Die ideale Wurstinnentemperaturen sind vom USDA vorhanden, um unsere Lebensmittel sicher zu essen, während sie immer noch lecker sind! Niemand will Lebensmittelvergiftung oder verbrannte Wurst servieren! Befolgen Sie einfach diese Temperaturen, um jedes Mal perfekt gekochte Wurst zu erhalten.
Ideale Wurstinnentemperatur
Es gibt so viele verschiedene Fleischstücke, dass es manchmal schwierig sein kann, mitzuhalten die besten Kochmethoden und -praktiken für jeden. Es ist allgemeines Küchenwissen, dass große Fleischstücke (wie Braten) müssen zum Garen eine bestimmte Innentemperatur erreichen, aber was ist mit kleineren Fleischstücken (wie Wurst)?
Auch kleine Fleischstücke wie Wurst haben einen ideale Innentemperatur zum Garen. Darüber hinaus ist die Kenntnis dieser Temperatur unerlässlich, um eine essbare Wurst zuzubereiten.
Gehe zu:
- Ideale Wurstinnentemperatur
- Gewünschter Gargrad für Wurst
- USDA-Empfehlungen für die Wurstkochtemperatur
- Innentemperaturen für alle Wurstsorten
- Wie man Wurst kocht
- 1. In einer Pfanne
- 2. Im Ofen
- 3. Auf dem Grill
- 4. In Wasser kochen
- Wie lange Wurst kochen
- So erkennen Sie, ob die Wurst fertig ist
- 📚 Weitere Kochanleitungen
- 💬 Bewertungen
Gewünschter Gargrad für Wurst
Als kleineres Fleischstück, das schnell zum Frühstück zubereitet oder zum Abendessen gegrillt werden kann, ist es kein Stück, das die gleiche Aufmerksamkeit erhält wie ein Braten oder Steak. Aber nur weil es sich um ein kleineres Fleischstück handelt, heißt das nicht, dass es nicht das gleiche Potenzial hat Gesundheitsrisiken wenn nicht richtig gekocht.
Bratwurst zu seinem volle Innentemperatur ist noch wichtiger als ein Steak! Aufgrund der Art und Weise, wie Wurst gemahlen und verarbeitet wird, hat sie ein größeres Potenzial, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verursachen als andere Fleischstücke. Daher ist es wichtig, die ideale Innentemperatur für Wurst zu kennen, um die gesündesten Versionen zuzubereiten.
USDA-Empfehlungen für die Wurstkochtemperatur
Das USDA empfiehlt, dass Schweinswurst mindestens eine Innentemperatur von erreicht 160 ° F. Diese Empfehlung gilt für Links, Bratlinge und gemahlene Wurst.
Das ist 15 Grad höher als die empfohlene Innentemperatur von Schweinekoteletts oder Schweinefilets. Dies ist auf den Prozess des Zerkleinerns des Schweinefleischs zur Herstellung von Wurst zurückzuführen. Wie oben erwähnt, schafft dieser Prozess mehr Möglichkeiten für die Bakterien, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen. Daher muss die Wurst eine höhere Innentemperatur erreichen.
Schweinswurst ist zwar die beliebteste Wurstsorte, aber nicht die einzige. Wurst kann aus Hackfleisch, Huhn und Pute hergestellt werden. Die empfohlene Innentemperatur zum Garen ist von fleisch zu fleisch unterschiedlich. Achten Sie daher unbedingt darauf, welche Art von Wurst Sie zubereiten, und überprüfen Sie die empfohlene Kerntemperatur.
Innentemperaturen für alle Wurstsorten
Verwenden Sie diese Kurzanleitung um zu sehen, was die Empfehlung für verschiedene Wurstsorten ist.
- Schweinswurst - 160 ° F (71.1 ° C)
- Rindfleischwurst - 160 ° F (71.1 ° C)
- Mischwurst aus Schwein und Rind - 160 ° F (71.1 ° C)
- Hühnerfleischwürstchen - 165 ° F (71.1 ° C)
- Putenwurst - 165 ° F (71.1 ° C)
Wie man Wurst kocht
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Wurst zu kochen. Es gibt nicht der beste Weg, aber es gibt einige Empfehlungen, die für verschiedene Wurstsorten besser funktionieren.
Fleisch auf Raumtemperatur kommen lassen
Egal welche Art von Wurst Sie zubereiten, nehmen Sie sie etwa aus dem Kühlschrank 10-15 Minuten vor dem Garen. Dadurch kann die Wurst auf Raumtemperatur kommen, was zu gleichmäßiger gekochten Würsten führt.
1. In einer Pfanne
Die Verwendung einer Bratpfanne zum Kochen von Wurst auf dem Herd ist eine beliebte Methode zum Kochen von Frühstückswurst. Diese Methode funktioniert gut für jede Art von Wurst. Es kann zum einfachen Garen von Links, Bratlingen und gemahlenen Würstchen verwendet werden.
- Wärme- eine Pfanne bei mittlerer Hitze
- Leicht sprühen die Pfanne mit Kochspray oder fügen Sie einen Teelöffel Butter oder Öl hinzu (das verhindert, dass die Wurst am Anfang anklebt und erleichtert die Reinigung).
- Beim Braten von Bratlingen oder Bratwürsten, lassen Sie den Saft auf einer Seite an die Oberfläche steigen. Drehen Sie dann die Wurst, um sie auf der anderen Seite für die gleiche Zeit zu garen
*Braten Sie bei Bratwürsten die anderen Seiten an, während Sie die Bratwurst umdrehen. Dadurch erhält es rundherum eine gleichmäßig goldene Außenseite.
- Wenn gemahlene Wurst gekocht wird, in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Regelmäßig umrühren, damit es von allen Seiten gar wird.
- Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Pfanne mit Alufolie abdecken. Lassen Sie die Wurst vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.
2. Im Ofen
Der Ofen ist ein schnell und einfach Art, Würstchen und Bratlinge zuzubereiten. Allerdings ist es nicht die beste Wahl für Hackwurst, da es das Fleisch schnell austrocknen kann.
- vorheizen den Ofen auf 350 ° F
- Für die besten Ergebnisse Braten Sie die Würste zuerst in einer Pfanne an. Dies ist zwar nicht erforderlich, hilft aber dabei, einige der Säfte einzuschließen und ihnen von allen Seiten ein schönes Goldbraun zu verleihen.
- Legen Sie die Würste aus auf einem Backblech. Um die Reinigung am Ende zu erleichtern, legen Sie das Backblech mit Alufolie aus. Die Alufolie fängt das ganze Fett auf und Sie ziehen es einfach vom Backblech ab und werfen es am Ende in den Müll.
- Kochen Sie die Würste auf der ersten Seite ca. 5-7 Minuten. Sobald der Saft zu steigen beginnt, wenden Sie ihn mit einer Zange (oder rollen) die Würstchen auf die andere Seite. Lassen Sie die Würste auf der anderen Seite für die gleiche Zeit weitergaren.
- Sobald Würste fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Versuch mein gebackene italienische Würstchen für eine perfekte Art, Wurst zu backen.
3. Auf dem Grill
Ein Grill ist eine perfekte Option zum Kochen größere Würstchen, wie eine Bratwurst. Sie können aber auch Ihre Lieblings-Frühstückswürste grillen, wenn Sie Zeit haben (oder beim campen).
Wenn Sie einen Elektrogrill verwenden, schalten Sie ihn auf mittlere bis niedrige Hitze.
Wenn Sie auf einem Holzkohlegrill grillen, warten Sie, bis die Flamme erloschen ist und die Glut glüht. *Du musst die Würste genauer im Auge behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen.
- Würste legen auf den Grill legen und den Deckel schließen.
- Würstchen garen lassen für etwa 5-7 Minuten und überprüfen Sie sie dann. Achten Sie wie bei den anderen Methoden darauf, dass der Saft aufsteigt, und rollen Sie ihn dann zum Kochen auf die andere Seite.
- Rollen Sie die Wurst auf die andere Seite, um weitere 5-7 Minuten zu garen. Abhängig von der Größe deiner Wurst musst du sie möglicherweise ein paar Mal rollen, um sie auf 3 oder 4 Seiten zu garen.
- Entfernen Sie die Würste vom Grill nehmen und mit Folie abdecken. Lassen Sie sie vor dem Essen einige Minuten ruhen.
Willst du ein paar Würstchen grillen, wie wäre es mit meiner gegrillte Bratwurst.
4. In Wasser kochen
Während die meisten Menschen es vorziehen, Würste zu kochen, um eine knusprige goldene Außenseite zu haben, ist dies nicht erforderlich. Wenn Sie also eine Wurst bevorzugen, ist dies der Fall außen nicht knackig Sie können es in Wasser kochen.
Am besten ist es, die Wurst in Wasser zu kochen Wurst verbinden. *Diese Methode eignet sich auch hervorragend für diejenigen, die die Würste vor dem Kochen in Scheiben schneiden möchten, z. B. für einen Eintopf oder eine Soße.
- Eine Pfanne mit Wasser darin erhitzen (etwa 2 bis 3 Zoll Wasser, je nachdem, wie groß die Wurst ist).
- Sobald das Wasser langsam köcheltr, legen Sie die Wurst in ihr Wasser.
- Lassen Sie die Wurst kochen auf einer Seite für ca. 5-7 Minuten. Die Wurst produziert nicht so viel Saft wie andere Garmethoden. Achten Sie daher darauf, wann es so aussieht, als ob die Außenränder der Wurst beginnen, dunkler zu werden, und wenden oder rollen Sie die Wurst dann auf die andere Seite.
- Lassen Sie die Wurst auf der anderen Seite garen (oder Seiten) bis ganz herum fertig.
- Nach der Überprüfung, dass die Wurst fertig gekocht ist, aus dem Wasser nehmen und mit Folie abdecken, damit er ruhen kann.
Lassen Sie die Wurst ruhen
Unabhängig davon, wie Sie Ihre Wurst zubereiten, werden Sie feststellen, dass der letzte Schritt immer darin besteht, die Wurst zu lassen Ruhe. Dies ist die gleiche Praxis, die auch für andere Fleischstücke verwendet wird.
Die Wurst ruhen lassen für etwa 5 Minuten lässt das Fleisch in der Mitte weiter garen. Dadurch entsteht ein durchgehend gleichmäßiger Gargrad. Darüber hinaus können die Säfte beim Abkühlen eindicken und sich absetzen. So erhält man beim Anschneiden der Wurst mit jedem Bissen ein saftiges Stück Fleisch.
Wie lange Wurst kochen
Die meisten Würste dauern ungefähr 15-20 Minuten kochen. Dies variiert jedoch je nach Wurstsorte und Größe.
Frühstückswürste, die Links oder Pastetchen sind, werden für etwa am unteren Ende sein 15 Minuten. Dies gilt auch für gemahlene Wurst. Größere Würste, wie eine Bratwurst, brauchen möglicherweise länger.
So erkennen Sie, ob die Wurst fertig ist
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Garzustand beim Braten von Wurst zu überprüfen: mit Thermometer oder ohne Thermometer.
Überprüfung des Garzustands mit einem Thermometer
Die einzige Möglichkeit, die genaue Innentemperatur zu überprüfen, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Dadurch erhalten Sie eine genaues Lesen und lassen Sie wissen, dass Ihre Wurst vollständig gekocht ist.
Bei größeren Fleischstücken, wie zum Beispiel einem Braten, steckst du das Thermometer senkrecht in die dickste Stelle des Fleisches. Bei kleineren Teilstücken wie Wurst hingegen ist es besser, das Thermometer einzuführen horizontal.
Das horizontale Einsetzen des Thermometers bietet eine größere Oberfläche und a genauer lesen.
Wenn Sie ein Thermometer verwenden, ist der Schlüssel zum Ermitteln eines genauen Gargrads, nach einer Temperatur zu suchen, die ist 5 Grad weniger als fertig. Denn wenn Sie das Fleisch fünf Minuten ruhen lassen, gart es in der Mitte weiter.
Daher da die gewünschte Innentemperatur der Schweinswurst ist 160 °F (71.1°C) Sie möchten es entfernen, wenn das Thermometer 155 ° F anzeigt (68.3°C).
So überprüfen Sie den Garzustand ohne Thermometer
Obwohl ein Fleischthermometer das ist bester Weg um den Garzustand zu überprüfen, möchte sich nicht jeder die Zeit dafür nehmen, wenn er kleinere Fleischstücke zubereitet. Außerdem ist es bei Schnitten wie Hackwurst schwierig, ein Thermometer zu verwenden.
Wenn Sie kein Thermometer verwenden möchten (oder keine haben) können Sie den Garzustand anhand der überprüfen aussehen der Wurst.
Suchen allseitig braun. Schneiden Sie außerdem die Wurst auf, um die innere Farbe zu sehen. Suchen Sie nach einer vollständig gekochten Innenwurst, die kein Rosa hat!
Während andere Fleischstücke noch eine rosa Färbung haben können (wie ein mittleres Steak) Würstchen sollte kein rosa haben. Sie möchten, dass die Mitte braun oder undurchsichtig weiß ist (je nach Wurstsorte).
Wenn Sie die Farbe auf Gargrad überprüfen, denken Sie an Fälle, in denen Sie eine gewürzte Wurst kochen. Gewürzte Würste können a andere Innenfarbe. Achten Sie daher auf die undurchsichtige Färbung, die sich normalerweise zeigt, wenn Fleisch vollständig gekocht ist. Wenn es so aussieht, als ob etwas noch roh ist, lassen Sie es weiter kochen.
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Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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