschmack!
- Lipton Zwiebelsuppe Hackbraten - Dieses klassische, wohlschmeckende Gewürz sorgt für einen wunderbar aromatischen Hackbraten.
- Süß-saurer Hackbraten - Dieser Hackbraten hat die perfekte Balance zwischen süß und würzig!
- Geräucherter Hackbraten - Feuern Sie den Raucher an, denn Hackbraten steht auf der Speisekarte!
Lust auf mehr Rezeptideen für Hackbraten? Schau dir diesen Beitrag an: Verschiedene Hackbraten-Rezepte: 13 Familien-Lieblings-Hackbraten-Rezepte!
Ich hoffe, Sie fanden den ultimativen Leitfaden zum Kochen von Hackbraten nützlich! Lassen Sie mich wissen, wenn Sie weitere Fragen zu Hackbraten im Kommentarbereich unten haben!
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📖 Rezeptkarte
Der ultimative Leitfaden zum Kochen von Hackbraten: BBQ-Hackbraten (+alles, was mit Hackbraten zu tun hat!)
Zutaten
Hackbraten
- 2 Pfund Rinderhack (Hackfleisch wird bevorzugt, oder verwenden Sie eine Kombination aus Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch)
- ½ Tasse weiße Zwiebel (oder gelbe Zwiebel, gerieben oder fein gewürfelt)
- 1 ½ Tassen einfache Semmelbrösel
- 3 grosse Eiermixtur (geschlagen)
- 1 Esslöffel Hackbraten würzen (siehe Rezept oder 1 Päckchen gekaufte Gewürzmischung verwenden)
- ⅓ Tasse Ketchup (plus mehr zum Belegen des Hackbratens, falls gewünscht)
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
BBQ-Glasur
- 1 Tasse Grillsoße
- 1 Teelöffel flüssiger Rauch (optional)
Anweisungen
Hackbraten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus oder fetten Sie eine 9x5-Laibpfanne leicht ein, falls Sie eine haben.
- In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Paniermehl, gewürfelte oder geriebene Zwiebel, geschlagene Eier und Hackbratengewürz hinzufügen (*Siehe Anmerkung.), Ketchup und Worcestershire-Sauce. Mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind, nicht zu stark mischen. (*Siehe Anmerkung)
- Nehmen Sie die Hackfleischmischung und geben Sie sie auf Ihr vorbereitetes Backblech oder Ihre Kastenform. Bilden Sie mit der Hackbratenmischung, die oben aufgehäuft ist, eine Laibform, die ungefähr die gleiche Größe wie eine 9x5-Laibpfanne hat, wenn Sie keine verwenden.
- Legen Sie den Hackbraten in die Mitte der mittleren Schiene in den Ofen und backen Sie ihn bei 350 ° F (175 ° C) für 50 Minuten.
BBQ-Glasur
- Dann den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und mit BBQ-Sauce (oder eine Mischung aus BBQ-Sauce und Liquid Smoke, falls verwendet). Den Hackbraten wieder in den Ofen geben und weitere 10-20 Minuten backen lassen. Nehmen Sie Ihren Hackbraten aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur 155 ° F erreicht (68 ° C).
- Nehmen Sie Ihren Hackbraten aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur 155 ° F erreicht (68 ° C). Lassen Sie das überschüssige Fett ab und lassen Sie Ihren Hackbraten 10 Minuten ruhen.
- Während der Ruhezeit gart der Hackbraten weiter und erreicht die vom USDA empfohlene Temperatur von 160 °F (71 ° C). Dann können Sie Ihren Hackbraten in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Wenn du kein Hackbratengewürz hast oder dir einige Gewürze in meinem selbstgemachten Hackbratengewürz fehlen, kannst du stattdessen dieses Grundgewürz machen: 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika (geräucherter Paprika geht auch), ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel Zwiebelpulver.
- Zu viel Hackbraten zu mischen, wird dazu führen, dass es trocken und dicht wird. Sobald alle Zutaten im Fleisch verteilt sind, hören Sie auf zu mischen. (Ihre Hände sind das beste Mischwerkzeug.)
- Fleisch mit höherem Fettgehalt funktioniert am besten, kann aber dazu führen, dass Ihr Hackbraten mit Fett überläuft. Verwenden Sie ein Kühlregal unter Ihrem geformten Hackbraten in einem umrandeten Backblech und nicht in einer Laibpfanne, insbesondere wenn Sie sich für einen höheren Fettanteil entscheiden.
- Je magerer das Fleisch, desto trockener der Hackbraten. Normalerweise verwende ich einen maximalen Fettanteil von 20 % (80/20) als mein bevorzugtes Verhältnis.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Januar sagt
Dies ist das beste Hackbratenrezept, das ich gemacht habe, seit ich das Rezept meiner Mutter verloren habe, es ist sooooo gut !!!!