Risotto-Kugeln sind ein einfaches und köstliches italienisches Gericht aus Arborio-Reis, Parmesankäse und Mozzarella! Auch bekannt als "arancini" oder "arancini di riso", diese italienischen Reisbällchen sind frittiert und voller herzhafter Aromen! Sie eignen sich perfekt als eigenständige Vorspeise oder Snack oder als köstliche Beilage zu Ihrem italienischen Lieblingsgericht!
Einfaches Rezept für italienische Reisbällchen
Wenn Sie noch nie die Freude erlebt haben, in einen zu beißen perfekt knusprige Risottokugel (arancini) vorher, dann erwartet Sie ein echter Leckerbissen! Diese unwiderstehlichen italienischen Reisbällchen werden durch die Kombination von cremigem Risotto, Parmesan, Mozzarella, Salz und Pfeffer hergestellt!
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Risotto-Käse-Mischung in mundgerechte Bällchen zu rollen, sie in Mehl, Eiern und Semmelbröseln zu wenden und dann die Reisbällchen bis zur goldenen Perfektion zu frittieren! Egal, ob Sie sie als Vorspeise, Snack oder Mahlzeit mit ein paar Beilagen servieren, sie werden sicherlich ein Genuss sein Riesenhit mit jedem, der sie versucht!
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🤔 Was sind Risotto-Kugeln (Arancini di Riso)
Risottobällchen oder Arancini sind ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in Sizilien hat, einer Insel vor der Küste Süditaliens. Das Wort "arancini" bedeutet auf Italienisch "kleine Orangen", und der Name kommt von der Form und Farbe der gebratenen Reisbällchen, die kleinen Orangen ähneln!
Es wird angenommen, dass Arancini zum Aufbrauchen erfunden wurden übrig gebliebenes Risotto, ein in Italien weit verbreitetes Gericht. Der Reis würde mit anderen Zutaten wie Tomatensauce, Fleisch und Käse gemischt, um ein neues Gericht zu kreieren, das gebraten und als Snack oder Vorspeise serviert werden könnte!
🥘 Risotto-Kugeln (Arancini) Zutaten
Diese köstlichen italienischen Reisbällchen benötigen nur a Handvoll Grundzutaten Sie können leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden! Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Risottoreis kochen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Kugeln mit Käse und Gewürzen formen.
- Gekochtes Risotto - 2 Tassen gekochter Arborio-Reis (oder andere Risotto-Reis). Sehen Sie sich mein Parmesan-Risotto-Rezept an, um das Risotto zuzubereiten. Für diese Risotto-Bällchen benötigst du etwa die Hälfte des Rezepts.
- Parmesan Käse - ½ Tasse geriebener Parmesankäse.
- Mozzarella Käse - ½ Tasse geriebenen Mozzarella-Käse.
- Salz Pfeffer - Je ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Paniermehl - ½ Tasse Semmelbrösel, einfach oder italienisch gewürzt.
- Eier - 2 große Eier, geschlagen.
- Mehl - ½ Tasse Allzweckmehl.
- Speiseöl - zum Braten.
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🔪 Wie man Risotto-Kugeln macht
Wenn Sie noch nie Arancini gemacht haben, gibt es keine Notwendigkeit, angedeutet zu werden! Es erfordert Zeit und Aufmerksamkeit, das Risotto richtig zu kochen, damit Ihre Reisbällchen beim Braten nicht auseinanderfallen. Nehmen Sie eine Fritteuse heraus (oder ein großer Topf mit schwerem Boden), eine große Rührschüssel, drei separate Schüsseln für eine Baggerstation und einen geschlitzten Löffel, um zu beginnen!
Dieses italienische Reisbällchen-Rezept wird ungefähr nachgeben 18 Portionen, je nachdem wie groß man die Kugeln formt.
- Kombinieren. Mischen Sie 2 Tassen Risotto, ½ Tasse Parmesan und ½ Tasse Mozzarella-Käse in einem große Schüssel. Die Mischung mit ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.
- Portion. Rollen Sie die Reis-Käse-Mischung zu Kugeln von etwa der Größe von a Golfball.
- Konfiguration. Machen Sie die Baggerstation: Geben Sie das Mehl, ½ Tasse Semmelbrösel und 2 große geschlagene Eier hinein nach drei getrennte Schalen.
- Glasur. Jede Kugel in ½ Tasse Mehl rollen, in die Eimischung tauchen und Mantel mit Semmelbrösel.
- Vorheizen. Das Öl in einer Fritteuse erhitzen bzw schweren Boden Topf auf 375 ° F (190 ° C).
- Koch. Die Arancini im heißen Öl goldbraun und knusprig braten, ca 3-4 Minuten.
- Ablassen. Die Arancini mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem Kuchengitter über einem Papier legen handtuchgefütterter Teller um überschüssiges Öl abzulassen.
- Dienen. Risotto-Kugeln (oder arancini) werden am besten bedient heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce, wie Marinara-Sauce oder Aioli.
Diese Risottobällchen sind eine ausgezeichnete Vorspeise oder ein Snack zum Eintauchen in ein warmes Gericht Marinara-Sauce oder Knoblauch-Aioli! Versuchen Sie für ein abgerundetes Mittag- oder Abendessen, sie mit einem frischen zu servieren Capresesalat, ein Schüssel mit Minestrone-Suppe, oder eine Seite von Bruschetta. Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Alternativ ein Würfel Mozzarella-Käse kann in die Mitte der Risottokugeln gefüllt werden.
- Sie können jede Art von Risotto verwenden um Arancini zuzubereiten, aber traditionelle Arancini werden mit einem einfachen Risotto auf Tomatenbasis hergestellt.
- Sehen Sie meine Rezept für Parmesanrisotto Risotto kochen. Für diese Risotto-Bällchen benötigst du etwa die Hälfte des Rezepts.
- Um Risotto zu kochen, hier eine kurze Zusammenfassung: Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Reis hinzufügen. Braten und rühren Sie die Mischung, bis der Reis leicht geröstet ist. Die Pfanne mit Weißwein ablöschen, dann die Brühe nach und nach hinzugeben und dabei umrühren, während der Reis köchelt. Sobald der Reis al dente ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und servieren – die Hälfte für dieses Rezept reservieren!
- Wenn Sie eine herzhaftere Risotto-Kugel bevorzugen, fügen Sie der Mischung gewürfelten Schinken, Erbsen oder anderes Gemüse hinzu, bevor Sie sie zu Kugeln rollen.
- Verwenden Sie genug Öl, um vollständig einzutauchen die Arancini beim Braten, was dazu beiträgt, ein gleichmäßiges Garen und ein knuspriges Äußeres zu gewährleisten.
- Arancini im Voraus zu machen, Sie können die Bällchen rollen und mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und dann bis zum Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihre Risotto-Kugeln vollständig abkühlen, wickeln Sie sie dann jeweils in Plastikfolie ein oder wickeln Sie sie bis zu ein 3 Tage.
Jeweils einwickeln individuelle Risottokugel (ungekocht oder gekocht) in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, und geben Sie sie dann in einen strapazierfähigen Aufbewahrungsbeutel oder einen luftdichten Behälter. Bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 3 Monaten. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen von Risotto-Kugeln
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C). Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten oder bis sie nach Ihren Wünschen durchgeheizt sind. Ich empfehle nicht, sie in die Mikrowelle zu stellen, da sie nicht die gleiche knusprige Textur bekommen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Sie können Ihren Risottobällchen viele köstliche Zutaten hinzufügen, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen! Fühlen Sie sich frei, gewürfelten Schinken, zerbröckelte Wurst, gehackten Speck oder Gemüse wie grüne Erbsen, gewürfelte rote Paprika oder sautierte Pilze hinzuzufügen. Denken Sie immer daran, Ihre hinzugefügten Zutaten gut in die Risotto-Mischung zu mischen, bevor Sie sie zu Kugeln formen und zum Braten panieren.
Wenn Ihre Risottobällchen auseinanderfallen, kann dies einige Gründe haben. Einer der Schlüsselbestandteile von Risotto ist die Stärke, die aus Arborio-Reis freigesetzt wird. Daher ist es wichtig, dass Sie den Reis kochen, bis er dick und klebrig ist, und ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zu Kugeln formen. Ein weiterer Grund ist, dass der Reis möglicherweise zu viel Feuchtigkeit enthält. Wenn Ihr Öl nicht heiß genug ist, können die Risotto-Kugeln schließlich zu viel Öl aufnehmen und zu fettig werden, was dazu führen wird, dass sie auseinanderfallen. Das Öl muss 375 ° F erreichen (190 ° C).
Ja! Risotto-Kugeln sind die perfekte Vorspeise, denn sie halten bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich auch gut einfrieren! Wenn Sie sie ein paar Tage im Voraus zubereiten, können Sie das Risotto und den Käse zu Kugeln rollen und sie dann mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. Legen Sie sie dann gleichmäßig verteilt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und decken Sie das gesamte Blech mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie sie auf der Theke etwa 10 Minuten auf Raumtemperatur kommen und befolgen Sie dann die obigen Frittieranweisungen!
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📋 Rezept
Risotto-Kugeln
Zutaten
- 2 Tassen Arborio-Reis (oder andere Risotto-Reis)
- ½ Tasse Parmesan (gerieben)
- ½ Tasse Mozzarella Käse (gerieben)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ½ Tasse Semmelbröseln (schlicht oder italienisch gewürzt)
- 2 grosse Eiermixtur (geschlagen)
- ½ Tasse Allzweckmehl
- Speiseöl (zum Braten)
Anweisungen
- Risotto, Parmesan und Mozzarella in einer großen Schüssel mischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.2 Tassen Arborio-Reis, ½ Tasse Parmesankäse, ½ Tasse Mozzarella-Käse, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer
- Die Reis-Käse-Mischung zu etwa golfballgroßen Bällchen rollen.
- Machen Sie die Baggerstation: Geben Sie das Mehl, die Semmelbrösel und die geschlagenen Eier in drei separate Schüsseln.½ Tasse Semmelbrösel, 2 große Eier
- Jede Kugel in Mehl wälzen, in die Eimischung tauchen und mit Semmelbröseln panieren.½ Tasse Allzweckmehl
- Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf mit schwerem Boden auf 375 °F (190 ° C).
- Arancini im heißen Öl goldbraun und knusprig braten, ca. 3-4 Minuten.Speiseöl
- Risotto-Kugeln (oder arancini) werden am besten heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce wie Marinara-Sauce oder Aioli serviert.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Sie können jede Art von Risotto verwenden, um Arancini zuzubereiten, aber traditionelle Arancini werden mit einem einfachen Risotto auf Tomatenbasis hergestellt.
- Wenn Sie eine herzhaftere Risottokugel bevorzugen, fügen Sie der Mischung Schinkenwürfel, Erbsen oder anderes Gemüse hinzu, bevor Sie sie zu Kugeln rollen.
- Sehen Sie meine Rezept für Parmesanrisotto Risotto kochen. Für diese Risotto-Bällchen benötigst du etwa die Hälfte des Rezepts.
- Um Risotto zu kochen, hier eine kurze Zusammenfassung: Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann Reis hinzufügen und anbraten, bis der Reis leicht geröstet ist. Den Topf mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach die Brühe hinzugeben und dabei umrühren, während der Reis köchelt. Sobald der Reis al dente ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und servieren – die Hälfte für dieses Rezept reservieren!
- Verwenden Sie genug Öl, um die Arancini beim Braten vollständig einzutauchen, was zu einem gleichmäßigen Garen und knusprigen Äußeren beiträgt.
- Um Arancini im Voraus zuzubereiten, können Sie die Bällchen rollen und mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und dann bis zum Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Aufbewahrung: Lassen Sie Ihre Risotto-Kugeln vollständig abkühlen, wickeln Sie sie dann jeweils in Plastikfolie ein oder wickeln Sie sie bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
- Einfrieren: Jede einzelne Risottokugel (ungekocht oder gekocht) in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und füllen Sie sie dann in einen strapazierfähigen Aufbewahrungsbeutel oder einen luftdichten Behälter. Bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 3 Monaten. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen: Heizen Sie Ihren Ofen vor 350 ° F (175 ° C). Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis sie nach Ihren Wünschen durchgeheizt sind. Ich empfehle nicht, sie in die Mikrowelle zu stellen, da sie nicht die gleiche knusprige Textur bekommen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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