Dieser runder Braten Schmorbraten Rezept ist eine einfache Möglichkeit, an jedem Tag der Woche einen herzhaften Braten auf den Tisch zu bringen! Mit vielen zarten Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln ist dieses Eintopfgericht immer ein Familienfavorit. Das Beste ist, es gibt nur 10 Minuten Vorbereitungszeit und der Ofen erledigt den Rest der Arbeit!
Klassisches Schmorbraten-Rezept
Meine Familie liebt ein tolles Roastbeef und das runder Braten Schmorbraten taucht regelmäßig auf unserem Esstisch auf. Ein 3-Pfund-Braten, begleitet von Karotten und Kartoffeln, kann die ganze Familie mit wenig Aufwand meinerseits ernähren.
Das Fleisch wird direkt auf dem Gemüse geröstet, das all die unglaublichen Aromen aus seinen Säften und dem aufsaugt Schmorbraten würzen. Sie bezeichnen dies oft als „Sonntagsschmorbraten“, aber ich denke, es ist einfach genug, um es an jedem Tag der Woche zum Abendessen zuzubereiten!
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🥘 Zutaten für Rundbraten Schmorbraten
Du brauche nicht viel um ein fabelhaftes Bratenessen zu veranstalten! Mein Schmorbraten würzen Das Rezept ist sehr einfach, aber wenn Sie eine bevorzugte Mischung haben, können Sie diese auch verwenden.
- Runder Braten - Ein 3-Pfund-Auge aus rundem Braten. Dieses magere, zähe Stück Fleisch gedeiht gut, wenn es niedrig und langsam gegart wird.
- Olivenöl - 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine).
- Schmorbraten Gewürz - 1 ¼ Tasse Schmorbratengewürz. Sehen Sie sich mein Rezept an oder verwenden Sie Ihr eigenes.
- Zwiebel - 2 Tassen geschnittene gelbe oder weiße Zwiebeln.
- Kartoffeln - 2 große Rotkartoffeln, gewaschen und gewürfelt. Sie können verschiedene Kartoffeln verwenden, aber ich finde, dass Rotkohl am besten hält, wenn er lange gekocht wird.
- Knoblauch - 2 Teelöffel gehackter Knoblauch (ca. 2 Nelken).
- Möhren - 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten.
- Sellerie - 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten.
- Lorbeerblätter - 2 Lorbeerblätter, vor dem Servieren entfernt.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man runden Braten Schmorbraten macht
Sobald Sie das gesamte Gemüse in Scheiben geschnitten haben, ist der Rest einfach! Du brauchst ein scharfes Messer und Schneidebrett, einen Schmortopf und ein Fleischthermometer.
Ein 3-Pfund-Braten macht ungefähr 6-Portionen. Die Reste eignen sich hervorragend als Mittagessen am nächsten Tag!
- Jahreszeit. Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F vor (230 ° C). Bürsten Sie Ihr 3-Pfund-Auge runden Bratens mit 2 Esslöffeln Olivenöl und würzen Sie es auf allen Seiten mit 1 ¼ Tassen Schmorbraten würzen, einige Gewürze für das Gemüse reservieren.
- Gemüse hinzufügen. Das gemischte Gemüse hinzufügen (2 Tassen geschnittene gelbe Zwiebel, 2 große gewürfelte Rotkartoffeln, 2 Teelöffel gehackter Knoblauch, 2 geschnittene mittelgroße Karotten und 3 geschnittene Sellerierippen) in eine Bratpfanne oder einen Schmortopf geben und mit dem nativen Olivenöl extra vermengen und alle restlichen Gewürze. Legen Sie den Braten und 2 Lorbeerblätter auf dem gewürzten Gemüse.
- Braten. Abdecken und bei 450°F rösten (230 ° C) für 20 Minuten, Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 325 ° F (163 ° C). 1-1.5 Stunden garen, oder bis der Braten eine Innentemperatur von 130°F hat (54 ° C) für halb durchgebraten.
- Sich ausruhen. Aus dem Ofen nehmen und ein Stück Alufolie locker über den Braten legen. Ruhen lassen 15-20 Minuten bevor Sie es zum Servieren gegen die Faser aufschneiden.
Sie können diesen Braten sicherlich mit den Karotten und Kartoffeln servieren eine ganze Mahlzeit wenn gewünscht. Ich füge gerne welche hinzu buttrige Kräuterbrötchen or Körnerbrot zum Aufsaugen von überschüssigem Saft aus dem Fleisch. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn du Zeit hast, stellen Sie Ihren Braten eine Stunde vor dem Garen auf, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Dies hilft Ihrem Braten, rechtzeitig so gleichmäßig wie möglich zu garen.
- Sie können Ihren Braten anbraten auf dem Herd bei starker Hitze, bevor Sie es für zusätzliche Geschmackstiefe in den Ofen stellen.
- Wenn Sie einen anderen Gargrad bevorzugen, streben Sie folgende Innentemperaturen an:
- 130-135 °F/54-57 ° C für Halb durchgebraten
- 135-145°F/57-63°C für Medium
- 145-155°F/63-68°C für Mittel-Well
- 155-165°F/68-74°C für Gut gemacht
- Wenn Sie Soße mögen Probieren Sie zu Ihrem Schmorbraten meinen einfachen, aber würzigen Schmorbraten Soße Rezept!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Legen Sie den übrig gebliebenen runden Bratenschmorbraten in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn für bis zu 4 Tagen.
Runder Braten Schmorbraten einfrieren
Ich empfehle das Gemüse nicht einzufrieren, da es matschig werden kann. Der Braten kann in Plastikfolie und dann in Folie eingewickelt und dann eingefroren werden Bis zu 3 Monaten. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen Runder Braten Schmorbraten
Reste in eine Auflaufform mit etwas Rinderbrühe geben und mit Folie abdecken. Backen bei 350 ℉ (175 ℃) für 20-30 Minuten, oder bis durch erhitzt. Einzelne Portionen können für 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzt werden.
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❓Häufig gestellte Fragen
Schmorbraten ist meistens nur die Methode des Garens und ein runder Braten ist ein wunderbarer Schnitt für die Zubereitung von Schmorbraten! Ein runder Braten hat einen herzhaften Rindfleischgeschmack, ist aber dafür bekannt, dass er etwas zäh ist. Dies macht es zu einem perfekten Stück zum Braten auf niedriger Stufe und langsam.
Der Rundbraten ist etwas magerer als viele andere Fleischstücke und kann daher leicht austrocknen. Wenn Sie es zerkleinern möchten, sollten Sie etwa ¾ Tasse Rinderbrühe hinzufügen, damit Sie es nach dem Zerkleinern wieder in einen Teil der Flüssigkeit mischen können. Sie sollten auch die Temperatur auf 275 ° F reduzieren (135 ° C) und erhöhen Sie die Kochzeit auf etwa 3 Stunden.
Dieser runde Schmorbraten lässt sich wunderbar einfrieren! Ich empfehle allerdings, das Gemüse wegzulassen, da es beim Auftauen matschig wird. Wickeln Sie Ihren Braten nach dem Abkühlen einfach fest in Plastikfolie, gefolgt von Folie, und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Sie können es auch in Scheiben schneiden und in einem robusten Gefrierbeutel aufbewahren.
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📖 Rezeptkarte
Runder Braten Schmorbraten
Zutaten
- 3 lb Auge des runden Bratens
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 ¼ Tasse Schmorbraten Gewürz (siehe Rezept)
- 2 Tassen gelbe Zwiebel (geschnitten)
- 2 grosse Rotkartoffeln (gewaschen und gewürfelt)
- 2 Teelöffel Knoblauch (etwa 2 Nelken, gehackt)
- 2 mittlere Möhren (geschnitten)
- 3 Rippen Sellerie (geschnitten)
- 2 Lorbeerblätter
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F vor (230 ° C). Würzen Sie alle Seiten Ihres runden Bratenauges und reservieren Sie etwas Gewürz für das Gemüse.
- Das verschiedene Gemüse in eine Bratpfanne oder einen Schmortopf geben und mit dem nativen Olivenöl extra und den restlichen Gewürzen vermengen. Den Braten und 2 Lorbeerblätter auf das gewürzte Gemüse legen.
- Abdecken und bei 450°F rösten (230 ° C) für 20 Minuten, Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 325 ° F (163 ° C). 1-1.5 Stunden garen, oder bis der Braten eine Innentemperatur von 130°F hat (54 ° C) für mittel-selten.
- Aus dem Ofen nehmen und ein Stück Alufolie locker über den Braten legen. Lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser aufschneiden und servieren.
Notizen
- Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie Ihren Braten eine Stunde vor dem Garen bereit, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Dies hilft Ihrem Braten, rechtzeitig so gleichmäßig wie möglich zu garen.
- Sie können Ihren Braten bei starker Hitze auf dem Herd anbraten, bevor Sie ihn für zusätzliche Geschmackstiefe in den Ofen schieben.
- Wenn Sie einen anderen Gargrad bevorzugen, streben Sie folgende Innentemperaturen an:
- 130-135°F/54-57 ° C für Halb durchgebraten
- 135-145°F/57-63°C für Medium
- 145-155°F/63-68°C für Mittel-Well
- 155-165°F/68-74°C für Gut gemacht
- Wenn Sie Soße zu Ihrem Schmorbraten mögen, probieren Sie meine einfache, aber würzige Soße Schmorbraten Soße Rezept!
- Zum Aufbewahren: Legen Sie den übrig gebliebenen runden Bratenschmorbraten in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn bis zu 4 Tage lang.
- Einfrieren: Ich empfehle das Gemüse nicht einzufrieren, da es matschig werden kann. Der Braten kann in Plastikfolie und dann in Folie eingewickelt und dann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen: Reste in eine Auflaufform mit etwas Rinderbrühe geben und mit Folie abdecken. Backen bei 350 ℉ (175 ℃) für 20-30 Minuten oder bis es durchgeheizt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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