A gebratener Kapaun ist ein saftiger und zarter Vogel mit knuspriger goldener Haut, der sich perfekt als Herzstück für jeden besonderen Anlass eignet! Das Fleisch ist etwas süßer als ein normales Huhn, mit einer zarten, samtigen Textur, die auf der Zunge zergeht! Dieses Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten und mit nur wenigen einfachen Zutaten haben Sie ein köstliches und beeindruckendes Gericht, das jeder lieben wird!
Bestes Rezept für gebratenen Kapaun
Wenn Sie suchen Erhöhen Sie Ihr Geflügelspiel Neben dem üblichen gebratenen Hähnchen müssen Sie unbedingt einen gebratenen Kapaun probieren! Dieses köstliche und elegante Gericht besteht aus zartem und saftigem Fleisch, das mit frischen Kräutern, Gewürzen, Zitrone, Butter, Knoblauch und Hühnerbrühe langsam bis zur Perfektion geröstet wurde.
Plus, die beeindruckende Größe und Schönheit eines Kapauns goldbraune Haut sind sicher, jeden zu überraschen, der es versucht! Egal, ob Sie es für ein Feiertagsfest oder eine elegante Dinnerparty servieren, mit diesem einzigartigen und geschmackvollen Vogel können Sie nichts falsch machen!
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Was ist ein Kapaun?
Ein Kapaun ist eine Geflügelart, die aber dem Hähnchen ähnelt größer und reicher im Geschmack. Es ist ein kastriertes männliches Huhn, das wegen seines Fleisches aufgezogen wird.
Kapaune sind in der Regel teurer als normales Hähnchen und gelten als a Delikatesse in einigen Regionen. Sie werden oft geröstet und als Hauptgericht zu besonderen Anlässen oder festlichen Mahlzeiten serviert.
Kapaunfleisch ist typisch zart und saftig mit einem reichen, würzigen Geschmack, der oft mit dem von Truthahn verglichen wird.
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🥘 Zutaten für gerösteten Kapaun
Um dies zu machen beeindruckendes Geflügelgericht, alles, was Sie tun müssen, ist einen frischen Kapaun und eine Handvoll einfacher Zutaten auszuwählen! Außerdem hast du vielleicht sogar schon einige Zutaten zu Hause.
- Kapaun - 8-Pfund-Kapaun (8 bis 10 Pfund, gespült und trocken tupfen).
- Salz Pfeffer - ½ Teelöffel von jedem, Salz & Pfeffer (je nach Geschmack).
- Frischer Thymian - 4 Zweige frischer Thymian (4-5 Zweige, oder benutzen Sie ein Ersatz für frischen Thymian).
- frischer Rosmarin - 4 Zweige frischer Rosmarin (4-5 Zweige, oder benutzen Sie ein frischer Rosmarinersatz).
- Zitrone - 1 große Zitrone (in Viertel schneiden).
- Knoblauch - 1 ⅓ Esslöffel gehackter Knoblauch.
- Butter - ½ Tasse Butter (weich, bei Raumtemperatur, oder benutzen Sie ein Butterersatz).
- Hühnersuppe - 1 Tasse Hühnerbrühe (oder benutzen Sie ein Hühnerbrühe ersatz).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man gebratenen Kapaun macht
Das Braten eines Kapauns erfordert etwas Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass das Fleisch richtig gegart wird und herauskommt saftig und würzig! Du brauchst eine Bratpfanne, einen Bratenrost und einen Bratpinsel, um zu beginnen.
Ein 8-10-Pfund-Kapaun wird ungefähr sein Serving 8! Es gibt viel zu teilen mit der ganzen Familie, besonders wenn Sie dazu einige Beilagen zubereiten.
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C). Spülen Sie den 8-Pfund-Kapaun unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn ab trocknen mit Küchenpapier abschmecken, dann innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kapaun stopfen. Füllen Sie den Kapaun Hohlraum mit 4 Zweigen Thymian, 4 Zweigen Rosmarin, Zitronenvierteln und 1 ⅓ EL gehacktem Knoblauch.
- Übertragung. Legen Sie den Kapaun auf einen Bratenrost in eine Bratpfanne mit dem Brust Seite nach oben.
- Kapaun mit Butter einreiben. Reiben Sie die ½ Tasse weiche Butter über den Kapaun und bedecken Sie den gesamten Vogel. Gießen Sie die 1 Tasse Hühnerbrühe in die Boden des Bräters.
- Koch. Den Kapaun im vorgeheizten Backofen bei 350°F (175 ° C) für ungefähr 2-3 Stunden oder 20 Minuten pro Pfund. Prüfen Sie die Innentemperatur des Keulenfleisches am dickste Stelle um sicherzustellen, dass es 165 ° F erreicht (74 ° C).
- Sich ausruhen. Wenn der Kapaun fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn ruhen 10-15 Minuten vor dem Schnitzen.
- Dienen. Servieren Sie den Kapaun mit Ihrem Favoriten Beilagen.
Gebratener Kapaun passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen, also wählen Sie ein paar Ihrer Favoriten aus, um einen zuzubereiten rundes Essen! Versuchen Sie, es mit a zu servieren geröstete Gemüsemischung, Maisbrotfüllung, Kartoffelpüree, Oder ein Brokkolinisalat! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Fühlen Sie sich frei, die Brühe und das Bratenfett zu verwenden Soße zum Servieren zubereiten. Für zwei verschiedene Soßenmethoden, schau dir meinen Artikel an wie man Soße mit Maisstärke macht!
- Es ist wichtig, ein Fleischthermometer zu verwenden um die Innentemperatur des Kapauns zu überprüfen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Vogel durchgegart und sicher zu essen ist.
- Für einen aufgeräumten Auftritt, können Sie optional die Beine mit Küchengarn zusammenbinden.
- Um das Fleisch feucht zu halten, den Kapaun nach Belieben alle 30 Minuten mit dem Bratensaft vom Boden des Bräters begießen. *Beachten Sie, dass das Öffnen der Ofentür zum Begießen von gebratenem Fleisch die Ofentemperatur verringern und die Garzeit verlängern kann.
- Damit die Haut knusprig wird, Sie können den Kapaun bei einer höheren Temperatur beginnen (ca. 425 °C) für die ersten 20-30 Minuten des Garens, dann die Temperatur auf 350°F senken (175 ° C) für den Rest der Kochzeit.
- Den Kapaun einige Minuten ruhen lassen nachdem es aus dem Ofen kommt, hilft der Saft, sich im Fleisch neu zu verteilen, was zu einem saftigeren und geschmackvolleren Geflügel führt.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Kühlen Sie Ihre gekochten Kapaunreste innerhalb von 2 Stunden nach dem Braten. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter oder einem verschließbaren Ziploc-Kunststoffbeutel für bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank.
Wickeln Sie Ihre Kapaunreste in Folie ein und legen Sie sie dann in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel. Schreiben Sie das Datum auf die Tasche und genießen Sie es darin 4 Monaten . Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen von gebratenem Kapaun
Legen Sie Ihre Reste mit einigen in eine Auflaufform Hühnerbrühe oder Wasser und in Ihrem Ofen bei 350 ° F (175 ° C) bis es nach Ihren Wünschen erhitzt ist.
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❓Häufig gestellte Fragen
Capon ist eine Geflügelart, die für ihr zartes Fleisch und ihren delikaten Geschmack bekannt ist. Das Fleisch wird oft mit einem subtilen, leicht süßlichen Geschmack beschrieben, der weniger wild ist als andere Geflügelarten wie Huhn oder Pute. Es ist auch dafür bekannt, sehr saftig und aromatisch zu sein!
Der Hauptunterschied zwischen einem Kapaun und einem Huhn besteht darin, dass ein Kapaun ein kastriertes männliches Huhn ist, während ein Huhn ein Vogel beiderlei Geschlechts ist. Kapaun sind in der Regel größer und das Fleisch eines Kapaun gilt als zarter und saftiger. Insgesamt gelten Kapaun als qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Fleisch, das häufig in der Gourmetküche und für besondere Anlässe verwendet wird, während Hühner ein vielseitigeres und weit verbreitetes Fleisch sind.
Dies hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab! Ein Kapaun ist ein Premium-Geflügelprodukt mit einem reichhaltigeren, feineren Geschmack und einer zarteren Textur als Huhn. Kapaunfleisch hat im Vergleich zu Huhn einen höheren Fettgehalt und einen höheren Anteil an weißem Fleisch, was ihm einen milderen und subtileren Geschmack verleiht. Einige Menschen mögen den stärkeren Geschmack und die festere Textur von Hühnchen bevorzugen, während andere die Saftigkeit und Zartheit von Kapaun schätzen.
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📋 Rezept
Gebratenes Kapaun
Zutaten
- 8 Pfund Kapaun (8 bis 10 Pfund, gespült und trocken tupfen)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 4 Zweige frischer Thymian (4-5 Zweige)
- 4 Zweige frischer Rosmarin (4-5 Zweige)
- 1 grosse Zitrone (in Viertel geschnitten)
- 1⅓ Esslöffel gehackter Knoblauch
- ½ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse Hühnersuppe
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C). Den Kapaun unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dann innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.8 Pfund Kapaun
- Die Kapaunhöhle mit Thymian, Rosmarin, Zitronenvierteln und Knoblauch füllen.4 Zweige frischer Thymian, 4 Zweige frischer Rosmarin, 1 große Zitrone, 1⅓ Esslöffel gehackter Knoblauch
- Legen Sie den Kapaun mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einer Bratpfanne.
- Reiben Sie die weiche Butter über den Kapaun und bedecken Sie den gesamten Vogel. Gießen Sie die Hühnerbrühe auf den Boden der Bratpfanne.½ Tasse Butter
- Den Kapaun im vorgeheizten Backofen bei 350°F (175 ° C) für ungefähr 2-3 Stunden oder 20 Minuten pro Pfund. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Keulenfleischs an der dicksten Stelle, um sicherzustellen, dass es 165 °F (74 ° C).
- Wenn der Kapaun fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Tranchieren 10-15 Minuten ruhen.
- Servieren Sie den Kapaun mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Fühlen Sie sich frei, die Brühe und das Bratenfett zu verwenden, um eine Soße zuzubereiten, die Sie darauf servieren können. Für zwei verschiedene Soßenmethoden, schau dir meinen Artikel an wie man Soße mit Maisstärke macht!
- Es ist wichtig, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur des Kapauns zu überprüfen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Vogel durchgegart und sicher zu essen ist.
- Für ein aufgeräumtes Erscheinungsbild können Sie die Beine optional mit Küchengarn zusammenbinden.
- Um das Fleisch saftig zu halten, begießen Sie den Kapaun auf Wunsch alle 30 Minuten mit dem Bratensaft vom Boden des Bräters. *Beachten Sie, dass das Öffnen der Ofentür zum Begießen von gebratenem Fleisch die Ofentemperatur verringern und die Garzeit verlängern kann.
- Damit die Haut knusprig wird, können Sie den Kapaun bei einer höheren Temperatur starten (ca. 425 °C) für die ersten 20-30 Minuten des Garens, dann die Temperatur auf 350°F senken (175 ° C) für den Rest der Kochzeit.
- Lassen Sie den Kapaun ein paar Minuten ruhen, nachdem er aus dem Ofen kommt, damit sich der Saft im Fleisch verteilt, was zu einem saftigeren und schmackhafteren Vogel führt.
- Zum Aufbewahren: Kühlen Sie Ihre gekochten Kapaunreste innerhalb von 2 Stunden nach dem Braten. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter oder einem verschließbaren Plastikbeutel mit Reißverschluss bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Wickeln Sie Ihre Kapaunreste in Folie ein und legen Sie sie dann in einen robusten Gefrierbeutel. Schreiben Sie das Datum auf die Tüte und genießen Sie sie innerhalb von 4 Monaten. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen: Legen Sie Ihre Reste in eine Auflaufform mit etwas Hühnerbrühe oder Wasser und erhitzen Sie sie in Ihrem Ofen bei 350 ° F (175 ° C) bis es nach Ihren Wünschen erhitzt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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