Diese Butterkeks Kekse sind butterartig, köstlich und so unglaublich weich, dass sie in Ihrem Mund schmelzen werden! Mit nur 5 einfachen Zutaten sind diese Kekse selbst für Anfänger perfekt! Außerdem sind sie so einfach zuzubereiten, dass Sie sie zu jeder Jahreszeit problemlos genießen können!
Traditionelles Shortbread-Rezept
Shortbread ist ein unglaublich vielseitiger Genuss die pur genossen oder mit anderen Köstlichkeiten wie Schokolade, Glasur, Nüssen oder Marmelade belegt werden kann! Diese Kekse sind einzigartig, da sie einen hohen Buttergehalt haben, was sie wunderbar lecker macht!
Ihr einfaches Rezept und ihre krümelig-buttrige Konsistenz machen sie perfekt für jeden Anlass, sogar für die Feiertage! Ganz zu schweigen davon, dass sie es sind erschreckend einfach machen!
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🌎 Herkunft
Shortbread, ursprünglich aus Schottland reicht bis ins Mittelalter zurück! Die Variationen, die wir heute alle kennen und lieben, haben ihren Ursprung in einer Form des mittelalterlichen Biskuitbrotes. Mary, Queen of Scots, wird allgemein mit Shortbread in Verbindung gebracht, da sie im 16. Jahrhundert ein Team von Köchen hatte, die in der Lage waren, an der Perfektionierung des Rezepts zu arbeiten.
Der Name „Shortbread“ bezieht sich auf die große Menge an Butter, die im Rezept verwendet wird (wobei sich der Begriff „Backfett“ auf jede Art von Fett bezieht).
Wenn Sie beim Backen in Weihnachtsstimmung kommen, schauen Sie sich unbedingt alle meine an Backrezepte für den Urlaub! Es gibt Kekse, Kuchen, Torten, Fudge, Süßigkeiten und vieles mehr zum Probieren!
🥘 Shortbread Zutaten
Shortbread ist ein sehr einfaches Rezept, das nur eine Handvoll Zutaten verwendet. Stellen Sie für die bestmöglichen Cookies sicher, dass Sie verwenden echte, hochwertige Butter!
- Butter - 10 Esslöffel Butter. Ich ziehe es vor, ungesalzene Butter zu verwenden, und Sie sollten sicherstellen, dass sie Raumtemperatur hat.
- Vanille - ½ Teelöffel Vanilleextrakt. Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für die beste Geschmacksleistung.
- Puderzucker - ½ Tasse Puderzucker (auch Puderzucker genannt).
- Salz - ½ Teelöffel Salz. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, können Sie diese weglassen.
- Mehl - 1½ Tassen Allzweckmehl, das gelöffelt, geebnet und gesiebt wurde.
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🔪 Wie man Shortbread macht
Butterkekse zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, achte nur darauf, dem Teig ausreichend Zeit zu geben im Kühlschrank kalt stellen! Für dieses Rezept benötigen Sie einen Standmixer (oder ein Handmixer mit einer Schüssel), Ihre Messutensilien, ein Backblech und ein scharfes Messer zum Schneiden des gekühlten Teigs!
Abhängig von der Größe, die Sie zu Ihrem Teigprotokoll machen, haben Sie ungefähr 16 Spritzgebäck!
Bereiten Sie den Teig vor
- Die Butter cremig schlagen. Mit Ihrem Standmixer (oder eine Rührschüssel mit einem Handmixer), schlagen Sie 10 Esslöffel zimmerwarme Butter und ½ Teelöffel Vanilleextrakt zusammen.
- Puderzucker hinzufügen. Mischen Sie in ½ Tasse Puderzucker und ½ Teelöffel Salz, bis gut kombiniert.
- Mehl untermischen. Mischen Sie langsam und allmählich 1½ Tassen Allzweckmehl unter und achten Sie darauf Kratzen Sie die Seiten und den Boden ab der Schüssel und hören auf, sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist.
- Den Teig einwickeln und kalt stellen. Drücken Sie den Shortbread-Teig in die Form eines rechteckigen Prismas und Wickeln Sie es fest mit Plastikfolie ein. Legen Sie den eingewickelten Teig in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang ruhen.
Backen Sie das Shortbread
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C) und ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen.
- Den Teig in Scheiben schneiden. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Plastikfolie entfernen. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie den Teig in Scheiben, die etwa ½ Zoll dick sind.
- Auf ein Backblech übertragen. Legen Sie die Teigscheiben auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie einen Abstand von etwa XNUMX cm.
- Stoßen Sie die Einkerbungen an. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Spieß, um Vertiefungen auf die Oberseite der Kekse zu stechen. Dies ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backen, überspringen Sie diesen Schritt also nicht!
- Backen. Im Ofen bei 350 ° F backen (175 ° C) für 10 Minuten, Drehen des Backblechs nach der Hälfte der Garzeit.
- cool. Nehmen Sie das Shortbread aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen Abkühlen beenden.
Diese klassischen Kekse sind perfekt für irgendein Ereignis oder Anlass! Fügen Sie sie zu a hinzu Geschenkkorb, dienen sie an Weihnachten, oder machen Sie sie einfach so! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Fühlen Sie sich frei, Ihren Keksteig zu machen vorzeitig! Es kann zubereitet und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden (oder bis zu 1 Monat eingefroren). Wickeln Sie den Teig fest in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn gerade genug auftauen, um ihn in Scheiben zu schneiden.
- Die Vertiefungen auf dem Shortbread kann in jeder Form oder Muster sein, die Sie mögen! Dies ist ein perfekter Schritt für die Kinder, um mitzuhelfen!
- Löffel und nivellieren Sie Ihr Mehl beim Messen, um zu vermeiden, dass Sie Ihrem Teig zu viel hinzufügen!
- Ein klassisches Shortbread-Rezept enthält nur Mehl, Butter und Zucker im Verhältnis 3:2:1 (und keine Eier, da sie zu viel Feuchtigkeit führen). So bereiten Sie typischerweise britisches, schottisches und irisches Shortbread zu!
🥡 Aufbewahren
Wenn Sie Ihre übrig gebliebenen Shortbread-Kekse wiederverwenden möchten, schauen Sie sich meinen Beitrag an Was tun mit übrig gebliebenen Weihnachtsplätzchen?!
Bewahren Sie diese leckeren Kekse in einem luftdichten Behälter auf Raumtemperatur für bis zu einer Woche.
Legen Sie Ihre Kekse zum Einfrieren in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf bis zu 3 Monaten. Lassen Sie sie vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur kommen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Butterplätzchen enthalten mehr Zucker und werden auch bei einer höheren Temperatur gebacken als Shortbread. Dadurch werden die Kekse nicht so krümelig wie Shortbread.
Ob Sie es glauben oder nicht, das Shortbread andocken (Hinzufügen der Einrückungen) hat mehr Zweck, als nur das Aussehen der Cookies anzupassen. Diese Löcher tragen dazu bei, dass die Feuchtigkeit während des Backens aus dem Shortbread entweicht, wodurch die Kekse gleichmäßig backen. Tatsächlich ist dies eine der Schlüsselkomponenten, um die perfekte Shortbread-Cookie-Textur zu erhalten!
Wenn Ihr Teig zu bröselig ist, kann das mehrere Gründe haben. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie Ihr Mehl löffeln und nivellieren, damit Sie nicht zu viel hinzufügen.
Außerdem ist die Verwendung von echter Butter ideal (da der Fettgehalt den Feuchtigkeitsgehalt beeinflussen kann). UND europäische Butter ist am besten. Es hat den höchsten Fettgehalt, den Sie in den meisten Buttermarken bekommen können.
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📋 Rezept
Shortbread
Zutaten
- 10 Esslöffel Butter (ungesalzen, bei Raumtemperatur erweicht)
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Tasse Puderzucker
- ½ Teelöffel Salz (weglassen, wenn gesalzene Butter verwendet wird)
- 1½ Tassen Allzweckmehl (Löffel und nivelliert, gesiebt)
Anweisungen
- Mit Ihrem Standmixer (oder eine Rührschüssel mit einem Handmixer), schlagen Sie die zimmerwarme Butter und den Vanilleextrakt zusammen.10 Esslöffel Butter, ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- Puderzucker und Salz untermischen, bis alles gut vermischt ist.½ Tasse Puderzucker, ½ Teelöffel Salz
- Mischen Sie das Allzweckmehl langsam und allmählich unter, achten Sie darauf, die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen, und hören Sie auf, sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist.1½ Tassen Allzweckmehl
- Drücken Sie den Shortbread-Teig in die Form eines rechteckigen Prismas und wickeln Sie ihn fest mit Plastikfolie ein. Legen Sie den eingewickelten Teig in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang ruhen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C) und ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Plastikfolie entfernen. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer in etwa XNUMX cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Teigscheiben auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie einen Abstand von etwa XNUMX cm.
- Verwenden Sie eine Gabel oder einen Spieß, um Vertiefungen auf die Oberseite der Kekse zu stechen.
- Im Ofen bei 350 ° F (175 ° C) 10 Minuten backen, dabei das Backblech nach halber Garzeit drehen.
- Nehmen Sie das Shortbread aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Fühlen Sie sich frei, Ihren Cookie-Teig im Voraus zuzubereiten! Es kann zubereitet und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden (oder bis zu 1 Monat eingefroren). Wickeln Sie den Teig fest in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn gerade genug auftauen, um ihn in Scheiben zu schneiden.
- Die Vertiefungen auf dem Shortbread können jede Form oder jedes Muster haben, das Sie mögen! Dies ist ein perfekter Schritt für die Kinder, um mitzuhelfen!
- Löffel und nivelliere dein Mehl beim Messen, um zu vermeiden, dass du zu viel zu deinem Teig hinzufügst!
- Ein klassisches Shortbread-Rezept enthält nur Mehl, Butter und Zucker im Verhältnis 3:2:1 (und keine Eier, da sie zu viel Feuchtigkeit führen). So bereiten Sie typischerweise britisches, schottisches und irisches Shortbread zu!
- Aufbewahrung: Bewahren Sie diese leckeren Kekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Einfrieren: Legen Sie Ihre Kekse in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und bewahren Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Lassen Sie sie vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur kommen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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