Diese geschreddert Hühner-Enchiladas sind eines der Lieblingsrezepte meiner Familie für das Abendessen und ich finde es toll, dass sie super einfach zuzubereiten sind! Zarte zerkleinerte Hähnchenstücke werden in hausgemachten Mehl-Tortillas aufgerollt, mit roter Enchilada-Sauce übergossen und mit Monterey Jack und Cheddar-Käse belegt! Dann schieben Sie sie einfach in den Ofen und backen sie zu käsig-goldener Perfektion!
Gefriergeeignete Hühnchen-Enchiladas
Ich liebe es, mein schnelles und einfaches Hühnchen-Enchilada-Rezept zu machen, besonders wenn ich es habe Koriander Limetten Huhn, Hausgemachte Mehlfladen und Enchilada Soße um sie mit zu machen! Das ist ein Familienfavorit Essen, also mache ich diese die ganze Zeit!
Früher konnte ich a Grillhähnchen Bevor ich in unsere kleine Stadt in Minnesota gezogen bin, koche ich jetzt mein eigenes Hühnchen für diese Mahlzeit. Am liebsten mache ich das, indem ich das Hähnchen in der Pfanne scharf anbrate Koriander-Limetten-Marinade. Lecker! Und perfekt zum Feiern geeignet Cinco De Mayo!
Gehe zu:
- Gefriergeeignete Hühnchen-Enchiladas
- 🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe für zerkleinerte Hühnchen-Enchiladas
- 🔪 So bereiten Sie zerkleinerte Hühnchen-Enchiladas zu
- 🍽️ Was man zu zerkleinerten Hühnchen-Enchiladas servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe für zerkleinerte Hühnchen-Enchiladas
- Hähnchen - 1 Pfund übrig gebliebenes gekochtes Hühnchen sorgt dafür, dass alles superschnell zubereitet ist! (Sie können sogar Brathähnchen verwenden!)
- Cilantro - 1 Bund frisch gehackter Koriander sorgt für einen tollen Geschmack! Sie können es auch mit einem versuchen Koriander-Ersatz.
- Limettensaft - ¼ Tasse Limettensaft. Frisch gepresst ist am besten.
- Enchilada Soße - 28 Unzen in Dosen (ca. 3 ½ Tassen), oder verwenden Sie 1 Charge meiner selbstgemachten Enchilada Soße!
- Grüne Chilis - 4 Unzen konservierte oder frisch gewürfelte Chilis, obwohl Dosen sehr praktisch sind.
- Mais - 8 Unzen gefrorene, konservierte oder frische Maiskörner.
- Tortillas - 8 Mehl-Tortillas. Ich verwende meine selbstgemachten Mehl-Tortillas, kann aber auch gerne Mais verwenden, wenn Sie möchten. *Ich weiß, dass manche Leute gerne die Maistortillas verdoppeln, um kräftigere Enchiladas zu erhalten.
- Cheese - Ich finde, dass die Kombination von ½ Tasse Cheddar und ½ Tasse Monterey Jack gut funktioniert! Auch frisch geriebener Käse schmilzt am besten!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So bereiten Sie zerkleinerte Hühnchen-Enchiladas zu
Dies ist einer meiner Favoriten Rezepte zum Verwerten von übriggebliebenem Hähnchenfleisch weil es so einfach ist! Schnappen Sie sich eine große Rührschüssel, Ihre Messutensilien, einen großen Löffel und eine 9x13-Backform, um loszulegen.
Dieses Rezept macht 8 Enchiladas oder 8 Portionen. Wenn Ihre Familie einen großen Appetit hat, sollten Sie darüber nachdenken, 2-3 Enchiladas pro Person zu servieren!
Montieren Sie die Enchiladas
Schritt 1: Machen Sie die Füllung. Sobald Sie 1 Pfund haben (453.59 Gramm) zerkleinertes Hähnchen, kombinieren Geben Sie es in eine große Rührschüssel mit ¼ Tasse (60 Milliliter) der Enchiladasauce, 8 Unzen (226.7 Gramm) Mais, 4 Unzen (59.1 Gramm) grüne Chilis und eine Handvoll (5 Gramm oder so) vom Bund gehackter frischer Koriander.
Schritt 2: Füllung portionieren. Alles mischen, dann Portionen in die 8 großen löffeln Mehl Tortillas (560 Gramm).
Schritt 3: Tortillas einwickeln. Wickeln Sie die Tortillas ein und legen Sie sie Naht Seite nach unten in einer gefetteten 9 x 13 Backform (Metall oder Glas).
Schritt 4: Mit Soße belegen. Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce über die Enchiladas und verteilen Sie sie mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig.
Backen & servieren
Schritt 5: Backen. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 350ºF (175 °C/Gas Stufe 4) 30 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und mit Topping belegen ½ Tasse (60 Gramm) jeder aus geriebenem Cheddar und Monterey-Jack-Käse.
Schritt 6: Den Käse schmelzen. Zurück in den Ofen und weitere 5 Minuten backen den Käse schmelzen.
Schritt 7: Abkühlen lassen und servieren. 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann optional servieren Garnierung, darunter Frühlingszwiebeln, Koriander, Avocado, Sauerrahm, Tomatenwürfel, Olivenscheiben, rote Soße, oder Pico de Gallo.
🍽️ Was man zu zerkleinerten Hühnchen-Enchiladas servieren sollte
Einige unglaubliche Ideen für was man zu Enchiladas servieren kann; Fügen Sie Beilagen hinzu, um daraus ein absolutes Festessen unter der Woche zu machen! Meine üblichen Seiten sind gekühlte schwarze Bohnen or Mexikanischer Reis im Restaurant-Stil!
Sie können auch ein paar Kugeln Sauerrahm oder hinzufügen guacamole zu Ihren Enchiladas oder einem Spritzer Ihrer Lieblings-Hot-Sauce! Ein Teller voll höchste Nachos eignet sich auch immer hervorragend, um eine Menschenmenge zu speisen. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Für das Huhn benutze ich unsere Koriander Limette Hähnchenschenkel, Instant Pot Hähnchenschnitzeloder übrig gebliebenes Brathähnchen (oder Brüste; einfach mehr Garzeit einplanen). Sobald Sie fertig sind, lassen Sie die Hähnchenschenkel abkühlen, damit Sie sie zerkleinern und zu den Enchiladas hinzufügen können.
- Ich füge schwarze Bohnen und/oder gewürfelte Tomaten hinzuo ab und zu die Füllung, je nachdem, was ich zur Hand habe oder ob ich eineinhalb Portionen Enchiladas machen möchte!
- Optional können Sie Ihre Enchiladas abdecken Mit robuster Aluminiumfolie, um ein Anbrennen beim Backen zu verhindern. Denken Sie daran, die Folie zu entfernen, wenn Sie Ihren Käse hinzufügen!
- Backen Sie ein paar Bleche dieser Enchiladas So können Sie die Extras für ein einfaches Abendessen zu einem späteren Zeitpunkt einfrieren!
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Diese Enchiladas sind 100 % gefriergeeignet! Sie können aus dem gefrorenen Zustand auch wieder aufgewärmt werden, sodass sie wirklich eine tolle Ersatzmahlzeit sind, die man immer zur Hand hat.
Stellen Sie das Rezept wie unten beschrieben zusammen und backen Sie es (Sie können 1x, 2x und verwenden 3x Funktionen auf der Rezeptkarte, um die Zutatenmenge zu erhöhen, wenn mehrere Bleche zubereitet werden). Lassen Sie die Enchiladas vollständig abkühlen, wickeln Sie sie dann fest in Frischhaltefolie und Folie ein und frieren Sie sie bis zu ein 3 Monate.
*Wenn ich vorhabe, ein paar Bleche einzufrieren, ist es meiner Meinung nach am einfachsten, die Einweg-Backformen aus Aluminium zu verwenden!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Nach dem Abkühlen können Enchiladas bis zu XNUMX Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Aufwärmen von zerkleinerten Hähnchen-Enchiladas
Zum Aufwärmen Hühnchen-Enchiladas zubereiten, mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 350 °F backen (175°C/Gas Stufe 4) für 20-25 Minuten.
Einzelne Portionen können darin aufgewärmt werden Mikrowelle für schnelle und dennoch köstliche Ergebnisse!
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❓Häufig gestellte Fragen
Zu meinen Lieblingszutaten für Hühnchen-Enchiladas gehören saure Sahne, gehackter frischer Koriander, gewürfelte Tomaten, geschnittene schwarze Oliven oder geschnittene Frühlingszwiebeln. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Avocado, Guacamole oder Ihre Lieblings-Hot-Sauce hinzufügen!
Mais-Tortillas sind traditionell für Enchiladas, Sie können aber auch Mehl-Tortillas verwenden, wenn Sie möchten. Ich mag den Geschmack und die Textur hausgemachter Mehl-Tortillas für Enchiladas, aber es liegt ganz bei Ihnen!
Wie geschrieben, haben diese Hühnchen-Enchiladas nur eine sehr geringe Schärfe durch die milden Chiliwürfel und die Jalapenowürfel in der Sauce. (Wenn Sie meine hausgemachte Soße verwenden.) Sie können Jalapeno und/oder Chilis jederzeit weglassen, um es milder zu machen. Andererseits können Sie schärfere Paprikaschoten verwenden, um den Geschmack noch besser zu machen!
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📖 Rezeptkarte
Geschredderte Hühnchen-Enchiladas
Zutaten
- 1 lb Koriander Limette Hähnchenschenkel (Siehe Rezept, oder verwenden Sie übrig gebliebenes Hühnchen, zerkleinertes gekochtes Hähnchenfleisch)
- 1 Bündel Koriander (gehackt oder mit Limettensaft geblitzt, ½ für die Zugabe zur Enchilada-Mischung reservieren und garnieren)
- ¼ Tasse Limettensaft
- 1 Teil Enchilada Soße (Siehe Rezept oder verwenden Sie 1 große 28 Unzen Dose)
- 4 oz milde grüne Chilis (in Dosen, gewürfelt)
- 8 oz Mais
- 8 grosse Mehl Tortillas (siehe Rezept oder verwenden Sie eine Packung mit 8 großen Tortillas)
- ½ Tasse Cheddar-Käse
- ½ Tasse Monterey Jack Käse
Anweisungen
- Verwenden Sie meine Koriander-Limetten-Hähnchenschenkel oder übrig gebliebenes Hühnchen, zerkleinern Sie das Fleisch für die Enchilada-Füllung.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel zerkleinertes Hühnerfleisch mit grünen Chilis, Mais und einer Portion Enchiladasauce. Zum Kombinieren umrühren, dann gleiche Mengen in die 8 großen Mehl-Tortillas geben. Gefüllte Tortillas rollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete 9 x 13 Backform legen.
- Gießen Sie die restliche Enchiladasauce über die Spitzen der Enchiladas und verteilen Sie die Sauce mit einem Löffel gleichmäßig auf allen Enchiladas.
- Im vorgeheizten Ofen bei 350 °C 175 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Käse hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen lassen, um den Käse zu schmelzen.
- Vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehacktem Koriander, Tomatenwürfeln, Avocado oder Olivenscheiben garnieren.
Ernährung
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Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sarah Johnson sagt
Dieses Rezept ist hervorragend, der Geschmack ist einfach himmlisch
Brenda Kay sagt
Lecker, ich habe tatsächlich Brokkoli hinzugefügt