Dieser Safran-Jasmin-Reis ist eine duftende, schöne und geschmackvolle Beilage, wenn man sie zu Hause selbst zubereitet. Die purpurroten Fäden des Safrans und der Zwiebel werden in diesem flauschigen goldenen Reis hervorgehoben. Es fügt eine hinzu ganz besondere Note zu Ihrem Abendessen, auch wenn er ungefähr so einfach zuzubereiten ist wie einfacher, gedämpfter Reis.
Weitere einfache Reisrezepte finden Sie bei mir Pilau-Reis, Curryreis, Kurkuma Reis, Tomaten und Reis, oder Fadennudeln Reis.
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So lange wie Ich habe Safran zur Hand, dieser Reis ist eine meiner Lieblingsbeilagen. Es passt zu fast jedem Hauptgericht und passt besonders gut zu Geflügel, Lamm, Ziege oder Meeresfrüchten!
Meine Familie hat es genossen geräuchertes Lamm, Hühnerbeinviertel, und so viel mehr. Es ist jedes Mal ein Hit, wenn ich es mache.
🥘 Zutaten
- Olivenöl - Zum Anbraten Ihrer Zwiebeln wird natives Olivenöl extra verwendet.
- Zwiebel - Gelbe und weiße Zwiebeln funktionieren beide gut. Ich mag meine Zwiebeln besonders fein und klein geschnitten, da sowohl meine Tochter als auch ich wählerisch sind, wenn es um große Zwiebelstücke geht.
- Safran - Wenn Sie in Ihrem Supermarkt keine Safranfäden finden, können Sie diese online kaufen.
- Wasser - Zum Einweichen der Safranfäden benötigen Sie etwas heißes Wasser.
- Jasmin Reis - Wenn Sie keinen Jasminreis haben, reicht auch Basmatireis.
- Hühnersuppe - Das Kochen Ihres Reises in Hühnerbrühe ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack zu verbessern.
- Salz - Nur eine kleine Menge Salz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Safran-Jasmin-Reis macht
Dieser elegante Reis ist genauso einfach zuzubereiten wie einfacher weißer Reis. Zum Mahlen des Safrans benötigen Sie ein Schneidebrett, ein Messer, einen Topf sowie einen Mörser und Stößel.
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Reis.
Die Zwiebel anbraten und karamellisieren
Schritt 1: Die Zwiebel kochen. Erhitzen Sie einen halben Esslöffel natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann eine halbe Tasse hinzu (80 Gramm) gehackte Zwiebel. Kochen Sie die Zwiebel etwa zehn Minuten lang oder bis sie durchscheinend ist beginnen zu karamellisieren.
Mahlen Sie den Safran
Schritt 2: Mahlen. Während die Zwiebel kocht, nimmst du in der Zwischenzeit die erste Prise Safranfäden und zermahlst sie im Mörser (Eine Prise etwa 3–4 Fäden; und wenn Sie keinen Gewürzmörser und Stößel haben, eignet sich hierfür auch eine größere Version) bis es pudrig ist. Die zweite Prise Safranfäden dazugeben, aber nicht zermahlen.
Schritt 3: Wasser hinzufügen. Dann ¼ Tasse hinzufügen (59 Milliliter) Geben Sie einen Schuss heißes Wasser hinzu, damit der Safran etwa 5 Minuten einwirken kann, während Sie zum Schluss die Zwiebeln und den Reis hinzufügen.
Kombinieren und kochen Sie den Safranreis
Schritt 4: Reis hinzufügen. Sobald die Zwiebel schön karamellisiert ist, 1 Tasse hinzufügen (185 Gramm) Jasminreis hinzufügen und mit der Zwiebel etwa 1 Minute anbraten.
Schritt 5: Safran hinzufügen. Gießen Sie das mit Safran angereicherte heiße Wasser über die Zwiebel-Reis-Mischung und achten Sie darauf, dass der gesamte Safran aus dem Mörser kommt.
Schritt 6: Brühe hinzufügen. Dann 2 Tassen hinzufügen (473 Milliliter) Etwas Hühnerbrühe in den großen Topf und die Zutaten geben, gelegentlich umrühren und den Inhalt zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Lassen Sie den Safran-Jasmin-Reis 20 Minuten lang auf niedriger Stufe kochen bis die gesamte Brühe aufgenommen ist.
Schritt 7: Servieren. Heiß sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Die Zwiebel anbraten. Sie können Ihre Zwiebeln auch unter Berücksichtigung der Bräunung zum Servieren kochen. Braten Sie die dünn geschnittene Zwiebel in einer kleinen Menge Olivenöl oder Kokosöl an und würzen Sie sie mit einer Prise Kurkuma und Paprika, um Ihrem Reis eine tiefere Bräunung zu verleihen!
- Investieren Sie in Safran. Safran ist ein teures Gewürz, aber man verwendet nur eine kleine Menge. Je höher die Qualität des Safrans, desto aromatischer wird Ihr Reis.
- Machen Sie es vegan. Um daraus ein veganes Gericht zu machen, können Sie die Hühnerbrühe durch Wasser ersetzen.
🙂 😀 Erfahrungsberichte
Ich habe etwas Safran geschenkt bekommen und habe auf die perfekte Gelegenheit gewartet, es zu verwenden. Dieses Rezept ist so gut geworden, dass ich mich nicht einmal um den Hauptgang kümmere, den ich dazu gemacht habe. Ich möchte diesen Reis einfach für immer essen. Glücklicherweise habe ich genug Safran, um in Zukunft weitere Chargen zu machen. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!
Breanne
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihren Reis abkühlen und lagern Sie ihn dann im Kühlschrank. Ich habe es bis zu vier Tage später gegessen und es schmeckt immer noch großartig.
Ich habe doppelte oder dreifache Portionen gemacht und die Reste auch eingefroren! Den abgekühlten Reis in einzelne Aufbewahrungsbeutel portionieren und einfrieren.
Aufwärmen
Erhitzen Sie Ihren Reis erneut auf 300 °F (150°C/Gas Stufe 2) In einer mit Folie abgedeckten Auflaufform mit einem Spritzer Wasser verteilen.
Lesen Sie mein Anleitung zum Einfrieren und Aufwärmen von Reis um mehr zu erfahren.
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📖 Rezeptkarte
Safran Jasmin Reis
Zutaten
- ½ Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ½ Tasse gelbe Zwiebel (gehackt, ca. ½ kleine gelbe Zwiebel)
- 2 Prisen Safranfäden (zwei Portionen, je 1 Prise 3-4 Fäden)
- ¼ Tasse heißes Wasser (zum Einweichen der Safranfäden)
- 1 Tasse Jasmin Reis (oder Basmati, gespült)
- 2 Tassen Hühnersuppe
- ½ Teelöffel Salz
Anweisungen
- In einen großen Topf geben ½ Esslöffel Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen und das Hackfleisch dazugeben ½ Tasse gelbe Zwiebel. Kochen Sie die Zwiebel etwa 10 Minuten lang, bis sie glasig ist und zu karamellisieren beginnt.
- Während die Zwiebel kocht, mahlen Sie die erste Prise davon 2 Prisen Safranfäden In einem Gewürzmörser und Stößel zu einem Pulver zermahlen, dann die zweite Prise hinzufügen, aber nicht zermahlen. Hinzufügen ¼ Tasse heißes Wasser Zu den Safranfäden im Mörser geben und ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Während der Safran einweicht und die Zwiebel kocht, spülen Sie Ihren Safran ab 1 Tasse Jasminreis (oder Basmati) Reis hinzufügen und mit den Zwiebeln in den großen Topf geben, sobald die Zwiebeln karamellisiert sind. Den Reis mit der gekochten Zwiebel etwa eine Minute anbraten.
- Die gelb getränkte Safranflüssigkeit über den Reis in den großen Topf geben (Stellen Sie sicher, dass der gesamte Safran aus dem Mörser kommt!) dann fügen Sie die 2 Tassen Hühnerbrühe und ½ Teelöffel Salz. Bringen Sie die Reis-Brühe-Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen, decken Sie sie dann ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. 20 Minuten auf niedriger Stufe kochen, bis die gesamte Brühe aufgesogen ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Ich habe das Rezept verdoppelt, um es für vier Personen zuzubereiten, und den Wasserverbrauch um eine Tasse reduziert. Es war reichlich feucht. Ich habe auch die Safranfäden verdoppelt und es war nicht zu viel. Immer noch nur ein schöner, subtiler Safrangeschmack.
Breanne sagt
Ich habe etwas Safran geschenkt bekommen und habe auf die perfekte Gelegenheit gewartet, es zu verwenden. Dieses Rezept ist so gut geworden, dass ich mich nicht einmal um den Hauptgang kümmere, den ich dazu gemacht habe. Ich möchte diesen Reis einfach für immer essen. Glücklicherweise habe ich genug Safran, um in Zukunft weitere Chargen zu machen. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!
Catina sagt
Ich habe im Internet bisher nur Safranfäden gesehen. In einem lokalen Geschäft sind sie winzig - wie Haarsträhnen und bei Amazon sieht eine gut bewertete Marke im Vergleich zur Größe eines Viertels etwas substanzieller aus. Welches ist das Beste - die am besten geeignete Größe für die besten Ergebnisse und die Erfüllung dieser Rezeptanforderungen? Kann ich die zweite Portion, nachdem sie eingeweicht ist, trocknen und wiederverwenden oder muss sie entsorgt werden? Ich schätze Ihren Rat.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Für dieses Rezept habe ich die Stränge verwendet, die (in einer Packung verpackt) in einem Glas aus einem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind. Sie sind in der Tat feine, haarähnliche Strähnen und funktionieren wunderbar. Auch die kleinen feinen Safranstückchen, die gebrochen sind, eignen sich perfekt für die Verwendung in Ihrem Safranreis.
Sie können Ihren Safran trocknen und wiederverwenden, aber der resultierende Geschmack im nächsten Gericht würde beeinträchtigt werden. Um deinen Safran am besten zu dehnen, trockne den Safran in einer sauberen Pfanne bei schwacher Hitze und zerdrücke ihn dann in Stücke. Mischen Sie mit 1 Tasse warmem Wasser pro 1/2 Teelöffel Safran und lassen Sie den Safran das Wasser durchziehen, dann in einem sauberen Glas aufbewahren (oder in eine Eiswürfelschale geben und einfrieren). Je 2 Esslöffel oder 1 Eiswürfel entsprechen einer ziemlich großzügigen Prise Safran.
Ich hoffe, das hilft! Und ich würde mich freuen, auch das von Ihnen erwähnte Amazon-Produkt zu sehen!
Patricia sagt
Lecker und einfach zu machen! Sehr empfehlenswert!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke Patricia! Wenn es in der Welt des Reises einen Leckerbissen gibt, ist dieser fantastische Reis mein Genuss! Ich bin froh, dass es dir auch gefallen hat!
James Bergmann sagt
Sieht toll aus, ich verwende beim Kochen nicht oft Safran. Es ist ein teures Gewürz und ich reserviere es normalerweise für einen Leckerbissen in Restaurants. Auf jeden Fall liebe ich Safranreis und freue mich darauf, ihn zu machen. Vielen Dank für das Teilen Ihres Rezepts.