Dieses cremige Garnelenrisotto (auch bekannt als Garnelenrisotto) is ein fabelhaftes Gourmetgericht, das ist einfach zu machen und unmöglich nein zu sagen! Pralle, saftige Garnelen und reichhaltiges Parmesanrisotto passen so perfekt zusammen, es ist eine himmlische Kombination!
Dieses reichhaltige und cremige Garnelenrisotto ist direkt aus den Träumen eines Meeresfrüchteliebhabers entsprungen!
Die Zubereitung dieses Risottos in Restaurantqualität ist wirklich einfach. Der Schlüssel ist, ihm beim Kochen deine volle Aufmerksamkeit zu schenken. Nehmen Sie sich ungefähr 30 Minuten Zeit, und Sie haben eine unwiderstehliches Garnelenrisotto im Handumdrehen!
Ein schönes, cremiges Risotto ist mein ganz persönliches Lieblingsessen zum Wohlfühlen. Mischen Sie es mit perfekt gekochten Garnelen (oder Garnelen) und es kann nicht viel besser werden.
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Wenn Sie noch nie Garnelen gemacht haben, kochen sie sehr schnell und praktisch ohne Anstrengung. Das Schwierigste an diesem Gericht ist sich um den Reis kümmern weil es Ihre volle Aufmerksamkeit erfordert.
Lassen Sie niemals ein Risotto während es kocht! Solange Sie weiter rühren und bei Bedarf Brühe hinzufügen, Mit diesem Rezept wirst du kein Problem haben.
🦐 Der Unterschied zwischen Garnelen und Garnelen
Wenn Sie technisch werden wollen, Garnelen und Garnelen sind zwei verschiedene Kreaturen. Aber zum Kochen sie können austauschbar verwendet werden. Wenn Sie wirklich so aussehen möchten, als würden Sie sich auskennen, erfahren Sie hier, wie Sie den Unterschied zwischen Garnelen und Garnelen erkennen können!
Sowohl Garnelen als auch Garnelen sind Dekapoden, was 10-beinige Krebstiere bedeutet. Jeder hat einige charakteristische Merkmale, die Sie verwenden können, um sie voneinander zu unterscheiden! Das erste und Der offensichtlichste Unterschied ist die Größe.
Garnelen sind das kleinere der beiden Krebstiere und sie leben im Salzwasser. Garnelen haben auch winzige Krallen an zwei Beinpaaren, während Garnelen winzige Krallen an drei Beinpaaren haben. Das mittlere Schalensegment der Garnele überlappt die anderen beiden Segmente, wodurch ihre gekrümmte Form entsteht!
Garnelen sind normalerweise viel größer als Garnelen. Garnelen können in Süß- oder Brackwasser leben (nur etwas salzig). Die Schalensegmente einer Garnele überlappen sich über ihren Bauch, sodass sie nicht die deutliche Krümmung in der Form haben, die Garnelen haben.
Zum Glück gibt es kein unterscheidender Unterschied im Geschmack zwischen ihnen. Verwenden Sie also, was Sie möchten!
🥘 Zutaten
Holen Sie sich etwas Meeresfrüchtebrühe, Arborio-Reis und Garnelen. Die restlichen Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause!
- 1 Esslöffel Olivenöl - Zum Braten verwendet Schalotten, Knoblauch und Reis bevor Sie mit dem Hinzufügen von Aktien beginnen!
- 1-2 Esslöffel Schalotten - Wenn Sie keine Schalotten haben, Sie können weiße Zwiebeln ersetzen.
- 2 Knoblauchzehen - 1 Teelöffel Hackfleisch. Knoblauch verleiht dem Arborio-Reis beim Kochen Geschmack.
- 1½ Tassen Arborio-Reis - Arborio-Reis wird zur Herstellung von Risotto verwendet, weil Es kann große Mengen an Flüssigkeit aufnehmen! Sie können auch Carnaroli-Reis verwenden.
- ¼ Tasse Weißwein - Jeder trockene Weißwein ist in Ordnung. Ich wähle meistens a Billiger Sauvignon Blanc beim Risotto machen.
- 6 Tassen Meeresfrüchtebrühe - Kaufen Sie es vorgefertigt oder machen Sie Ihr eigenes. Sie werden irgendwo brauchen zwischen 5 und 6 Tassen für dieses Rezept. Deshalb ist es so wichtig, gegen Ende ein Stück Reis zu probieren!
- 1 Pfund Garnelen - Oder Garnelen! Schäle sie, entdarm sie und entferne die Schwänze.
- 2 Esslöffel Butter - Sie können jederzeit mehr hinzufügen, wenn Sie glauben, dass Sie es brauchen.
- 1 große Zitrone - Sie brauchen die Zitronenschale und den Zitronensaft.
- Salz Pfeffer - Ganz nach Ihrem Geschmack.
- ¼ Tasse Parmigiano-Käse - Das ist nur die empfohlene Menge, wenn Sie Käse mögen, können Sie immer noch mehr hinzufügen.
*Zutaten, Mengen und Anweisungen finden Sie auf der untenstehenden Rezeptkarte!*
🔪 Anleitung
Dieses Rezept ist ziemlich einfach, Folgen Sie einfach den Anweisungen zu einem T! Achten Sie genau auf Ihren Reis und vergessen Sie nicht, ihn umzurühren, da er sonst anbrennen kann.
- Vorbereiten und anbraten. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Schalotten hinzu (oder Zwiebel), und 2 gehackte Knoblauchzehen. Kochen, bis die Schalotten weich sind (1-2 Minuten). Fügen Sie die 1½ Tassen Arborio-Reis hinzu (oder Carnaroli) und unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten garen.
- Als nächstes Wein hinzufügen und kochen. Speichern ¼ Tasse Weißwein, um die Pfanne abzulöschen. Halten Sie den Reis durch häufiges Rühren in Bewegung. Fügen Sie 2 der 6 Tassen Meeresfrüchtebrühe hinzu und rühren Sie gelegentlich weiter um bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat (3-5 Minuten).
- Fügen Sie mehr Vorrat hinzu. Den restlichen Fischfond in die Pfanne schöpfen kleine Schritte, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann, bevor Sie mehr Brühe hinzufügen. Fahren Sie fort, bis der Reis durchscheinend ist und hat eine al dente Festigkeit (ca. 20 Minuten Gesamtzeit, nachdem die Brühe hinzugefügt wurdeD). Sie sollten immer noch den weißen Kern des Reises sehen.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu. Sobald Sie denken, dass der Reis fertig ist und Sie Ihre letzte Kelle Brühe hinzugefügt haben, rühren Sie die Garnelen ein. Rühren, bis die Garnelen rosa und durchgegart sindetwa 3 Minuten.
- Würzen und servieren. Zum Schluss 2 EL Butter, Zitronensaft, Zitronenschale, ¼ Tasse Parmesankäse und Salz und Pfeffer (schmecken). Kräftig umrühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben und man erhält ein dickflüssiges, cremiges Risotto. Auf warme Teller portionieren, mit frischem Dill oder Petersilie garnieren (auf Wunsch) , und dienen!
Dieses Rezept wird machen Serving 6 von Garnelenrisotto. Es ist am besten zu getrennte Chargen machen wenn mehr Portionen benötigt werden. Dazu könntest du etwas servieren Knoblauchbrot oder siehe meinen Beitrag für was zu risotto servieren, oder es kann sogar eine Ein-Schüssel-Mahlzeit sein!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Risotto fertig ist, Probieren Sie ein Stück Reis! Wenn es knusprig ist, fügen Sie weiter Brühe hinzu und rühren Sie um.
- Sicher sein zu bereits erwärmte Brühe verwenden da kühle Brühe den Kochvorgang stark verlangsamt. Ich halte die Brühe oft in einem Topf bei schwacher Hitze und schöpfe sie direkt von dort aus.
- Wenn der Reis al dente ist, entfernen Sie es von der Hitze! Es kocht weiter, wenn es entfernt wird, und überkochtes Risotto wird matschig.
- Achten Sie darauf, den Boden der Pfanne und die Ränder des Topfes beim Rühren abzukratzen, Hier neigt der Reis dazu, zu kleben.
- Bewahren Sie für eine aufregendere Präsentation ein paar der Garnelen mit Schwänzen auf, kochen Sie sie in einer Pfanne mit Butter und Garnieren Sie Ihr Risotto damit!
- Ihr Risotto wird am besten auf vorgewärmten Tellern serviert egal welches Risotto-Rezept Sie machen!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Ihr übrig gebliebenes Garnelenrisotto im Kühlschrank auf. Legen Sie es in einen luftdichten Behälter und es sollte für halten Mindestens 3 Tage gekühlt haltbar.
Wegen des Geschmacks und der Textur, Risotto am besten nicht einfrieren. Reis kann nach dem Einfrieren eine harte, körnige Textur entwickeln.
Garnelen- oder Garnelenrisotto aufwärmen
Beim Aufwärmen von Resten Fügen Sie ¼ Tasse Brühe oder Brühe pro 1 Tasse Risotto hinzu in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Risotto hinzugeben und umrühren, bis es durchgewärmt ist. Wenn es immer noch zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu.
Alternativ können Sie die Brühe in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und das Risotto in der Mikrowelle erhitzen. Die Garnelen können gummiartig werden, wenn sie zu lange gekocht werden.
🍚Mehr tolle Risotto-Rezepte!
Wir lieben Risotto in diesem Haus, hier sind ein paar meiner Favoriten!
Sicher! Wein verleiht etwas Säure und Geschmack, aber Risotto ist auch ohne ihn köstlich. Wenn Sie den Wein weglassen, verwenden Sie mehr Brühe, um die Pfanne abzulöschen. Wenn Sie noch einen Hauch Säure hinzufügen möchten, werfen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft hinein oder etwas Rot- oder Weißweinessig an irgendeiner Stelle.
Arborio ist wahrscheinlich der am häufigsten verwendete Reis für Risotto, aber es wird allgemein angenommen, dass Carnaroli überlegen ist. Arborio-Reis ist breiter und länger als sein Gegenstück, was zu einem dickeren Risotto führt. In Italien, Carnaroli gilt als der „Kaviar“ des Risottoreis und wird sehr bevorzugt. Wenn Sie zufällig Carnaroli-Reis in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, empfehle ich Ihnen dringend, es zu versuchen!
Wenn Sie Ihre Brühe lieber selbst gemacht haben, können Sie versuchen, Ihre eigene Meeresfrüchtebrühe aus den Schalen Ihrer Garnelen herzustellen. Werfen Sie die Garnelenschalen in einen Suppentopf mit 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie 2 Tassen Zwiebeln, 2 Tassen geschälte und gehackte Karotten, ein paar gehackte Selleriestangen und 2 Knoblauchzehen hinzu. Dann, fügen Sie ½ Tasse Weißwein, 2 Esslöffel Tomatenmark und 2 ½ Liter Wasser hinzu. Zum Schluss ein paar Thymianzweige und jeweils 2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein Lorbeerblatt hineingeben (Denken Sie daran, es später zu entfernen) und eine Stunde kochen. Hier hast du es!
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📖 Rezeptkarte
Garnelenrisotto (Garnelenrisotto)
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Esslöffel Schalotte (fein gewürfelt, bis zu 2 Esslöffel)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 ½ Tassen Arborio-Reis (oder Carnaroli-Reis)
- ¼ Tasse Weißwein (trockener Weißwein)
- 6 Tassen Fischbrühe (kann zwischen 5-6 Tassen verwenden)
- 1 lb Garnele (geschält, entdarmt und Schwanz entfernt)
- 2 Esslöffel Butter (mehr nach Bedarf)
- 1 grosse Zitrone (gewürzt und entsaftet)
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Tasse Parmigiano-Käse (frisch gerieben, nach Geschmack)
Anweisungen
- Bringen Sie eine große Bratpfanne mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze und fügen Sie dann die Schalotten hinzu (oder Zwiebel) und Knoblauch. Kochen, bis die Schalotten weich sind (1-2 Minuten). Arborio-Reis hinzufügen (oder Carnaroli-Reis), kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten lang, bevor Sie den trockenen Weißwein hinzufügen, um die Pfanne abzulöschen.
- Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie für eine Minute, während Sie den Reis in Bewegung halten (häufig umrühren). Ein Drittel der Meeresfrüchtebrühe dazugiessen, garen (gelegentlich umrühren) für 3-5 Minuten, bis der Reis den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Fügen Sie die restliche Meeresfrüchtebrühe in kleinen Portionen hinzu und lassen Sie den Reis langsam die Flüssigkeit aufnehmen, bis der Arborio-Reis leicht durchscheinend und bissfest ist und der Kern noch in der Mitte zu sehen ist (ca. 20 Minuten Gesamtzeit nach Zugabe der Brühe).
- Sobald alle Aktien hinzugefügt wurden (wenn Sie denken, Sie haben gerade die letzte Schöpfkelle hinzugefügt), Garnelen unterrühren. Gelegentlich umrühren, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind, etwa 3 Minuten lang.
- Zum Schluss Butter, Zitronensaft, Schale, Parmesan sowie Salz und Pfeffer unterrühren (schmecken). Kräftig umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein dickes, cremiges Risotto entsteht.
- Vom Herd nehmen und auf vorgewärmte Teller verteilen. Nach Belieben mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie garnieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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